"Enchilada" гэсэн үг нь испани үг бөгөөд "чинжүү" гэсэн үг юм. Энкилайад ердийн enchilada бол мах, бяслаг, бусад найрлагатай эрдэнэшишийн tortilla юм. Энэ нь чинжүү сумс (enchilada sauce), талх нарийн боов. Энэ нь шавар зүсэгч, хэрчиж, жижиглэсэн тахиа, бяслаг, боловсорсон чинжүү, жижиглэсэн сонгино, амтат enchilada casserole зэргийг агуулдаг.
Гэр бүлийнхээ амтыг тохируулахын тулд найрлагандаа тохирох. Зарим нь чинжүү жадны бяслагыг хэрэглээрэй, эсвэл Мексикийн холимог бяслагыг тавина. Taco-seasoned бяслаг нь Текст-Мексикийн амтыг нэмж өгдөг тул өөр сонголттой. Хэрэв та цацагт хяруул үлдсэн бол тахианы махыг сольж болно. Хэрэв та өөрийн enchiladas илүү дулаан дуртай бол халуун Enchilada Sauce ашиглан эсвэл хөнгөн чинжүү оронд жижиглэсэн jalapeno чинжүү чинжүү ашиглаж байна.
Энэ жор нь тахианы хөхний хагасыг шаарддаг боловч тэдний талаас доошгүй хэсэг нь boneless тахианы гуяндаа сольж байгаарай. Тахианы гуягууд нь илүү амттай, амттай байдаг тул удаан чанаж болгосон хоолонд урамшуулал болдог.
Энэ гайхалтай тахиа идэх хоолыг Мексикийн маягийн цагаан будаа , салаттай хоолоор үйлчил.
Юу хэрэгтэй байна
- 6 boneless тахианы хөхний хэсгүүд
- 2 халбага нэмэлт онгон чидун тос
- 2 (10 3/4 унци) лааз тахианы шөл хураасан тос
- 1 (4 унци) Чидуныг бэлтгэх (хэрчсэн)
- 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино
- 1 (4 унци) зөөлөн ногоон чинжүү чинжүү болно
- 16-20 үр тариа тортилла
- 2 (10 унци) лааз
- enchilada sauce (доороос үзнэ үү)
- 16 цаг Хэрчиж буй хурц cheddar бяслаг
- Сонголт: 4 халбага цэвэр cilantro жижиглэсэн байна
- Сонголт: 4 ногоон сонгино
- Нэмэлт зүйл:
- Улаан лоолийн salsa
- Сонголт хийх: Цөцгий
- Нэмэлт зүйл:
- Guacamole
- Нэмэлт Түргэн Enchilada Sauce нь:
- 1 (8-унц) улаан лоолийн амтлагч болно
- 1 аяга тахианы нөөц
- 2 teaspoons cumin газрын
- 1 халбага сармис нунтаг
- Dash сонгины нунтаг
- 1/4 халбага давс
- 4 халбага ургамлын тос
- 3 халбага бүх төрлийн гурил
- 3 халбага улаан чинжүү нунтаг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цаасан алчуураар тахианы хөхийг хатаана уу. Хэрэв зузаан нь жигд биш бол тэдгээрийг хуванцар боодол хооронд байрлуулж, гулсмал зүү буюу махны зөөлрүүлэгчийн тэгш талыг зөөлөн болго.
- Дунд зэргийн дулаан дээр том ишнээс оливын тосонд халаана. Тахианы хехний талыг нэмээд тал бүрт 10 минутын турш хооллоорой. Эсвэл хамгийн багадаа 165 F хүртэл температуртай болтол нь хооллоорой.
- Нэг аяга нь шөл, хэрчсэн боловсорсон чидун, улаан чинжүү, сонгино.
- Талх тортилласыг шаантаг болгон хайчилж ав.
- Ичимоку пийшинд зарим нэг enchilada жаныг халбагалан хийнэ. Ширээний хольц, зарим шөл, зарим нь тахианы хольц, дараа нь хэрчсэн бяслагны давхарга нэмнэ. Үлдсэн найрлагатай (давс, сам хорхой, шөл холимог, тахиа, бяслаг) давхрав.
- Бага агшаагчийг сайтар таглаж, enchilada Casserole-ийг 5-аас 7 цагийн турш бага зэргийн, эсвэл халуун, зөөлөн болгох хэрэгтэй.
- Жижиглэсэн шинэ cilantro, ногоон сонгино бүхий чимэн гоёл, улаан лоолийн салс, цөцгий, guacamole зэргээр үйлчилнэ.
Түргэн Enchilada Sauce
- Нэг аяга нь титэм 1 аяга титэм, 2 цайны халбага, 1 халбага сармисны нунтаг, сонгины нунтаг, 1/4 халбага давстай 8 унцитай нэгтгэнэ. Холихын тулд холих; хойш тавьж.
- Дулаахан сав дээр ургамлын тос 4 халбаг халаа.
- Гурил гурил 3 халбага, гурил нунтаг 3 халбага нэмнэ. Холимог болтол хутгана. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа цайвар хүрэн хүртэл үргэлжлүүлэн тавь.
- Улаан лоолийн холимогийг саванд нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1380 |
| Нийт өөх | 76 гр |
| Ханасан өөх тос | 24 гр |
| Unsaturated Өөх | 32 г |
| Холестерол | 351 мг |
| Натри | 1,537 мг |
| Нүүрс ус | 57 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 112 гр |