Reshmi бол "торгон" гэсэн утгатай Энэтхэг үг юм. Энэ нь Энэтхэгийн бэлтгэсэн уламжлалт Mughlai хоол юм. Эдгээр торгомсог бүтэцтэй, амттай тахианы самбабын хувьд тохирно.
Reshmi kabab нь шорвог шүүслэг махыг шорлогд нэмсэн нэрнээсээ авдаг. Махны энэ бүтэц нь усанд дэвсэж буй marinade ачаар энэ бүтэцтэй байдаг. Хоолны жор нь маш энгийн бөгөөд тахианы махыг өдөр бүр зохих ёсоор бэлтгэхийг зөвшөөрнө.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга бүйлс
- 1 аяга
- кориандра (шинэ)
- 2 том сонгино (жижиглэсэн)
- 2 халбага нь сармис оо
- 1 халбага цагаан гаа оо
- 1 шоо давс (амт)
- 1 нимбэг (шүүслэг)
- 1/2 аяга тараг (шинэхэн, элсэн чихэргүй, исгэлэн байх ёсгүй)
- 2 1/4 фунт / 1 килограмм тахиа (boneless, 2 инчийн куб хуваасан)
- 1-2 хоолны халбагын тос (эсвэл ногооны хоол хийх тос;
Үүнийг хэрхэн хийх
- Арьсыг сулруулахын тулд 10 минутын турш бүйлсийг халуун усанд дэвтээнэ. Өөрийн эрхий хуруу болон индекс хуруугаараа бүйлсний алимны дээр дараарай.
- Хүнсний процессор дээр бүйлс, кориандра, сонгино, цагаан гаа, сармисын хольсон хольсноор гөлгөр бөөгнөрөл хийнэ. Дараа нь давс нэмж, дараа нь нимбэгний шүүс , сайн холино.
- Том саванд тахианы дээгүүр оо, тараг хийнэ, бүх хэсгүүдийг нь сайн холино. Хадгалж, 24 цагийн турш хөргөгчинд хийж болно.
- Шорлог болон мах шарах дээр тахианы махыг тавь. Зүлгэхээс сэргийлж тосоор арчиж самнасан байна.
- Тахианы махыг чанаж байхад шороог нь авч, гаа-кориандар хиамни , нимгэн зүсэгдсэн сонгино, халуун идсэн (tandoori-baked Indian flatbread) зэргээр үйлчилнэ .
Өөрийн махаа сонгоно уу
Уламжлал ёсоор бол тахианы мах, үхрийн мах, хурганы махыг эдгээр боодолуудад ашигладаг. Prawns эсвэл scallops нь сайн орлуулагч юм.
Spicier-г хүсэж байна уу?
Кабабын дулааныг нэмэгдүүлэх хамгийн хялбар арга бол жороор ногоон вандуй нэмнэ. Өөр нэг арга бол серраны чинжүү үрийг хослуулж, улаан чинжүүний хальс нэмнэ. Хүнсний процессор дээр нэмэх хэрэгтэй.
Хэрэв та шинэхэн чинжүүг хэрэглэдэг карри хийж байгаа бол та чинжүүгээ янз бүрийн амтат чинжүү нэмж болно. Ингэснээр та хоолны ерөнхий амтанд нөлөөлөхгүй. Та мөн улаан чинжүү доторхыг хусч, илүү нарийн ширхэгт ургамлын үрийг нэмнэ. Үгүй бол та үргэлж улаан чинжүү нунтаг, эсвэл чинжүүний чинжүү нэмнэ. Энэ нь олон гэрийн тогооч нарт илүү хялбар байдаг тул энэ нь хамгийн хялбар сонголт байж болох юм.
Гэсэн хэдий ч илүү карри нунтаг, garam masala эсвэл paprika бүү нэм. Тэдгээр нь амт, дулааныг биш өнгө, амтыг нэмдэг. Эдгээр халуун ногооны хувь хэмжээг өөрчлөх нь тавагны амтанд ихээхэн нөлөөлдөг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 523 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 155 мг |
| Натри | 155 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 54 гр |