Загасны түрс нь Acipenseridae-ийн гэр бүлийн давсны арчилгааны загасаар хийсэн хоол юм. Бор нь загас, далайн амьтдын өндгөвчний бүрэн боловсорсон дотоод өндөгний массаас бүрдэх далайн хоол юм. Шинэ загасны түрс нь хулд, ган толгой, хулд, тослог зэрэг бусад загасны үүлнээс бүрддэг. Хамгийн сайн загасны түрс нь шинэхэн, амттай шөлтэй байх ба өндөгний мэдрэмж нь хэл дээрээ тархаж, баялаг, хөнгөн амттай амт үүсдэг.
Түрээсийн загасны түрс нь хамгийн их иддэг хоолны нэг учир та дунджаар нэг унцитай тэнцэх хэмжээний 50-75 доллар зарцуулахыг хичээдэг. Загасны түрс нь омега-3 шиг хүчтэй витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн бөгөөд нэг үйлчилдэг Витамин В12, төмөр, магни, селени зэрэг олон төрлийн бодисууд байдаг.
Түрс өндөгний үйл явц
Ихэнх хүмүүс түрс нь загасны төрлийн өндөг, өндөг нь "бор" гэж нэрлэдэгийг хүмүүс мэддэг. Хэдийгээр ихэнх хүмүүс тахианаас өндөгийг цагаан хоол идэх гэж үздэг ч түрс нь төөрөгддөг. Тахиа байнгын тахиа өндөглөсний дараа тахианы өндөг гаргадаг бөгөөд фермер (эсвэл оронд нь аж үйлдвэржсэн машин) өндөг цуглуулдаг бөгөөд тахиа цааш нь дахин нэг өндөг тавихгүй байхаар тахиа алддаг.
Нөгөөтэйгүүр, загасны биеийн дотроос түрс нь өндөглөдөг. Ийнхүү тахиа өндөглөдөг бол загасны өндөгнүүд хараахан тавигдаагүй байна. Өндөгийг олж авахын тулд загасны гэдсэнд агуулагдах өндгөвчийг, эсвэл загасны барьсан шиг загасны махыг үхсэний дараа загасыг үхсэний дараа устгаж болно.)
Орландо орчмын хэл (түрс нь өндөг хэлбэрээр агуулагддаг бөгөөд энэ тохиолдолд загасны өндөг) нь түр зуурын цагаан хоолтон болоход төөрөлдөхөд хүргэдэг. Эцэст нь загас загасны өндөг идэхийн тулд үхэх ёстой учраас үйл явц, бүтээгдэхүүнийг цагаан хоолтон гэж үзэхгүй.
Vegetarian Vs. Pescatarian
Туулай, цагаан хоолт ургамлын талаархи төөрөгдөлд зөвхөн өндөгний үйл явц төдийгүй, цагаан хоолтон гэсэн тодорхойлолтонд багтдаг. Энд цагаан хоолтон , паскарarian, цагаан хоолтон, веган зэрэг хэд хэдэн төрлийн цагаан хоолтон байдаг. Жишээ нь, флотитаричууд ихэнхдээ цагаан хоол иддэг ч заримдаа мах, загас иддэг. Педкаркарууд мах, амьтны махан бие махбодоос зайлсхийдэг боловч загас, далайн хоол (ихэнхи тохиолдолд эрүүл мэндийн шалтгаанаар) иддэг. Цагаан хоолтнууд мах, загас иддэггүй ч өндөг, сүү зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнүүд хэрэглэдэг.
Энэ тохиолдолд паскарон буюу флюритариан түрс идэх магадлал ихтэй байдаг. Цагаан хоолтон янз бүрийн тодорхойлолтууд байнга өөрчлөгдөж байдаг бөгөөд соёлоос хамаарч өөр өөр байдаг. Хоол хүнсийг юу гэж асууж, хоол идэхгүй, ямар харшилтай болохыг хүмүүсээс асуух нь эдгээр ойлголтыг буруу ойлгоход хялбар байдаг.
Түр зоог орлуулагч
Хэдийгээр цагаан идээ нь цагаан хоолтон биш ч гэсэн цагаан хоолтон цагаан хоолтнуудад зориулсан сайн мэдээ нь цагаан хоолт түрслэг орлуулагчид хангалттай байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь далайн загас, далайн замаг нь "амттай" амттай байдаг. Жишээ нь, Kelp Caviar нь Канад улсад хийгдсэн бөгөөд хилэм загас, загасны мах, хулд амттай.
Cavi-Art нь төрөл бүрийн хулд, загасны амтанд ордог цагаан хоолны түрс юм.