Хороо (заримдаа хориотой гэж нэрлэдэг) эсвэл шөл нь Персийн хоолны гол тулгуур юм. Хорго Бадеманан, эсвэл Хуурай шөл нь ихэнхдээ мах агуулдаг боловч энэ нь цагаан хоолтон дасан зохицоход тохиромжтой жор юм. Энэхүү веган хувилбар нь энгийн уурын будаа эсвэл Төмөрт түрүүтэй хоолоор үйлчилдэг амтат хоол юм. (Уламжлалт аргаар уух нь купон эсвэл кускогоор үйлчилдэг) Сүүн тэжээлтэнтэй цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан сонголтууд нь исгэлэн ургамлын гаралтай бүхнийг сайн нийлүүлдэг.
Орц: Зөвлөмж: Анар жимсний дусал - Анар жимсний шүүс, элсэн чихрээс гаргаж авсан зузаан сироп - шөл нь амтат чинжүү, гүнзгий амтыг өгдөг. Та үүнийг Ойрхи Дорнодын зах зээл, зарим төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн дээр олж болно, эсвэл энэ жороор өөрийнхөөрөө хийж болно.
Амралтын хүснэгт дээр: СкКотын үеэр сэрүүн цаг агаарт тохиромжтой. Эртний Персид эртний Пермийн түүхийн ордны хулгайлагдсан түүхээс үүдэн Перс хоолны дэглэмийг төгс төгөлдөр болгосон Пурим садаи (баярын найр).
Юу хэрэгтэй байна
- Хаш болон улаан лоолийн шөл:
- 1 1/2 фунт хаш (овоолсон, хальсалж, 1 инч ширхэг болгон хуваасан)
- 1/4 аяга дээр нэмэх нь 2 хоолны халбагын нэмэлт онгон Чидун жимсний тос
- 1 том шар сонгино (жигнэгдсэн, хальсалж, нилээд хэрчсэн)
- 3 том хумс сармис (хальсалж, хагалж, нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага cumin
- 1/2 халбагатай ястай
- 1/2 халбага шанцай
- 1/2 халбага давс (далайн эсвэл загасны халбага, давслаг давсалж нэмнэ)
- 1 литр / 28 унцитай улаан лооль (бүхэл бүтэн хальсалж, хатсан)
- 1/2 аяга ус
- 1/4 аяга анар моларс (storebought эсвэл гар хийцийн)
- Нэмэлт: 1 грамм гүргэмийн
- Тархины ургамлын шөл:
- 1 сав / 6-аас 7 унц тараг (энгийн)
- 1/4 аяга dill (шинэ, жижиглэсэн)
- 2-оос 3 хумс сармис (хальсалж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн)
- Нэмэлт: 1 чимх давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хоолны дээгүүр тавьсан том хэмжээний colander дээр хаш хашаа тавь. Агшин зуурын чимх, эсвэл тэнгис, эсвэл калийн давстай хошууг сайтар угаана.
- Нидерландын зууханд эсвэл том тогоочний тавган дээр дунд зэргийн халуунд тавьдаг тосыг халаа. Тунгалаг, тунгалаг болтол сонгино, гал авалцамтгай байлгана. Сармис, cumin, turmeric, шанцай, давс нэмээд сонгино бүрээстэй, амтлагч нь анхилуун үнэртэй болох хүртэл ойролцоогоор 1 минут нэмнэ.
- Хэрвээ тагийг нь чанаад (хэрвээ энэ нь их хэмжээний шингэн гарсан бол цаасан алчуураар хатааж, цэвэрхэн цайны алчуурыг эхлээд) нэмнэ. Чидун жимсний тос 2 хоолны халбагын шиврээ боргоцой. Салаа, сонгино, амтлагч хольц дээр хашаа руу эргэж, хаш тендер болж, эзлэхүүн нь багасаж, ойролцоогоор 8-10 минут.
- Улаан лоолийнхоо холихдоо халбагаар том хэсэг болгон задлахад хэрэглэнэ. Хэрэв хэрэглэсэн бол ус, анар молекс, гүргэм нэмнэ. Сайн хутгаад. Халуун ногоо бага зэрэг багасгаж, 10-15 минутын турш хутгана. Цагаан будаа, quinoa эсвэл couscous дээр халуунаар үйлчил. Нэмэлт тарагны ургамлын жан, энгийн тараг, эсвэл шинэ жижиглэсэн ургамал, хэрэв хүсвэл.
- Нэмэлт тарагны амтлагч болгохын тулд: Жижиг саванд тараг, сармис, сармис, давс зэргийг хольж хэрэглэнэ. Хөргөх, хамрагдах, үйлчлэхэд бэлэн болтол.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 418 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натри | 431 мг |
| Нүүрс ус | 64 г |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 11 гр |