Creole Rice Side Dish Recipe

Энэхүү Creole цагаан будааны талхны жор нь цагаан будаа, сонгино, лууван, гоймон болон яншуйгаар жинхэнэ Францын Карибын амтаар бэлтгэгдсэн. Хоолны дараа хоол хийхэд зориулж амтгүй, цардуулгүй хоолоор хооллож арилгаж өгнө. Гэхдээ энэ нь "Ovid's French Caribbean Cuisine" -ийн өөр нэг жортой Chicken Columbo-тэй ороорой.

Креол ба Cajun тогооч

Creoles нь чинээлэг гэр бүлээс ирсэн Нью-Йоркийн Франц, испани хэлээр суурьшдаг эх орон юм. Парис, Мадрид болон бусад Европын капиталуудаас хувийн тогооч авчирчээ. Уламжлал ёсоор хэрэглэж байсан олон найрлага нь орон нутагтаа боломжгүй байсан тул жорлонгууд нь хясаа, могой , помпано, матар , мах, тоглоом, скваф, элсэн чихэр, чихрийн нишингэ, pecans гэх мэт төрөл бүрийн Louisiana найрлагыг оруулжээ. Үүнээс гадна Энэтхэг, Карибын тэнгисийн болон Африкийн тогоочдаас хоол хийх зөвлөмж, амтлагч зэргийг нэмж, Кришнагийн шинэ загварын энэ төрөлд төржээ.

Cajuns нь 1755 онд Лузиана мужийн баруун өмнөд хэсэгт нүүсэн Акадиа (хуучин Нова Скайсиа) -аас хөөгдсөн Acadians-ийн үр удам юм. Хэл (Франц хэл) ба шашин (Католик) тэдний хувьд мэддэг байсан хэдий ч намаг, буга, хээр тал, уугуул орц найрлага нь биш байв. Cajuns нь Францын хоол хийх арга техникийг Кернуны хоол хийхэд зориулсан Cajun хоол хийхэд зориулж шинэ орон нутгийн мах, загас, үржүүлгийн газарт хэрэглэсэн. Хамгийн түгээмэл буруу ойлголт бол Cajun хоол халуун ногоотой халуун байна. Үнэнээс хол байж чадахгүй. Энд дарна уу.

Юу хэрэгтэй байна

• 2 1/2 аяга урт тариа цагаан будаа
• 1 халбага давс
• 1 бүхэл сонгино, хальсална
• 1 салбар яншуй
• 1 салбар Ганга
• 1 бүтэн лууван, хальсалж

Үүнийг хэрхэн хийх

1. 15 минутын турш хүйтэн усаар 2 1/2 аяга түргэн цагаан будаа тарина.
   
2. Том саванд 6 аяга ус буцалгаад авчир. 1 халбага давс, 1 бүхэл хальсалсан сонгино, 1 салбар яншуй, 1 салбар гиммас , 1 бүтэн хальсалж лууван. Угаах будаа нэмж, дунд зэргийн халуунд 20 минут байлгана.
   
3. Сонгино, яншуй, ганга, лууваныг авна. Хадгалж буй жорлонг арилгахын тулд цагаан будааг коланданд хийнэ. Хүйтэн урсгал усаар угаана. Дахин зайлж, сав руу эргүүлээрэй.
   

1. 5 минутын турш бага дулаан дээр бордохын тулд будаа тариаг бүрэн хуурай болгоно.
   
2. Талхаар эсвэл Мах Колумботой хамт үйлчил.

Хоолны эх сурвалж : Францын Карри Caribbean Cuisine by Stephanie Ovide (Hippocrene Books). Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	313
Нийт өөх	1 гр
Ханасан өөх тос	0 гр
Unsaturated Өөх	0 гр
Холестерол	0 мг
Натри	18 мг
Нүүрс ус	69 гр
Эмийн Fiber	3 гр
Уураг	6 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)