Японы уламжлалт шоколад нь Dorayaki нь гараар дүүрсэн америк загварын бинг, чихэрлэг дүүргэлттэй хавчиж, хамгийн алдартай нь улаан буурцагны улаан буурцаг ( anko ) юм. Гэсэн хэдий ч custard, туулайн бөөр (kuri), тос (matcha тос, жимс жимсгэнэ, тос гэх мэт) бас түгээмэл байдаг. Зөөлөн, чийглэг зөгийн бал Хуушуурын амтат улаан буурцаг дүүргэлт нь дулаахан, бага зэрэг гашуун Японы ногоон цайгаар төгсдөг. Эдгээр дорааки нь өдрийн хоолны амттан эсвэл өдрийн амттангаар үйлчилдэг. Японд хүүхдүүд болон насанд хүрэгчдийн дунд түгээмэл байдаг. Dorayaki нь хамгийн сайн амттан бингийг хоёр зүсмэлийн хооронд улаан буурцагтай дүүргэсэн амттан гэж дүрсэлсэн байдаг.
Ямар ч ер бусын найрлага байхгүй тул япончуудын уламжлалт хоолонд огт хэрэглэдэггүй хүмүүст зориулж Доранаки төгс байж болно. Дорайки нь мөн Микас, Маккаас Осакагийн хажууд байгаа Нара хот дахь Mikasa.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 том буюу 3 жижиг өндөг
- 2/3 аяга сахар
- 1/2 халбага
- хужир
- 3 халбага ус (эсвэл сүү)
- 1 аяга бүх төрлийн гурил, нарийн тохируулна
- 3/4 фунт anko (чихэрлэг azuki буурцагны оо)
- * Хайруулын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өндөг, элсэн чихэр хийж, сайн хутга хийнэ.
- Уусмалыг жигд натриаар уусгана.
- Усыг холимог болгон нэмнэ.
- Нь чанасан гурилыг аажмаар өндөгний хольц болгон нэмнэ.
- Халаасан тос, халуун хавтанг халааж, хөнгөн тосоор дүүргэнэ.
- Бөгжний ишийг иштэй болгож, жижиг бин болгох. (3-4 инч диаметртэй).
- Бөмбөлөг гадаргуу дээр гарч ирэхэд эргэж орно.
- Энэ процессыг 8-10 бин болгох хэрэгтэй.
- Бялууг хөргөх.
- Бялууг хосоор нь хийж, тэдгээрийн хоорондох амтат шошны утгуур тавь.
Зөвлөмж
- Хэрвээ та зузаан бинк хийхийг хүсвэл ердөө л бага ус (эсвэл сүү) нэмэх хэрэгтэй.
- Мөн та дораакигаа дүүргэхийн тулд куран туулайн бөөрийг ашиглаж болно.
- Төгс ацетаны тосыг дүүргэхийн тулд 200 мл-ийн тос түрхээд 150 грамм бэлтгэсэн азна шошыг холино.