Би хаш, Шажи Баян гээд өвс ногоо тарьдаг. Самар, үзэм нь хаантай үйлчлэхэд тохирох таваг дээр жүржийн аялгуу нэмдэг! Би Шахи Баянанд халуун Chapais эсвэл Parathas-тай үйлчилмээр байна.
Юу хэрэгтэй байна
- Хайлсан шар тосны 3-4 tbsps (доорх холбоосыг өөрийн болгохын тулд жор хийхийг үзнэ үү!)
- 1 том сонгино (хэрчсэн нимгэн)
- 10-15 cashews (ойролцоогоор битүүмжилсэн)
- 15 үзэм (эсвэл sultanas)
- 500 гм
- хаш ( 2 ширхэг зүсмэлийг зүсэж, дараа нь шоо болгон хуваасан)
- 1 том сонгино (жижиглэсэн нарийн)
- 2 том улаан лооль (жижиглэсэн нарийн)
- 1 халбага сармис оо
- 1 халбага цагаан гаа оо
- 2 teaspoons coriander нунтаг
- 1 халбага cumin нунтаг
- 1 халбага амттай масло
- 1/2 халбага каучук нунтаг
- 1/2 халбага улаан чинжүү нунтаг
- Dash давс (эсвэл амт)
- Хичээл: Fresh coriander (жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн гүнийг халааж, хайлсан шар тос нэмнэ. Одоо самар, үзэм болон самарыг алтан самар хүртэл нэмнэ. Цайрыг халбагаар нь дусаанаас нь арчиж, дараа нь цаасан алчуур дээр үлдээгээрэй.
- Алтыг хүртэл нимгэн хэрчсэн сонгино (адилхан шар тосоор) дээр шарсанаар хуурна. Залхаан халбагаар шар тосыг тайлаад дараа нь цаасан алчуур дээр үлдээгээрэй. Шарсан самар болон эдгээр сонгино нь жижиглэсэн шинэ кориандатай хамт чимэн гоёг үүсгэнэ.
- Ижил үрийн тосоор зөөлөн, тунгалаг хүртэл зөөлөн жижиглэсэн сонгино хайруул. 1 минутын турш цагаан гаа болон сармисын зуурмагийг нэмнэ.
- Одоо жижиглэсэн улаан лооль, бүх нунтагласан халуун ногоо нэмнэ. Улаан лооль нь үржил шимтэй болж, тосыг маскаас салгаж эхэлнэ.
- Хашны хэсгүүдийг нэмж, тэдгээрийн дээр 1/2 аяга ус нэмнэ. Хоолны чинжүүтэй сайн хутгах хэрэгтэй. Хийх хүртэл тогооч хийх боловч нухаагүй байна. Тогооч шиг хашаа шалгаж байлгана. Амт, хутгана давс нэмнэ. Хоол хийхдээ зузаан, хамгийн бага сумстай байх ёстой. Хоол хийх процессын үед усыг тохируулах (тохируулга хийх, хатаах) тохируулах.
- Жижиглэсэн шинэ кориандартай ба Чапитис эсвэл Паратастай халуун хоолойгоор үйлчилнэ .