Энэ амттай нэг тавагтай хоолоор үйлчлэхэд илүү онцгой үйл явдал хийх. Энэ нь анхилам үнэртэй, урт наст Башмати будаа, бүрэн гүйцэд нунтагласан халуун ногоотой амтат хольцоор чанасан prawns юм. Бирыани бэлтгэл хийх цаг хугацаа шаардагдана, найрлагын жагсаалт төгсгөлгүй мэт санагдах боловч энэ нь хүчин чармайлтын үнэ цэнэтэй зүйл!
Түүнээс гадна найрлага нь Энэтхэгийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг нийтлэг зүйл юм. Тиймээс тэд орон нутгийн супермаркет эсвэл Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрээс олоход хялбар байдаг. Бириани сайн хөлдөхгүй байж болох ч энэ нь хөргөгчинд өдөр, хоёр хоног хадгалагдаж, чанаж идсэний дараа өдөр бүр илүү амттай байх болно. Jhinga Biryani ногоон сонголттой ногоон салат, рита нь сайн сонголтоор явдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 500 грамм Басмати будаа
- 500 грамм том
- цахлай нь бужигнасан
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 аяга unsweetened / энгийн тараг
- 1 шохой (эсвэл нимбэг)
- 1/2 tsp turmeric нунтаг
- 2 tbsp сармис оо
- 1 tbsp цагаан гаа оо
- Dash давс (эсвэл амт)
- Хайруулын тухай:
- 4 - 5 хоол хийх тос (ногоо, наранцэцэг, эсвэл canola)
- 4 том сонгино нимгэн зүсэж (3 тэнцүү хувааж)
- 3 том улаан лооль нилээд жижиглэсэн
- Хуурай Масала:
- 4 tbsp coriander үрийг
- Cumin үрийг 2 tbsp
- 1 tbsp saunf / aniseed / fennel үрийг
- Khus khus / намууны үрийг 1 tbsp
- 2 "шанцай
- 5 хумс
- 5 бор ногоон кардамон
- 10-12 хар чинжүү
- 2 хуурай улаан чинжүү
- Нойтон Масала:
- 2 ногоон chillies
- 1/2 аяга шинэ кориандар навч
- 1/2 аяга цэвэр
- гаа навч
- Сарны хувьд:
- 1 tbsp гүргэмийн тууз
- Халуун сүү 3 tbsp
Үүнийг хэрхэн хийх
- Баяныг шигшүүрээр шигтгэж, урсгал усаар угаана. Одоо цагаан будааг гүн гүнзгий саванд хийж таваг дүүргэхийн тулд хангалттай дулаан усаар дүүргэж өгнө. 30 минутын турш байлгана.
- Бяслаг хийснийхээ дараа цагаан будаагаа гүнзгий саванд хийнэ, цагаан будааг нөхөх хангалттай ус нэмээд, 2-ыг нь дээш аваачаад үзээрэй. Сулуухан боловч бүрэн дүүргэж болохгүй, бараг болгосон будаагаа шигшүүрээр шигшинэ.
- Тараг, нимбэгний шүүс, turmeric нунтаг, цагаан гаа, сармис, амтат жүржийг нэмж, гүн гүнзгий, металл бус саванд хийж тавина. Сайн холино, хамгийн багадаа 1 цаг байлга.
- Дунд зэргийн гал дээр гоймон болон хавтгай тогоо халааж, "Хуурай масло / амтлагчийн холимог" -д дурьдсан бүх найрлагыг сайтар шараад, бага зэрэг бараан болж буурч, үнэртэж болохгүй.
- Кардамон карциныг хальсалж, үрийг нь арилгана. Арьсанд хая. Одоо бүх шарж найрлага нь цэвэр, хуурай кофе бутлуурын нарийн ширхэгт нунтаглав .
- Хүнсний процессор дээр гөлгөр зуурмагийг "Нойтон Малала" -д дурьдсан найрлагатай нунтаглана.
- Хадгалах тосыг гүн гүнзгий саванд хийж халааж, хэрчиж , алтан шар буурцгийг сонгож 3 зүсэж сонгино . Үүний дараа, тосыг зайлуулж, арилгаж biryani дараа цаасан алчуур дээр хойшлуулаарай.
- Ижил тос дээр үлдсэн зүсэгдсэн сонгино, зөөлөн чанаж байлгана. Одоо зөөлөн улаан лооль, шарсан мах нэмнэ.
- Газрын тосыг бүх хольцоос салгаж эхэлмэгц урьдчилан бэлтгэсэн хуурай ба нойтон Масала найрлагыг нэмнэ.
- Одоо амтлагчтай холилдож, бүх төрлийн хольцыг нэмнэ. Зуурмагийг хийж, сам хорхойг бэлтгэхийг зөвшөөрнө. Баримал дотор цэврүү нь гуужуулснаар бүү давхигүй. Шаардлагатай бол давстай улирал. Галаас ав.
- Халуун сүү 2-3 tbsps нь гүргэмийн тууз нэвт норгох.
- Их хэмжээний гүн гүнзгий зууханд жигд таваг (энэ нь өөрийн зууханд тэсвэртэй таглаатай байх ёстой), тосолгооны тосыг хөнгөнөөр хийнэ. Цагаан будаа, үрийн давхрага: цагаан будаа - үрийн цагаан будаа. Цагаан будааны давхрага дуусга. Хачирхалтай цөөхөн тотьтай хээнцэр байлга.
- Цагаан будааны сүүлийн давхаргын дээд хэсэгт сүүг гүргэмээр шингэлнэ.
- Үйрмэг шарсан сонгино хачир, жижиглэсэн кориандар навч. Тагийг нь сайтар таглаад битүүмжлээрэй.
- 30 минутын турш 350 градусын зууханд жигнэх.
- Өөрийн сонголтоор рита болон ногоон салаттай халуунаар үйлчил.