Saarland (баруун өмнөд Герман, Францын хил) -ийг боловсруулж, зохицуулах зөвшөөрлийг олгодог Германыг бүхэлд нь баталсан "Schwenker" нь 24 цаг дор хаяж 24 цагийн турш лаазалсан гахайн мах, модны гал дээр шарсан байна. "Швенкер" бол "schwenken" (дүүжин) хийдэг хүн юм. Модон галт тэрэг ашиглан модон гал дээр аажим аажим аажмаар нурдаг.
8 том гахайн махны стек хийдэг.
Энэ нь 20 минутын хугацаатай, 8-24 цаг marinade цаг, дээр нь 20 минут нэмэх.
Юу хэрэгтэй байна
- 4.4 фунт. (2 кг)
- гахайн мөрөн
- 1 аяга тос
- 4 сармис хумс (татсан)
- 1-2 цөцгийн тос. халуун ногоотой гич
- 2 tsp. газрын paprika
- 1/2 tsp. Cayenne чинжүү
- 1/2 tsp. хар чинжүү (шинэ газар)
- 8 Juniper жимс (буталсан)
- 1-2 tsp. хатаасан oregano
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэрэв та аль хэдийн гахайн махны стекийг аль хэдийн хайчилж аваагүй бол бүхэл бүтэн гахайн махны шарсан шарсан махыг (эсвэл ижил төстэй шарсан) худалдан авч , махыг огтолж авахын тулд 1/2-ээс 3/4 инч зузаан махыг огтолж авна. Эдгээр steaks нь холбогч эдээс бүрддэг хэд хэдэн булчингаас бүрддэг ба тэдгээрийг нийлүүлдэг. Энэ нь чанаж болгосон үед шүүслэг байлгахад тусална. Тэд бас үнэ хямд боловч хатуу биш.
- Сармис, гич ба бусад халуун ногоотой тосыг хольж, стак, сонгино нэмээд цув руу эргүүл. Саванд байгаа бүх мах, сонгины давхарга, хуванцар боолт, тугалган цаас, хөргөгчинд 8-24 цагийн турш хөргөх, тосыг дахин хуваарилах хэд хэдэн удаа холино.
Америкийн өөр хувилбарыг сайжруулах:
- Чи үүнийг бүгдийг нь зуурсан хуванцар уутанд хийж, бүх агаарыг зайлуулж, нягт хаах болно. Савыг хутгана. Энэ нь мах шарах талбай руу сайн явж байна.
- Хөргөгчөөс махыг хөргөгчинд (1/2 цаг) хөргөхөөс өмнө салгах хэрэгтэй. Шницицелийг (сонгиногүй) байрлуулахдаа шууд дулаан, давс (бага зэрэг), талбайнуудыг 8-10 минутын турш тавина.
- Уламжлал ёсоор бол эдгээр нь beechwood түймэр дээр шатдаг. Та бас нүүрс эсвэл хий ашиглаж болно.
Тайлбар : Газрын тос, халуун ногоо (болон махны) хэмжээ харьцангуй юм. Махны худаг болон улирлын амтыг хангалттай хэрэглэхэд хангалттай.
Төмс, салат , салат, шар айраг, шарсан ногоотой хамт үйлчил.