Шанхайн загварын гоймон нь тахианы хоолтой Шанхайн хөдөлгөөнтэй гоймон юм. Эдгээр нь гоймон гялгар уутанд савлаж, Ази / хятадын зах дээр шинэлэг зарагддаг. Хэрэв та Шанхай хотын гоймонг барьж чадахгүй бол Японы Udon гоймонтой хамт орлуулах уу эсвэл зузаан Италийн гоймон хэрэглэж болно. Гоймонгийн шилдэг сонголтууд нь linguini, Tagliatelle зэрэг орно.
Энэхүү Шанхай хотын хутганы шарсан гоймон нь хоёроос дөрвөн хүнийг үйлчилдэг. Дорнод хоол хийхтэй адил таны амтыг тохируулахын тулд амтлагчийн хэмжээг тохируулж болно. Хэрэв та бусад гоймонгийн жорыг сонирхож байгаа бол илүү олон санаа, урам зоригийг авахын тулд манай " Top 15 Chinese Noodle Recipes" -ийг үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 унц тахианы хөхний
- 1/2 фунт Шанхайн загварын гоймон
- 1 1/2 teaspoons кунжутын тос, шаардлагатай бол
- 1 аяга байцаа (хэрчиж)
- 1 том clove сармис (хальсалж, татсан)
- 1 булгийн сонгино
- Тахианы маханд зориулсан Marinade:
- 2 халбага
- хар цуутай сумс
- 2 халбага
- Хятадын цагаан будааны дарс, хуурай самар
- 1/2 халбага давс
- Газрын гадаргууг хар, цагаан чинжүү амттай болгоно
- Даршилсан царцдас
- Бусад амтлагч:
- 6 халбага
- тосыг хутгана , эсвэл шаардлагатай бол тос
- 1 халбага hoisin sauce, 1 1/2 халбагатай усаар холино
- Нэмэлт амтлагч, давс, сахар зэргийг шаардлагатай гэж үзсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы махыг 1 инч буюу хазуулсан хэмжээтэй куб эсвэл хэрчиж тахианы махыг хэрчиж болно.
- 20 минутын турш тахианы далавчийг marinade болгон нэмнэ.
- Тахианы мах давсалж байхдаа найрлага дахь үлдсэн хэсгийг бэлтгэнэ. Том саванд гоймоныг буцалж буй усанд хийж, гоймон нь зөөлөн боловч бат бөх (al dente) хүртэл тусгаарлахад хутгана. Усаар зайлуулах. Хүйтэн усаар зайлах, дахин угааж, гүнжидийн тосоор шидэх.
- Угааж, байцаа нилээд жижиглэсэн байна.
- Хальс ба сармисыг жижиглэсэн. Хавар сонгино хайчилж 1 инчийн хэмжээтэй хэсэг болгон хийнэ.
- Дулаанаа 2 1/2 халбагаар халаана. Дунд зэргийн өндөртэй тос хүртэл халаана. Газрын тос халах үед сармис нэмнэ. Архи (30 секунд орчим) болтол холино. Тахианы шоо нэмнэ. Цагаан өнгөтэй болтол хутгана. Талхаас ав.
- Халааж 2 хоолны халбагын тос. Газрын тос халуун үед байцаа нэмнэ. 2 минут хатаана. Шаардлагатай бол шар буурцаг ба / эсвэл сахар зэргийг агуулсан улирал. Талхаас ав.
- Зууханд 1 1/2 халбага хүртэл халаана. Газрын тос халах үед гоймон нэмнэ. Гоймонгоо сайтар хатаагаад, тосыг гоймонтой хольж хутгана.
- Сайжруулсан сумс нэмж, гоймонтой болтол нь дахин шиддэг. Амт, давс ба / эсвэл цуу нэмж хийнэ. Идэвхитэй тахиа, байцаа нэмнэ.
- Хавар сонгино нэмээд халааж хутгана. Халуун үйлчил.
Орлуулалт
Энэ жор нь гол тахианы махыг тахианы мах болгон ашигладаг бөгөөд оронд нь гахайн мах, үхрийн махыг чөлөөтэй хэрэглэхийг хүсдэг. Хэрэв та гахайн мах, үхрийн мах хэрэглэхийг хүсч байвал гахайн мах, үхрийн махыг дараах байдлаар санал болгоно:
- 1 халбага хөнгөн шар буурцагны суманд
- ½ халбага харанхуй цуу
- 1 халбага сахар
- ½ халбага цайны газар
- ½ халбага цагаан будааны дарс эсвэл Shaoxing будаа
Хоол хийхээс 15-30 минутын турш маринад бэлтгэнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 689 |
| Нийт өөх | 31 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 13 гр |
| Холестерол | 158 мг |
| Натри | 931 мг |
| Нүүрс ус | 47 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 53 гр |