Өмнөд Солонгосын алдарт Gunpowder Chutney буюу Molaha Podi нь халуун чинжүү, сонирхолтой нэр юм. Энэхүү Андра (Өмнөд Энэтхэгийн Андра Прадешээс) хувилбар нь гэр бүлийн найз Нажаг бүтээсэн. Idley (Өмнөд Энэтхэгийн цагаан будааны бялууг иддэг), Досас (амтат чинжүү Өмнөд Энэтхэгийн цагаан будааны бинк), эсвэл Uttampams (амтат будаа, бин цагаан будаа) болон Сambar нартай хамт идэх дуртай. Gunpowder Chutney идэх дуртай арга нь Башмати шиг шинэхэн чанасан, анхилам үнэртэй урт цагаан будаагаар үйлчилдэг. Шар айрагны халбагаар бүгдийг нь шоргоолж идэн, маш энгийн, амттай хоолтой болсон! Жүжиг, дулааныг нэмэхийн тулд ямар нэгэн зүйл дээр дээрээс нь булсан төмрөөрөө цацна.
Юу хэрэгтэй байна
- Chana Daal (том хуваах шар lentil) 4 tbsp
- 3-аас доошгүй tbsps Urad daal (хар сүүдэр, арьс арилгасан)
- 5 хуурай улаан чинжүү (энэ нь аль хэдийн халуун байна, илүү их дулааныг нэмнэ үү)
- 1 tbsp cumin үрийг
- Хатаасан сармис талст 3 tbsp
- 1 tbsp ногоо / canola / наранцэцгийн хоол газрын тос
- Давстай амт
- 1 tsp элсэн чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаанаар нь халааж, хайруулын тавган дээр тавь. Chana and Urad daals нэмээд маш бага дулаанаар шаргал өнгөтэй цайвар хүрэн өнгөтэй болтол нь шарна. Үүнийг хийсний дараа тэдгээрийг хавтан дээр хийж, дараа нь ашиглахад нь бүрэн хөргөж болно.
- Нэг аяга тавган дээр cumin seeds, хуурай улаан chillies нь шарж, бага зэрэг анхилуун үнэр хүртэл шарж хүртэл ижил арга замаар шарж. Үүнийг хийсний дараа тэдгээрийг тавган дээрээс нь зайлуулж, Chana, Urad daals-тай хавтан тавина.
- Одоо кофег бутлуур эсвэл хүнсний процессор дээр дээрх шарж найрлага дээр нэмээд сармисын ширхэглэл, элсэн чихэр зэргийг том ширхэгтэй, үр тариатай нунтаг (гурил биш, гурил шиг биш) хооронд хийж нунтаглана.
- Зориулалтын аяганд хийж, давс нэмээд сайтар хутгана.
- Үйлчлэхийн тулд нунтагны төвд сайн худаг гаргаж, хэдэн хайлсан шар тос хийнэ. Idith (Өмнөд Энэтхэгийн цагаан будааны бялууг) эсвэл Dosas (Үйрмэг амтат Өмнөд Энэтхэгийн будаа бин) эсвэл Уттампам (амтат будаа, сэнгэнэсэн бин) болон Sambar эсвэл энгийн чанасан цагаан будаа дээр шиврээ бороо цацдаг.
- Та Nagi-ийн сармисын нухашыг долоо хоног наад зах нь хөргөгчний хаалттай саванд хадгалах боломжтой.
Зөвлөгөө:
Надад өөр төрлийн амтлагч нунтаг нунтаглахад зориулж нэг кофе бутлуур бий. Жижиг кофе бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн амтлагч хольцыг амархан, хурдан хийж чадна гэсэн үг юм. Энэ нь ихэвчлэн шинэхэн хийсэн амтлагчийг илүү хүчтэй, илүү амттай болгож чадна гэсэн үг юм. Ямар ч чийглэг нь халуун ногоотой гурилыг гэмтээж, хүчтэй болгодог тул кофе бутлуурын цэвэрхэн, аль болох хуурай байлгахыг анхаарна уу. Нэг ижил бутлуурт кофе, халуун ногоо унахгүй байх нь миний кофе үнэртэй адил амттай, амттай байх болно!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 163 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 320 мг |
| Нүүрс ус | 32 г |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 9 гр |