Хоолны төгсгөлд бяслагт үйлчлэх нь амтат амтат хоолноос сайхан өөрчлөлт юм. Энэ бяслагийг бяслаг болгох Европын чиг хандлага нь өдөр бүр улам бүр нэмэгдэж байна. Ямар ч төрлийн бяслаг амттангаар үйлчилдэг ч эдгээр нь хоолонд дуртай байдаг. Бяслагны бяслагны хамгийн сайн хэсэг нь хурдан бөгөөд хялбархан юм.
Бяслаг амттангаар үйлчлэхдээ амтат дарс үйлчлэхдээ Мозкато d'Асти, Токай, хожуу ургацын Gewurztraminer, Sauternes зэрэг үйлчилгээг үзээрэй. Арвайн дарс болон Бельгийн загварын Dubbel шиг бусад сайхан шар айраг сайн ажилладаг, эсвэл Pedro Ximenez Sherry-г туршиж үзээрэй. Хажуугаараа шинэ жимс буюу амтат тариа (инжрийн чанамал, quince зөгийн бал, зөгийн бал).
01 - 04
Бриллат Саварин
© Зураг 2014 Женнифер Мэйер Бриллат Саварин нь гурвалсан крем ("creme" эсвэл "cream" гэсэн үг), бяслаг нь 75% -тай цөцгийн тос агуулдаг. Энэ нь Brie шиг бяслагаас нэг түвшнээс өндөр бөгөөд 60% -74% нь цөцгийн тос агуулдаг бөгөөд давхар цемент гэж тооцогддог. Гурвалсан crème бяслаг нь тансаг, бөөрөнхий бүтэцтэй, зөөлөн, амттай амттай. 4-5 долоо хоног хуримтлагддаг, Бриллат Саварин нь тунгалаг, өтгөн амттай, амттангаар хялбархан үйлчилдэг.
Brillat-Savarin-ийг 1930-аад онд бяслаг үйлдвэрлэгч Henri Androut бүтээсэн бөгөөд 19- р зууны үеийн хоолны дэглэм, жүжигчин Жан Антелме Бриллат-Саварин нэрээр нэрлэсэн юм. Энэ нь Ile de France бүсэд байрлах гурван чиглэлийн үйлдвэрлэлийн бяслаг юм.
Сайр Андре, Explorateur, Delice de Bourgogne (Франц) болон Mt. Tam, Largo, Champlain Valley Triple (АНУ).
04 дүгээр сарын 02
Rogue голын Цэнхэр
© Зураг 2014 Женнифер Мэйер Rogue River Blue нь зөвхөн үхэрт баялаг сүүгээрээ тансаг бяслаг болгоход хамгийн тохиромжтой байдаг. Rogue River Blue нь лийр брендид дэвтээгдсэн Syrah усан үзмийн навч ороосон байна. Энэ бяслаг нь бяслаг, амтат жүрж, ваниль, hazelnut, шоколад, гахайн амттай арай бага амттай, жимсний амттай, амттай үнэрийг өгдөг.
Зуурмаг нь бага зэрэг талстжсан болно. Бусад хөх өнгийн бяслагаас бага зэрэг хурц, шорвог амттай амттай, ялангуяа амтат дарстай хослуулан хооллодог.
Rogue River Blue нь 2003 онд Лондон дахь Дэлхийн бяслагын шагнал гардуулах ёслолын үеэр Roquefort болон Stilton зэрэг Европын аварга шалгаруулах тэмцээнд оролцсон.
Амттаныг авч үзэх бусад цэнхэр бяслагууд бол Горгонзола, Каселл Цэнхэр, Их Хилл Цэнхэр, Сент Агур бөгөөд энэ нь харьцангуй зөөлөн, маш өтгөн байдаг.
03 - 04
Хөгшин гоуда
© Зураг 2012 Женнифер Мэйер Залуу бөхөнгүүдээс зөөлөн, хөнгөн, хөгшрөлттэй Гогад нь амттай, шорвог, амтат гуа амттай, маш их баян тансаг бүтэцтэй. Түүний өнгө нь шатаасан улбар шар өнгийн улбар шар бөгөөд бүтэц нь Parmigiano-Reggiano-тай маш төстэй. Хэрвээ та 5 жилийн турш нас барсан Гоудаг олж чадвал та эмчлэгдэх болно. Энэ бяслаг нь маш их чихэртэй байдаг. Пандены бяслагыг скрининг хийхэд хэрэглэдэг олон хүн Гоудаг залуус хэрэглэдэг.
Хүчтэй Голланд шар айраг, жимсний улаан дарс, цай зэргийг хослуул.
Хэрвээ та 2-5 жилийн туршид амьдарч байсан Gouda-г олж чадахгүй бол бусад хаймсууртай төстэй бяслагууд нь Романо эсвэл Прима Донна юм.
04 - 04
Фенахо
© Зураг 2014 Женнифер Мэйер Орегон мужид хийсэн ямааны сүүний бяслагны бяслаг нь хагас долоо хоногийн турш хагас хатуу бүтэцтэй, fenugreek үрээр дүүрсэн байна. Насжилтын явцад дугуй бүрийг эргүүлж, өдөр бүр арчиж хаядаг.
Fenugreek үр нь огцом хурц бяслаг, самар, арвайн амтлагч, селөдер, butterscotch-ийн тусламжтайгаар бага зэрэг амттай амттай. Энэ бол онцгой амттан, ялангуяа амтат хоол хийхэд тохиромжтой.
Хэрэв та Fenacho олж чадахгүй бол Нил ягаан Haze, fennel цэцгийн болон лавандатай хольж зөөлөн ямааны бяслаг хай.