Хавирга шарах гэж оролдох үед хүмүүс маш их алддаг. Barbecue Ribs нь шууд өндөр эх үүсвэрээс хурдан чанаж болохгүй боловч бага, удаан. Хэрвээ махан шарахын оронд удаан хоол хийх гахайн хавиргаар маш сайн хоол хийх хэд хэдэн арга бий. Таны үндсэн стратеги нь тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Үүний дараа та нарт илүү хялбар болгохын тулд таны авч болох хэд хэдэн өөр өөр зам байна.
Дөрвөн хэсэг тогооны газар
Нэгдүгээрт, шууд шатааж байна. Та шууд бусаар шатаахыг хүсэж байгаа бөгөөд энэ нь нэг талдаа гал гарч, нөгөө талд нь хооллож байгаа гэсэн үг юм. Үнэндээ та дөрвөн хэсэг хоол хийх газар хүсч байна. Дөрвөн хайрцгийг доод тал нь хоёр боодол, дээд талд нь хоёр хайрцаг байрлуул. Зүүн дээд хайрцаг нь хавирга юм. Хавирганы доорхи том тогоо нь дээжийг барьж авдаг. Баруун дээд талын хайрцагт усаар дүүрсэн өөр нэг том тогоо. Энэ нь чийгийг байгаль орчинд нэмж, хавирга хатахаас сэргийлнэ. Усан халаагуур доор таны гал байна.
Мэдээжийн хэрэг энэ үндсэн байршлын хувьд өөр өөр байдаг бөгөөд танд болон таны мах шарах хамгийн сайн үр дүнг тодорхойлохын тулд бага зэрэг туршилт хийх шаардлагатай байж магадгүй юм. Хэд хэдэн хувилбарт модон чипс хэрэглэж , усанд дэвтээсэн, нүүрс түлдэг, нүүрс шатаах зуух хэрэглэж байгаа, утаагүй хийн түлш хэрэглэж байгаа бол тамхи татдаг хайрцаг дээр нэмнэ. Энэ нь таны амттай амтыг өөрийн шарсан хавирган дээр нэмнэ.
Күүкийн намуухан, удаан
Та хавиргадаа хэдэн цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй болно. Чи зуухныхаа доторхийг 225 F / 110 орчим температуртай байлгахыг хүсч байна. Хавиргаа нь галд давхцах ёсгүй, эсвэл шатаж, хатах болно. Хэрэв та утааны амтыг хүсвэл цагтаа мод нэмэх хэрэгтэй.
Энэ нь эхний хоёр цагт онцгой ач холбогдолтой юм. Тэдний хавирга нь тендер болж, яс нь сулардаг.
Түүнчлэн процессыг түргэсгэх эсвэл хавирганы эмзэглэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд хавирганд урьдчилан бэлтгэж болно. Хэдэн цагийн турш бага температурт шарсан тамхичин дээр шарсан тахиа маш тендер болно. Туйлын мах, ялангуяа мах шарах дээр тавьсан тууз нь шууд бусаар чанаж болгосон тендер болно. Хавирга үүсгэгчийг хийхийн тулд 30 минутын турш хавиргыг буцалгах буюу удаан агшаагчаар байрлуулж болно. Энэ нь хавирганд гарах бөгөөд хуурайшихгүй болно. Шарж бэлтгэхэд бэлэн болсон үедээ хавиргаа улирлыг хийж, шууд бусаар хоол хийж өгнө. Үүний сул тал нь хавирга утааны амтыг маш сайн шингээж чадахгүй бөгөөд та шууд махны амтыг чанаж чадах юм. Хэрэв та буцалгавал тогооч удаан, эсвэл зууханд шарсан хавирга нь бага температурт, 225 F / 110C байх ёстой гэдгийг санаарай.
Улирлын амтыг хялбархан хийх
Одоо хавирганы хавирга нь маш консерватив байхыг хүсдэг. Сайн хавирга нь өөртөө маш их амттай байдаг. Энэ нь эрт үед хавирганы махыг шарсан хавиргаар нэмж гаргахаас сэргийлэх нь чухал юм. Ихэнх шарсан махан соус, дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн аль нь ч байдаг бөгөөд зарим төрлийн сахар агуулдаг (улаан лооль нь сахар агуулдаг).
Энэ нь таны шарсан хавиргыг шатааж, тэр ч байтугай шууд бусаар чанаж болгосон. Сахалт хийхээсээ өмнө сайн гоймон хэрэглэж үзээрэй, шарсан махыг шарсан маханд хийж дууссаны дараа ч байж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та соус хэрэглэхийг хүсч байгаа бол шүүрийг ашиглана уу. Мач нь чийгийг хадгалж, амт нэмэхэд туслахын тулд шарсан махныхаа үеэр шанагатай үедээ (голчлон цуу эсвэл ус) нимгэн шарсан амтлагч юм. Заримдаа үүнийг бууц гэж нэрлэдэг.
Тиймээс температурыг бага байлга. Шарж хавиргатай сайн буцалгах температур 225 F / 110 С байх ёстой. Махны гадаргуу шатаж эхэлмэгц буцаж ирэхгүй. Өөр нэг сайхан үзүүр нь нимгэн шарсан сумтай шүршигч савыг дүүргэх явдал юм. Торгоноор бараг ус гэж боддог. Paprika, ус, бусад хэд хэдэн амтлагчийг хольж үзээрэй. Баяжуулах явцад хавирганы хавиргыг шүршиж, чийгшүүлж, шаталтыг багасгаж, шарсан хавиргаараа амт нэмнэ.