Эдгээр хольцууд нь давсалсан (исгэсэн) хар шош , сармис хальс, сармис , цагаан гаа , шар буурцагтай цуутай хятад хэв маягийн уураг юм.
Спарерибууд нь мэдээж гахайн мах бөгөөд гэдэсний дээгүүр гахайн хавиргаа, хавирганы доод хэсгээс таслагдсан.
Та нар эдгээр хясаагаар хятадуудаас бүрдсэн хясаанаас олддог. Робара Паркинсон, Хятадын Хүнс судлаач Дим сум нь "зүрх сэтгэлд хүрэх" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь олон төрлийн бууз, уурын хоол, бусад сайхан зүйлсээс бүрддэг. Доорх жороор зааврын дагуу бага хэмжээний мөнгөн дүнг хайна уу.
Хоол хүнсээр хийсэн олон төрлийн хоолны нэг хэсэг болох Black Bean Sauce-д 4 нэгжийг steamed Spareribs
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт гахайн махыг ялгадас, 1 инч туузыг огтолж ав
- 1 (1 инч) ширхэг хатаасан Tangerine хальс (заавал биш)
- 2 халбага
- давсалсан хар шош
- 1 халбага хальсалж, татсан цэвэр цагаан гаа
- 1 халбага татсан сармис
- 1/4 халбага давс
- 1 халбага сахар
- Тус бүр 1 халбага, хар шар буурцгийн цуу, хөнгөн шар буурцаг сумс, эсвэл 2 хоолны халбаган шар буурцагны жан
- 1 халбага Хятадын цагаан будааны дарс Японы sake эсвэл mirin биш
- 1 халбага буцалгана
- гүнжидийн тос
- 1 жижиг улаан, ногоон чили чинжүү, хэрчсэн (заавал биш)
- 1 ногоон сонгино, жижиглэсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
- 1 фунт гахайн махыг гадагшлуулж, яс хооронд 1 инч хүртэл хувааж хийнэ. Илүүдэл өөх тосыг арилгана. Хавирга нь том холимог саванд хийнэ.
- Нэмэлт 1-инчийн ширхэгтэй хатаасан бантантай халуун усаар 10 минутын турш түрхэнэ. Усаар зайлуулж, сайтар хольж, чанаж болгоно.
- 2 халбага нь халуун усаар давсалсан (исгэсэн) хар шошыг угаана. ус зайлуулах. Буурцагны халбагаар 1 халбага, шинэхэн цагаан гаа , 1 халбага татсан сармис , 1/4 халбага давс, 1 халбага чихрийг зөөлөн болго. Мангерин хальс, 1 халбага шар айраг, шар буурцагны сумтай 1 халбага, 2 халбага шар буурцгийн соус , 1 халбага Хятадын цагаан будааны дарс, 1 халбага давсалсан гүнжидийн тос, 1 улаан эсвэл ногоон зүсмэл чинжүүтэй хольж хэрэглэж болно.
- Торгон дээр гадагшлуулж сайтар холино. Дулаан, 9-инчийн, халаагчтай хавтанг (шилэн аяга таваг нь төгс), дор хаяж 30 минутын турш хөргөнө.
- Хавирганы хавтан тасалгааны температурт хүрэхийг зөвшөөрнө үү. Уурын усан онгоц , халуунд хийж, буцалсан ус (дунд зэргийн дулаан) дээр уурыг 45 минутын турш ууршуулна. Усны түвшинг байнга шалгаж, шаардлагатай үед буцалсан усаар дүүргэнэ.
Хоолны эх үүсвэр: Жойс Жю. Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.
Дим Сумын уламжлал
Rhonda Parkinson, About.com Хятадын Хүнс Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар "dim sum" нь Хятадын уламжлалт соёл, цай уухтай холбоотой уламжлалт кантон юм. Теаунouses нь алдартай торгоны зам дагуу аялж яваа ядарсан аялагчдыг байрлуулах боломжтой. Хөдөөгийн фермерүүд талбартаа удаан хугацаагаар ажиллаад дууссаны дараа цай уухын зэрэгцээ тайван яриа хийхээр орон нутгийн цайны газарт очдог. Хоолны жижиг хазалт нь эцэстээ цай, мөн бага зэрэг нийлсэн байсан.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 342 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 98 мг |
| Натри | 354 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 34 гр |