Polish Dill Pickles (Ogórki Kiszone) жор

Энэхүү виски нь Польшийн зөгийн балны шүүс , эсвэл зөгийн балны сүмс (O GOORR-kee kee-SHOH-neh) нь Madison-ын Wisconsin дахь Висконсины их сургуулийн нян судлалын профессор Маркин Филутович.

Энэхүү жороор гоо сайхан нь түүний дасан зохицох гарцад оршдог. Та хүссэн үедээ зөвхөн 1-quart batch буюу олон квартет хийж болно.

Давс, байгалийн гаралтай сүүн хүчлийн хүчил нь эдгээр даршилсан ногоонуудыг хадгалж байдаг тул савласан ус, даршилсан эсвэл калийн давс хэрэглэдэг . Канад эсвэл усан банн боловсруулах шаардлагагүй.

Энд жагсаасан орцууд нь 8-10 хүн үйлчлэх болно. Дараахь тайлбарласнаар зааврыг 2-3 долоо хоногийн дотор идэж болохгүй бол даршилсан ногоо 5-6 долоо хоногийн дараа идэх болно.

Юу хэрэгтэй байна

• 8-10 даршилсан өргөст хэмх, угааж, хатаасан байна
• 1 халбага гичийн үрийг
• 2 хумс сармис (хальсалж)
• Үр нь 1 ишний дилл
• Давс дарж 2 халбага (эсвэл кетер давс)
• 1 quart савласан ус

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Гичийн үр , 1 сармисны сармис, гоймонтой саванд хийнэ. Соргилтын доор өргөст хэмхийг хадгалахад туслахын тулд савны доторх даршилсан өргөст хэмхийг сайтар нягтлана. Үлдсэн сармисын сармистай.
2. Давс (давирхайг даршилсан бол та савласан ус, давс, калийн давсыг дарах) савласан усанд уусгана.
3. Дээд талаас 1/4 инч дотор савыг дүүргэ. Уусмалыг сайтар таглаад сэрүүн газар (55 F-60 F) хадгална.

1. Ферментийн хуримтлал үүссэн тул хуримтлагдсан нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь зугтах чадвартай байх ёстой тул савыг хэт хаах ёсгүй. Давсны уусмалын зарим хэсгийг зайлуулах шаардлагагүй тул нэвчилт нь асуудал үүсгэхгүй газарт хадгална.
2. Илүүдэл ихэвчлэн 5-6 долоо хоног шаардагдана. Исгэлэн дуусахад тагийг чангал. Хэрэв таглааг хэт эрт чангалвал нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь даршилсан ногоо идэх болно. Исгэлтээс хойш таглааг й бол муудаж болно.

ТАЙЛБАР: Түргэн хоол иддэг даршилсан ногоо (2-3 долоо хоногт бэлэн) давсыг 1 минут тутамд 1 1/2 халбагаар савласан усанд хийж, температурыг (70-75 хэм) орчинд исгэх боломжийг олгоно.

Эх сурвалж: Мадисоны Висконсины их сургуулийн нян судлалын профессор Маркин Филутович.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	31
Нийт өөх	0 гр
Ханасан өөх тос	0 гр
Unsaturated Өөх	0 гр
Холестерол	0 мг
Натри	1,417 мг
Нүүрс ус	7 гр
Эмийн Fiber	1 гр
Уураг	1 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)