Хэрэв та Mozzarella-тэй бол Burrata-г хайрлаарай
Burrata бол цэвэр мозарелла, зөвхөн creamier-тай төстэй шинэ Италийн бяслаг юм. Гаднах бүрхүүл нь хатуу mozzarella, дотроо Stracciatella, тос агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь ер бусын зөөлөн бүтэцтэй. Энэ нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, хольцтой дүүрэн mozzarella-ийн гаднах бүрхүүлээр тодорхойлогддог. Энэ нь ихэвчлэн өрөөний температурт шингэсэн байдаг. Буррат нэр нь евразийн бярз гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь бяслагын талаархи зарим ойлголтыг өгдөг цөцгийн тос юм.
Буррата нь өтгөн, шинэхэн тос, бяслагийг огтолж байх үед асгарсан мезарелла аарцны жижигхэн ширхэгээр дүүргэж өгдөг. Энэ нь цэвэр mozzarella нь хайлсан бөмбөг идэх шиг бага зэрэг юм. Бюррата мэхний зарим брэндүүд нь оронд нь mascarpone бяслагтай дүүрэн байдаг, гэхдээ энэ нь burrata уламжлалт дүүргэлт биш юм.
Burrata Vs. Mozzarella
Буррата нь mozzarella болон бусад олон төрлийн бяслаг шиг халуун сүүтэй байдаг. Гэхдээ бусад бяслагаас ялгаатай нь шинэхэн мозарелла ааруул нь халуун шар сироп эсвэл хөнгөн давсалсан усаар хучигдсан, зэгсэн, татдаг, татсан зангилаануудаар ургадаг.
Энэхүү суналтын ааруулыг мөн паса ферма гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бяслаг зөөлөн боловч бага зэрэг уян хатан бүтэцтэй болгодог. Mozzarella-ийн үлдэгдэл нь бурбатын (бүхэл бүтэн тосыг хамт) бөмбөгийг дүүргэхийн тулд суут ухаантай (ба амттай) аргаар ашигладаг.
Mozzarella болон burrata-ийн амт нь маш төстэй.
Бодит ялгаа нь бүтэцтэй байна. Буррата сул, сул дорой, баялаг юм.
Burrata үйлчлэх
Бюррад идэхийн тулд бяслагны бөмбөгөнд зүсэж, өтгөн тосыг дүүргэж, таваг дээр асгардаг. Ихэнх амт, хамгийн сайн бүтэцтэй бол үйлчлэл хийхийн өмнө өрөөний температур хүртэл бураг авчирна .
Бюррада нь ихэвчлэн энгийн давс, шиврээ бороотой шүүдэр цацдаг. Сайн талхны зүсмэлийг бюратаг хүртлэхэд ашиглаж болно, эсвэл зөөлөн бяслаг нь жигнэмэг дээр тархаж болно. Буррата нь мөн улаан лооль, сармистай мозарелла мөөг шиг үйлчилдэг бөгөөд пиццаны хувьд эвдэрч, амттай байдаг. (Бисквний бяслагыг жигнэх процессийн төгсгөлд ойролцоогоор пиццанд нэмнэ. Тиймээс энэ нь дулаахан боловч хэтэрхий усгүй болдог.) Бюррагийн зөөлөн, өтгөн амт нь жимс, гуа, чулуун жимс гэх мэт зуны жимсийг сайн сайхан хосоорой. пропиутто, бурмата , тоортой салат, улирлын чанартай жимсний кулс , шаржигнуур, бирмата зэрэг бальзамын хувцастай .
Burrata Fresh иднэ
Burrata аль болох цэвэр идэх хэрэгтэй. Буррат муу болсон үед амт нь исгэлэн бөгөөд энэ нь хуучин сүү шиг үнэртэй болно.
Италид бурмаа идэх нь аль болох богино хугацаанд идэх болно. Америкийн Нэгдсэн Улсад та магадгүй азтай биш байж магадгүй, гэхдээ burrata нь түүнийг "зарах" -тай хэтэрхий ойрхон биш байхыг хайж үзээрэй. Ингэснээр та үүнийг тэр өдөртөө бurrата идэх болно.