Энэ гайхамшигтай сам хорхой гүмбо нь халуун ногоотой ба хиам хиам, улаан лооль, "Cajun" болон "Creole" хоол хийхэд хэрэглэдэг "гурвалын гурил", сонгино, селөдерей,
Би сам хорхойг сам хорхойноос илүү амттай гүмбо өгөөд эрт сам хорхойгоор цөөн хэдэн сам хорхойг тавив. Хэрвээ та өөх тосны агууламжийг ихэд анхаарч байвал гүгбо бэлдмээр сайтар бэлтгэж, хөргөж, дараа нь хөргөсөн шөлний дээд хэсэгт өөх тосыг арилгаж өгнө.
Халуун чанасан цагаан будаа, ногоон сонгино, яншуйгаар чимэглэсэн гүмбо үйлчил.
Related: Сонгодог Тахианы Gumbo
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт хэрчсэн
- orouille хиам , эсвэл өөр
- тамхи татдаг хиам
- 2-оос 3 халбага ургамлын тос
- 6 аяга
- тахианы шөл
- 2 лааз (тус бүр 14.5 унц) улаан лооль (diced)
- 1/2 аяга ургамлын тос
- 1/2 аяга
- бүх төрлийн гурил
- 1 том сонгино (жижиглэсэн)
- 1 аяга селөдер (жижиглэсэн)
- 1 улаан хонх чинжүү (жижиглэсэн)
- 1 шар, ногоон хонхны чинжүү (жижиглэсэн)
- 2 teaspoons ургамлын тос
- 1 1/2 аяга нарийн зүсмэлүүд (шинэхэн буюу хөлдөөсөн гэсгээх)
- 1 халбага
- Крим буюу Cajun амтлагч
- 1 булан навч
- 1-ээс 1/2 кг дунд сам хорхой (хальсалж, deveined)
- Dash давс, чинжүү (амт нь)
- 2 аяга халуун чанасан цагаан будаа
- Нэмэлт: жижиглэсэн яншуй, ногоон сонгино орой
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн халуунд ургамлын тос 2-оос 3 teaspoons хэрчсэн хиам хүрэн дээр; Хиамыг тавган дээр тавина.
- Томоохон stockpot буюу Голланд зууханд тахианы шөл, улаан лоолийг нэгтгэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр савыг тавина.
- Үүний зэрэгцээ дунд зэргийн халуунд том иштэй, хагас ½ аяга тос болон гурилыг нэгтгэнэ. Күүк, хэрчиж дунд зэргийн хүрэн хүрэн хүртэл тогтмол зуурсаар байх . Холимог шатаахыг бүү зөвшөөр, эсвэл цэвэр тос, гурилаар эхлэх хэрэгтэй болно.
- Roux нь иштэй нь жижиглэсэн сонгино, селөдерей болон хонхны чинжүү нэмнэ; тогооч, хүнсний ногоо зөөлрүүлэх хүртэл халбагатай байнга хутгана. Тариа болон улаан лоолийн холимог руу хүнсний ногооны болон холимогийг холино.
- Дулаан дээр ишийг буцааж тавин тосыг 2 удаа нэмж хийнэ. дунд зэргийн дулааныг багасгах. Шаардлагатай бол хөнгөнцагаан, чангалан, наалдамхай болтол хутгана.
- Керлю буюу Cajun амтлагч, булангийн навч, чанаж болгосон хиамны хамт буцалгасан саванд буцалгана. Дунд зэргийн дулааныг хутгах, хааяа нэг цагт хутгана.
- Бэлтгэсэн сам хорхойг нэмээд сам хорхойг нь чанах хүртэл 15-20 минутын турш хооллоорой.
- Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ.
- Халуун чанасан урт үр тарианы цагаан будаатай булш дээр гүгбод үйлчил. Жижиглэсэн шинэхэн яншуй эсвэл ногоон сонгино нь услалт.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 842 |
| Нийт өөх | 41 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 24 гр |
| Холестерол | 228 мг |
| Натри | 1,965 мг |
| Нүүрс ус | 78 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 41 гр |