Лаазалсан чацаргана chilis ихэвчлэн adobo-д савладаг боловч та энэ дэлхийд, баян чинжүүг олон аргаар ашиглаж болно. Энэ гар хийцийн adobo жанны жор нь тахиа, гахайн мах, үхрийн мах , загас зэрэг амтат marinade эсвэл амтлагч жан хийж өгдөг . Шөлийг сонирхож, adobo цуутай хос хоолны халбаган дээр дарж өгнө. Та ногоо, төмс, эсвэл цагаан будаагаар зангатай талхаар хооллож, эсвэл салатны дээд хэсэг, эсвэл сэндвич амтлагчаар тэжээл өгөх эсвэл майонезаас хольж хутгана. Агаар нишингэ нь агааржуулагчтай саванд сард нэг сар хүртэл хөргөгчинд байлгана.
Юу хэрэгтэй байна
- 12 аяга ус
- 1/2 аяга цагаан цуу (хувааж)
- 8 guajillo chiles (хатаасан)
- 8
- ancho chiles (хатаасан)
- 1/4 аяга тос + 1 халбага
- 2 аяга
- тахианы шөл (эсвэл үхрийн мах, эсвэл цагаан хоолтон)
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 6 сармис хумс (хальсалж, татсан)
- 1 сонгино (хальсалж, хэрчсэн)
- 1 халбага
- cumin
- 1/2 халбага шанцай
- 1/4 халбага давс
- 1 халбага Мексикийн хүдэр
- 1 халбага хар чинжүү
- 1 jalapeno (үрийн ба нэмэлт дулааныг сонгох)
- 1/4 аяга нимбэгний шүүс
- 3/4 аяга жүржийн шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том тогоонд ус болон цуу талыг нэмнэ.
- Чилийн гадуур хайчилж, үрийг зайлуулж, зайлуулахын тулд халбага хэрэглэ.
- Халуун тосыг халуун газрын тосоор 10 секундын турш шарсан талхаар жигнэ.
- Чилийг ус руу нэмээд буцалгана. Тагыг нь халааж, дулааныг унтрааж, шөнөжингөө нэвт шингээнэ.
- Хөргөх шингэнийг хаях. Улаан лоолийн оо, үлдэгдэл цуу, гөлгөр хүртэл шөлийг сайтар цэвэрлэнэ.
- Том саванд сармис, сонгино нэмж, 1 халбага тос түрхэнэ.
- Үлдсэн шөл, chile оо, амтлагч, jalapeno (шаардлагатай бол), шүүсийг нэмнэ. 30 минут байлгана. Сармис нь таны хүссэн хэмжээнд хүрэх хүртэл.