Калифорни нь Zinfandel-ийн дарс, алдартай ягаан "White Zin" нь АНУ-д хамгийн алдартай хэв маягийн нэг юм. Онцгой шинжүүд нь ердөө л маш энгийн, ялангуяа хэрэв та шинэ дарс ууж, хагас чихэрлэг, амтат улаан байдалтай танилцах гэж байгаа бол энэ нь маш хялбар байдаг.
Та мөн улаан, цагаан Zinfandels аль аль нь төгс оройн дарс байдаг гэдгийг олж харах болно. Эдгээр нь маш уян хатан бөгөөд таны бараг бүх төрлийн хоол хүнсээр төгс төгөлдөр юм.
Zinfandel гэж юу вэ?
Zinfandel (Zin -fan-Dell ) усан үзэм нь 1800-аад оны дунд үеэс Калифорни муж улсын фестивалийн тулгын чулуу юм. 20-р зууны сүүлчээр хийсэн судалгаагаар Zinfandel-ийн анхны үндэс нь Хорватид хүчтэй тарьсан гэсэн үндэслэлээр Италиас гаралтай Италийн усан үзмийн ургамал гэж үздэг.
Хуучин ертөнцийн эхлэлээс үл хамааран энэ нь шинэ ертөнцөд өөртөө бий болгосон динамик улаан усан үзэм юм.
- Энэхүү олон сонголт нь "White Zin", "Zinfandel", улаан дарсны сонирхогчдод хайртай.
- 50 настай гүзээлзгэнэтэй усан үзмийн ороонго нь эртний амт, өнгө, эрч хүчийг тэнцвэржүүлдэг.
- Италийн өмнөд хэсэгт Zinfandel Primitivo гэж нэрлэгддэг. Та үүнийг дотоод шошго дээрээс харж болно.
Нэг усан үзэм, хоёр төрлийн дарс
Zinfandel сорт нь улаан Zinfandels, цагаан Zinfandels (ягаан байдаг) учраас бага зэрэг эргэлзээтэй байж болно.
Эдгээр хоёр дарс нь ижил Zinfandel усан үзэмнээс гардаг бөгөөд энэ нь хоёрыг ялгаж байгаа дарс хийх үйл явц юм.
Zinfandel нь улаан дарс гэсэн утгатай баян чинээлэг, бараан өнгөний схем, дунд болон өндөр үзүүлэлттэй, өндөр согтууруулах ундааны агууламж (ABB 14-17%) зэргийг нэрлэдэг. Zinfandel-ийн онцлогууд нь бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, интоор, чавга, үзэм, амтлагч, хар чинжүү зэрэг бүх төрлийн царс модны орцтой.
Red Zinfandels нь Cabernet Sauvignon, Merlot зэрэг бусад улаан дарсаас хөнгөн биетэй. Өндөр таннинууд нь Pinot Noir-ээс илүү тод улаан болгодог.
Цагаан Zinfandel нь улаан улаан Zinfandel усан үзмийн модоор хийсэн. Усан үзмийн арьсыг буталсны дараа түргэн арилгадаг учир маш их пигмент бүхий улаан усан үзмийн арьстай холбоо барих хугацаа бага байдаг. Энэ нь Zinfandel-д олдсон гүн улаан өнгөний оронд ягаан эсвэл сарнай өнгөтэй дарс болно.
Цагаан тамхи нь сайхан амттай, архи багатай байдаг (ABV 9-10% орчим). Тэд мөн маш хямдхан байдаг (зарим нь дарс судлаачид хямдхан гэж нэрлэж болно).
Zinfandel Food Pairings
Та Zinfandel-ийн аль ч хэв маягийн хоолны дэглэмийг сонгох нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ Цагаан Зэн нь жаахан илүү уян хатан байх хандлагатай байдаг.
- Zinfandel хосууд нь олон төрлийн хоолоор (хонь, шувуу, үхрийн мах, тоглоом, зарим загас гэх мэт) маш сайн махаар хооллодог. Энэ нь загасны tacos, халуун ногоотой тийз, энгийн brats, burgers гэх мэт зүйлүүдийг хослуулан ашиглахад оршино.
- Цагаан Zinfandel хосууд нь Cajun-аас Азийн хоол хүртэлх олон төрлийн хоол хүнсээр үйлчилдэг. Цагаан Zin хослол хийлтийг агуу шинжлэх ухаан гэж үгүй бөгөөд түүний олон талт байдал нь ямар ч хоолонд тохиромжтой дарсыг сонгох боломжийг олгодог.
АНУ-ын Zinfandel компанийн түлхүүр
Олон төрлийн үйлдвэрүүд Zinfandel-ийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд АНУ-д үйлдвэрлэсэн хамгийн шилдэг борлуулалттай усан үзмийн нэг юм. Эдгээр усан үзмийн талбайд эдгээр шошгууд нь хамгийн алдартай.
- 7 Deadly Zins
- Эртний оргилууд
- Cline
- Хуурай голын цөөвөр ургамал
- Дөрвөн усан үзмийн мод
- Grgich Hills
- Layer Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Родни хүчтэй
- Росенблум
- Сейшио
- Сан Франциско
- Турли
Цагаан Zinfandel үйлдвэрлэгчид
Цагаан Zinfandel нь мөн хэд хэдэн үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг. Харин Sutter Home болон Beringer нь хамгийн алдартай, алдартай. Энэ нь Цагаан Zin-г туршиж үзэхээс татгалзаарай. Учир нь тэнд олон гайхалтай сайхан дарс илрүүлэгдэв.