Dopiaza гэдэг нь "сонгино хоёр удаа" гэсэн утгатай. Энэхүү Хойд Энэтхэгийн жор бэлтгэлийн янз бүрийн үе шатанд ихээхэн хэмжээгээр хэрэглэж сонгино сонгохыг шаарддаг. Энэ нь хоол хийхэд үнэхээр хялбар боловч цагийг өнгөрөөхдөө тааламжтай байх дуртай! Okra Энэтхэгт маш их хайртай бөгөөд ялангуяа Хойд Энэтхэгт хийсэн олон тооны хоол байдаг. Энэ нь маш их хэмжээгээр багасгахад хэтэрхий гоолиг эргэх хандлагатай байдаг. Гэхдээ би ташуурыг цэвэрлэсний дараа сайтар хатаагаад, дараа нь ишийг таслаж, сүүлийг нь хугалж болохгүй. Бүүти Дишига халуун Chapatis ба даршилсан ногоотой амттай амттай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 кг (ойролцоогоор 1 lb) Бхенд / Окра
- Ногооны / canola / наранцэцгийн хоол хийх тос 3 tbsps
- 3 том сонгино нарийн торгох
- 3 жоншны кориандрын үр
- 2 tsp cumin үрийг
- 2 tsp
- garam masala нунтаг
- 1/2 tsp
- turmeric нунтаг
- 2 tbsp сармис оо
- Цагаан гаа зуурмаг 2 tbsp
- 2 дунд улаан лооль нарийн жижиглэсэн
- Давстай амт
- 3 tbsp шинэхэн жижиглэсэн кориандар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх гадаргуугийн чийгийг арилгахын тулд bhindi ба алгадах хатаагаад, bhindi -ийг тайрч авах үед түрхэнэ. Энэ бол bhindi-гийн байгалийн баялаг мөн зарим хүмүүс үүнийг дуртай байхад бусад нь бхindi идэхээсээ татгалздаггүй.
- Дээд талыг (сүрэл), сүүлийг нь богин болгоод дараа нь дугуйруу зүсээд, 1 "зузаан" гэж бүгдийг нь хий.
- Дунд зэргийн гоймонтой, жижигхэн, хавтгай хайруулын тавган дээр халааж, кориандра болон cumin үрийг анхилуун үнэр хүртэл түрхэнэ. Галыг унтрааж, цэвэр, хуурай кофе бутлуурын бүдүүн ширхэгтэй нунтаг болгон нунтаглана . Дараа нь хойшлуул.
- Жижиглэсэн сонгино хэсгүүдийг 2 хэсэг болгон задална - ойролцоогоор 2/3, 1/3 нь бүхэлдээ.
- Дунд зэргийн гал дээр том хэмжээний тогоо хийхдээ тосыг халааж, сонгины эхний том хэсгийг 2/3 хэсэг болгон нэмнэ. Алтан хүртэл саах.
- Одоо нунтагласан халуун ногоо, цагаан гаа болон сармисын гоймон , 2-3 минутын турш байлгана. 2-3 минутын турш улаан лооль, чанамал нэмнэ. Одоо амтыг давс нэмнэ.
- Жижиглэсэн сонгины үлдсэн 1/3 хэсгийг нэмээд сайтар холино. Эдгээр сонгино хүртэл зөөлөн болтол зөөлөн, тунгалаг болгоно.
- Одоо дулааныг нь багасгаж, тайрах okra нэмнэ. Окок нь зөөлөн болж зөөлөн боловч зөөлөн болдог. Олон удаа холих. Бүүти Диозза нь хүнсний ногооны хуурай хоол, тогооч, хүнсний ногооны шингэнд тогооч (нэмэлт ус ихэвчлэн нэмдэг) боловч хоол хийх үедээ хоолыг шатаахаас сэргийлж заримдаа ус цацаж байх хэрэгтэй. Зөвхөн шаардлагатай бол л хийх хэрэгтэй.
- Шаардлагатай үеийг (ойролцоогоор 7-10 минутын зайд тавина) нэмнэ. Халуундаа халуунаас салгаж , халуун зүссэн кунжираагаар чимдэг , халуун Chapatis болон даршилсан хоолоор үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 109 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 94 мг |
| Нүүрс ус | 22 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 5 гр |