Та үүнийг хэрхэн хооллодог вэ?
Crème fraîche (кетметр шингээгдсэн) нь өтгөн тос юм. Амтлаг амттай, бүтэц нь гөлгөр, торгомсог, гялтганасан байдаг. Энэ бүтэц нь бага зэрэг устай эсвэл маш зузаантай байж болно.
Crème fraîche нь амтлаг эсвэл амттай жор аль алинд хэрэглэгддэг. Жимс, эсвэл бялууг жигнэснийхээ оронд цөцгий, өндөгний оронд хэрэглэнэ. Энэ нь бас соус, шөл, гоймон, эсвэл далайн хоол, стейк болон бусад амттай хоолоор өнгөлгөөгөөр хэрэглэж болно.
Францад цөцгийн тос үүсдэг бөгөөд энэ нь тосыг өтгөрүүлэх чадвартай нянгийн соёл агуулсан пастержүүлсэн сүү юм. Хэрэв креми фасмешийг пастержуулсан сүүтэй хийсэн бол АНУ-д иймэрхүү байдлаар өсгөвөрлөнө.
Гэртээ Crème Fraîche хийх
Хэрвээ гэртээ бяслаг өсгөх боломжгүй бол та өөрийн кремны фрагмений найрлагыг өөртөө халааж 1 ста тосыг бүхэлд нь 80 Е хүртэл хийж болно. Цөцгийн тосыг 2 халбага хийнэ. Дулааныг унтрааж, хольцыг реактив аяга буюу саванд (шил шиг) хийнэ. Хольцыг таглаж, тасалгааны температурт (ойролцоогоор 70 градусаар) 24 цагийн турш өлгөөрэй. Хэрэв хөргүүртэй бол таны гар хийцийн крем нь долоо хоног үргэлжлэх болно.
Crème Fraîche худалдаж авах
Crème fraîche нь ихэнх хүнсний дэлгүүр буюу хүнсний бүтээгдэхүүний зах зээлийн сүүний хэсэгт зарагддаг. АНУ-д бяслаг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн өөрсдийн цементийг үйлдвэрлэж борлуулдаг.
Bellwether Farms болон Vermont Butter & Cheese нь хайгуулын хоёр өргөн тархсан брэнд юм.
Crème Fraîche-д зориулсан орлуулалт
Соёл иргэншил бүр өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг. Масккпон, цөцгий, цөцгий, бөөрөнхий тос зэрэг нь бүгд төстэй. Олон тогооч нар цөцгий тосны өндөр агууламжийг илүүд үздэг. Учир нь шөл, гоймон, соус болон бусад халуун хоолоор хутгана.
Crème Fraîche-тай хоол хийх
- Амтлагчтай болтол нь хутгана
- Жимс эсвэл амттангаараа өнгөлсөн байцаагаар жигнэж өгнө
- Мөсөн тос хийх - c rême fraiche зайрмаг
- Франциско Mac 'n' Cheese - c rème fraîche, gruyere mac 'n' бяслаг хийх
- Сармаа - л emon beurre blanc sauce
- Топ далайн хоол - содон хальс бүхий нимбэгний хальс
- Шар буурцагтай хүнсний ногоо - Амстердамын перужа болон карцинжсан парнетуудтай