Tandoori masala бол cumin , coriander, хумс, шанцай, цагаан гаа, сармис, улаан чинжүү, яншуй , баллон, давс зэргээс бүрддэг Энэтхэгийн амтлагч холимог юм. "Пандигур" гэдэг нь Энэтхэгт анх удаа хэрэглэж байсан шавар төрлийн зуухыг өндөр температурт хоол хийхийг зөвшөөрдөг. "Масала" хэлээр Энэтхэг хэлээр ярьдаг гол хэл нь "амтлагч" гэсэн утгатай. Tandoori masala нь Энэтхэгийн олон төрлийн хоол амттай байдаг.
Та энийг халуун ногоотой хольж цагийг урьдчилан хийж, агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалж болно. Дараа нь амттай хоолыг бий болгох нь хоол ундаа хураах, идэх энгийн зүйл болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 100 грамм cumin үрийг
- 35 грамм
- кориандрын үр
- 20 грамм
- хумс
- 5 шанцай сав (2 инч тус бүр)
- 20 грамм цагаан гаа нунтаг
- 20 грамм сармис нунтаг
- 20 грамм улаан чинжүү нунтаг
- 20 грамм turmeric нунтаг
- 20 грамм нунтаг
- 20 грамм давс
- Нэмэлт: 1 халбага улбар шар хүнсний будагч бодис
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шарж, корандоррын үр, хумс, шанцайны савыг бага зэрэг дөлөнд хийж, үнэрийг нь тайрч эхлэх хэрэгтэй. Галын хольцыг галд аваад хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
- Кофег бутлуурын найрлагыг гөлгөр нунтаг болго.
- Холимогийг контактгүй саванд 6-8 долоо хоног хадгална.
Хувилбарууд
- Хэрвээ та хүнсний өнгө хэрэглэхийг хүсэхгүй бол 20 грамм Кашмири улаан чинжүүтэй хамт уусгана. Тэд хуурай улаан чинжүүний бусад сортууд шиг дулаан ихээр агуулагддаг.
- Хэрэв та Kashmiri Red Chillies-ийг хэрэглэж байгаа бол жорны нунтаг улаан чинжүү орхихгүй.
- Чиргүүлийг хэрэглэхээсээ өмнө тэдгээрийг анхилуун үнэр хүртэл халуун талханд хийж хутгахдаа цэвэр, хуурай кофе бутлуурын нунтаг болгон нунтаглана.