Филиппиний хоолонд үндэслэсэн уламжлалт үзэл баримтлал биш юм. Үндсэн тавагны өмнө цэцэрлэгт хэв маягийн салат үйлчлэх нь Америкчуудад 1898 оноос эхлэн колончлолын үеэр нэвтрүүлсэн бөгөөд 1946 онд дуусч, хот суурин газруудыг аажмаар баталсан.
Хэдийгээр хүнсний ногоогоор хийсэн ногооны хоол нь төрөлхийн зан үйл юм. Гэхдээ тэд барууны орчинд салад гэж тооцогддоггүй боловч мах эсвэл далайн хоолонд ургамлын бүрэлдэхүүний хэсэг илүү байдаг. Жишээ нь, Филиппиний хоолонд дуртай хоол хүнс, цагаан будааны хоолыг эргүүлэн өгөх нь тэдний хувьд чухал зүйл биш гэж боддог.
Хамгийн холимог хольцыг давсалсан нугас өндөг, улаан лооль гэж нэрлэдэг бөгөөд улаан лоолийн байгалийн гурил, нугасны өндөгний давс нь хольцын хэрэгцээг хангадаг. Индонези, Малайзын belacan- тай ижил төстэй ногоон манго, улаан лооль, сонгино, алагонго (исгэсэн загас, сам хорхой оо) зэргээр шидэгдэнэ. Шарсан эсвэл шарсан тахиа, мах, загастай хамт явж болно.
Дараа нь лато (жижиг усан үзэм шиг харагдаж буй орон нутгийн далайн ургамал) шинэхэн шахсан каяанан шүүс, шарсан загастай уламжлалт аястай ургадаг.
Хэрэв та баруун тархи амьдарч байгаа бөгөөд давсалсан нугас өндөг, ногоон манго, сагаан эсвэл лато гэх мэт найрлагад хамрагдаагүй бол та уламжлалт аргаар Филиппиний талбайн ногооны аягыг өөр хэлбэрээр идэж болно.
Эдгээр унаган ногоо даршилсан "богго" гэж нэрлэгддэг бөгөөд даршилсан үрийг "binuro" гэж нэрлэнэ. Даршилсан уусмал нь чихэрлэг ба исгэлэн (ногоон пипайктай хийсэн налуутай адил ), давслаг эсвэл давслаг, исгэлэн, бүс нутгийн гарал үүсэл, даршилсан хоол зэргээс шалтгаалан (нэр томъёо, үйл явцыг загас болон далайн хоол хадгалалт). Түүнчлэн хоёр өдрийн туршид исгэх зөвшөөрөлгүй бол "binuro" биш гэж боддог сургууль байдаг.
Энэхүү жороор хүнсний ногооны холимог нь амттай, исгэлэн даршилсан уусмалаар дэвтээнэ. Исгэлэн алга болж, даршилсан ногоо хөргөгчинд хадгалагдана.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/3 аяга цагаан цуу
- 1/3 нь 1/3 аяга цагаан сахар
- 1 халбага загас сумс (эсвэл давс)
- 2 өргөст хэмх (нимгэн зүсэгдсэн)
- 1-ээс 2 улаан хорхой чинжүү (тууз болгон бууруулсан)
- 1-ээс 2 улаан сонгино (нимгэн зүсэгдсэн)
- 4 хумс сармис (буталсан)
- Цагаан гааны 1/2 инч (хальсалж нимгэн зүсэгдсэн)
- 3 мөчир
- lemongrass (зөвхөн цагаан хэсэг - зөвлөмжийг харах, хөнгөнөөр зулгаах)
- 2 хурууны хуши (хэрчсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Даршилсан уусмалыг бэлтгэ. Жижиг цуу руу цуу хийнэ. Илүү хэмжээний ус нэмнэ. Элсэн чихэр рүү хутгаж хутга. Элсэн чихэр уусмал хүртэл буцалгана. Хөргөх. Загасны амтлагч дээр хутгаж хутга.
- Шаазан савны таган дээр байгаа орцуудын үлдсэн хэсгийг хий. Хөргөсөн даршилсан уусмалаар хийнэ. Бүх ногоог бүхэлд нь живүүлэх. Хэмжээг нь таглаад, шаардлагатай бол хөргөгчинд байлга. Хүнсний ногоо хэрэглэхээс наанадаж 24 цагийн турш хүнсний ногоог нэвт гаргах нь хамгийн зөв арга юм.
- Зарим шингэнтэй хамт хүнсний ногоо тараах, эсвэл ус зайлуулах, энэ нь та бүхэнд бүрэн дүүрэн байна. Хэрэв та шүлс навч нэмж хүсэж байгаа бол тэднийг зүгээр л шидэх хэрэгтэй.
Хэд хэдэн зөвлөмжүүд:
Хүнсний ногоо хөргөгчид 2 хоног хадгална. Би хэд хэдэн туршилтыг хийж, долоо хоногоос илүү хугацаанд өргөст хэмхүүд тэдний бүтэц алдагдахад хүрдэг. Сонгино, хонхны чинжүү нь удаан үргэлжилсэн уснаас илүү үр дүнтэй байдаг.
Хэрэв та холимогдоо улаан лоолийг нэмэхийг хүсвэл үр болон зөөлөн төвүүдийг хутгана. Дараа нь хүнсний ногоо үлдсэн саванд дүүргэхээсээ өмнө хаяна. Хоёр хоногийн дотор ашиглах.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 356 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 265 мг |
| Нүүрс ус | 83 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 8 гр |