Карибын тэнгисийн францчууд ба тэдгээрийг хэрхэн бүтээх
Акрас нь Карибын тэнгисийн фриттер юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн давс арчиж хатаасан шинэхэн загастай давстай загасаар хийгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим газар нутагт сам хорхойг хийж, зарим төрлийн вандуй, буурцагтай байх боломжтой. Карибын загасны бялуу гэж тооцогддог .
Accras төрөл
Ихэнх Карибын орнууд тэдгээрийн хоолондоо ямар нэг хэлбэрийн Accra байдаг боловч нэр нь нэг газраас нөгөө газар өөр өөр байдаг.
Жишээлбэл, Барбадос нь загасны бялуугаар танигдсан байдаг бөгөөд энэ нь төрөл бүрийн аккра юм. Тринидад ба Тобаго бас давс загасны аккра гэж нэрлэдэг. Аяга самраар хийсэн үед тэдгээрийг сам хорхой гэж нэрлэдэг бөгөөд тэд тагтаа вандуй болгосон үед тэд тагтаа вандуй accra гэж нэрлэдэг. Ямайкийн хувилбар "тамга, явах", "accras de morue" гэж St. Martin-д мэдэгдэж давс хэрэглэдэг хувилбар юм. Мартиник нь өөрийн "marinades" хэмээх нэрээр нэрлэгддэг.
Эдгээр давирхайнууд нь давс загасны мах, сам хорхой, эсвэл өөр ямар нэг жор байдаг уу? Шинэ ургамал, халуун чинжүү нь ихэвчлэн нэмэгддэг боловч энэ нь хамгийн их ялгаатай байдал нь Accra-ийн хэлбэлзэл хоёрын хооронд хэлбэлздэг. Улс орон бүрт гурилын хэмжээгээр гурилын хэмжээгээр, гурилыг нэмээд нэмнэ.
Accras нь заримдаа Африкаас гаралтай үндэслэл гэж нэрлэгддэг «ногооны үрчлэгч» гэсэн нэртэй байдаг. Анхны Accra концепци нь Карибын бүс нутагт ирэх Африкийн боолууд нэвтрүүлсэн байж болох юм.
Accras хэрхэн хийх вэ
Давстай загасыг хэрэглэдэг загасыг загасыг хүйтэн усанд 8 цаг, эсвэл шөнийн турш түрхэнэ. Усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Та мөн усаа буцалгаж болно, дараа нь загасыг 20 минутын турш ууж болно. Хэрэв цаг хугацаа бол мөн чанар юм. Энэ арга нь заримдаа тааламжгүй үнэрийг үүсгэдэг, гэхдээ зочинд ирэхээс өмнө сайн хийдэг.
Та шинэ загасыг хавчихад ашиглаж болно, гэхдээ та зөөгчийг хангалттай хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.
Загасны дараа цэвэршүүлж, гурил, сүү, жигнэмэг, өндөг, халуун ногоо зэрэг бусад найрлагад нэмнэ. Холимог сайн хольцтой, заримдаа ногоон сонгино, самартай холилддог. Дараа нь цайны халбаган хэмжээтэй уутанд шарсан байна. Эцсийн атлас нь хазайсан хэмжээтэй байна. Гүнний хэсэг нь арай төвөгтэй байж болно. Газрын тосны температурыг багасгах нь чухал. Яагаад гэвэл энэ нь хэт халуун байвал гаднах савны гаднах байдал нь гарчихсан, гэхдээ доторх нь түүхий эд, амтгүй хэвээр байх болно.
Ач холбогдлыг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ?
Accras нь хөнгөн зууш шиг амттай байдаг бөгөөд үдэшлэгийн үеэр хоолны дэглэмээр үйлчилдэг. Зарим хүмүүс чинжүү сумс , эсвэл chutney хамт үйлчилдэг. Гэгээн Мартины энгийн соус нь "chien" юм. Сонгино, сонгино, амтат чинжүү, улаан чинжүү, амтлагчаар хийсэн. Accras нь хоолны хамт хоолоор үйлчилж болно.