Баруун Энэтхэгийн Махараштррагийн зүрхнээс шууд Вада Пав Энэтхэгийн статустай байдаг. Энэ нь "ядуу хүнсэн хүнс" байсан байсан хэдий ч энэ өдрүүдэд Бумбайн (Мумбай) олон тооны замын хүнсний лангуунд идэж байгаа баян чинээлэг, алдартай хүмүүс үүнийг идэж болно.
Вада гэдэг нь патт, Пав гэсэн гэсэн үг. Тиймээс Вада Пав нь амттай, халуун ногоотой, амтат чихрийн амтат төмс бүхий төмсний патти бөгөөд халуун хоолойгоор үйлчилдэг. Хялбаршуулахад та өмнө нь төмсний хольцыг урьдчилан бэлтгэж чадна (энэ нь амттай болтол нь шөнийн цагаар гүйцэд амттай болдог). Хоол идэхэд бэлэн болсон үедээ талх, талх бэлтгэж, үйлчилнэ.
Олон хүмүүс chutney-ыг бичил хэсгүүдэд хийж, хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Ингэснээр та бүхэн амттай Вада Павыг үйлдвэрлэхийн тулд хийж байгаа юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 8-10 төмс буцалгаж, хальсалж, нухсан
- 2 tsps сармис оо
- 1 tsp цагаан гаа оо
- 3 ногоон chillies
- 1/2 тонн цайрын нунтаг
- 1/2 tsp хар гичийн үр
- 6-7 карри навч
- Давстай амт
- 2 аяга bengal гр гурил / besan
- Гүн гүн хайруулын тавган дээр / хүнсний ногооны / наранцэцгийн тос / наранцэцгийн тос /
- 6 Павын талх (дөрвөлжин талх нь бургерын талх мэт харагддаг, гэхдээ бага байдаг тул та орлуулж болно)
- 1 аяга Tamarind Chutney
- 1 аяга Mint-Coriander Chutney
- 1/2 аяга Shengdaana Lehsun Chutney (самрын сармис chutney)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том холих саванд Бенгалын гр гурил / бета хольцыг хангалттай ус, давстай болгож, зузаан, гөлгөр зуурмагийг холино. Үргэлж усыг бага зэрэг нэмээрэй. Зайрмаг нь зузаан шөлийг тогтвортой байлгахыг зогсооно. Хэрвээ бэлэн болсны дараа хойшлуул.
- Цагаан гаа, сармисын хольсон хольцыг хольж, ногоон chillies нэмнэ. Хүнсний процессор дээр гөлгөр бөөгнөрлөнө.
- Нухсан төмстэй энэ зуурмагийг холино. Давстай улирал.
- Дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр тос 2 tbsps, гичний үр, карри навч, turmeric нунтаг нэмнэ. Үрийг үр тариа хүртэл бутла.
- Үүнийг төмс дээр нэмээд сайтар холино.
- Төмсний хольцыг теннисний бөмбөгнөөс арай бага хэмжээтэй хуваана. Бага зэрэг тосоор алга хооронд гулсмалаар гулгах.
- Дунд гал дээр гүн хайруулын тосыг халаана.
- Газрын тос халах үед нэг удаа төмсний бөмбөгийг грамм гурилын зуурмаг руу дүрнэ. Цаасан алчуур дээр дуслаарай.
- Нэг павилыг аваад хагас талыг нь задал (нэг талыг нь нэг ч үлдээгээгүй), дээр нь Тамаринд Чутни , Майк-Кориандер Чутни , Сонддайна Лехсу Чутни (самрын сармисны чөмөг ) тус бүрийг халбагаар тавина . Боодол дээр төмсний бөмбөгийг тавиад нугалаад зөөлөн дар. Төмс бөмбөгийг халуун хэвээр байхад үйлчил.