Энэхүү Cajun цагаан будааны таваг ихэвчлэн тахианы мах болон / эсвэл gizzards болон газрын махтай болгосон байна. Янз бүрийн махнууд цагаан будаа нь "бохир" харагдана.
Энэ хувилбар нь газрын гахайн мах, газрын хиамаар хийгдсэн. Гахайн махны тахианы мах, цацагт хяруул, газрын үхрийн махыг солино.
Юу хэрэгтэй байна
- 3/4 фунт тахианы махчин шувуу
- 3 1/2 аяга тахианы шөл (эсвэл үхрийн шөл)
- 2 халбага гахайн дээж (эсвэл тос)
- 4 хоолны халбагын тос (хувааж)
- 1/2 фунт газрын гахайн мах (эсвэл гахайн хиам)
- 1/2 аяга сонгино (жижиглэсэн)
- 1/2 аяга селери (жижиглэсэн)
- 1/2 аяга ногоон хонхны чинжүү (жижиглэсэн, улаан, ногоон хослол)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 2 teaspoons давс (катер)
- 1 халбага хар чинжүү
- 1 халбага paprika
- 1/2 халбага cayenne чинжүү (эсвэл Tabasco сумтай)
- 1 1/2 аяга урт тарианы будаа
- 1/2 фунт тахианы мах (татсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өндөр дулаан дээр том саванд буцалгана тахианы мах, үхрийн шөл авчирна. Тахианы маханд хүрэн тахианы гичийг нэмж, дулааныг нь багасгана. 30 минутын турш gizzards шигтгэнэ. Цсгээр дусааж, тэдгээрийг нунтаглаж эсвэл нилээд зуурна. Шөлийг нөөцлөөрэй.
- Дээрээстэй тос, тос болон 2 цөцгийн тосыг нэмж халааж болно. Газрын тос, цөцгийн тосны хольц халуун байвал газрын гахайн мах, газар болон жижиглэсэн гичардуудыг нэмнэ. Күүкийг ихэвчлэн browned болтол хутгана. Халах дулааныг бууруулж, хүнсний ногоо, амтлагчаа нэмээд хүнсний ногоог 5-7 минутын турш чанах хүртэл үргэлжлүүлэн идээрэй.
- Зууханд халаана. 250 F.
- Будаа болон нөөшлөсөн шөл нэмээд хурдан буцалгана. Хөөсөө халааж, халааж, бага зэрэг халаана. 15 минут байлгана.
- Тосгоныг 2 минутын халбагаар 3 минут байлгана.
- Шаардагдах тахианы махыг цагаан будаагаар амтлах, амтыг амтлах, давс, чинжүү зэргийг тохируулах хэрэгтэй.
- Тагийг нь таглаад эсвэл таглаад 10 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ.
- Нь сэрээ бүхий хөвсгөр болон үйлчилнэ.
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
- Газрын гахайн махыг газар хиам, газрын үхрийн мах, газрын цацагт хяруулаар солих.
- Хонины махыг гадагшлуулж, гахайн мах, хиамны хэмжээг 1 фунт, тахианы махыг дөрөвний нэгээс 1 фунт хүртэл нэмнэ.
- Төгс чанасан жижиглэсэн яншуйд 3-4 халбага нэмнэ.
Та мөн адил дуртай
Райс Хувцаслах (Dirty Rice) - Газрын үхрийн махаар хийсэн.
Хялбар шатаасан бохир будаа - Ямар ч мах, гахайн мах, тахианы мах, цацагт хяруул, үхрийн мах зэрэг ямар ч бие махбодгүй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 559 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 135 мг |
| Натри | 1,349 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 42 гр |