Колеслуг хамгийн шилдэг нь юу вэ? Эсвэл чихэрлэг байцаа?
Дэлхий даяар ургадаг 400 гаруй төрлийн байцаа, хавтгай, буржгар, нягт, сул навч, ногоон, цагаан, улаан, нил ягаан өнгөтэй хэлбэрээр конус хэлбэртэй байдаг. Хэдэн зуун төрлийн сортуудаас цөөхөн нь цөөн хэдэн ногоон, улаан (эсвэл ягаан), Савой, Напа байцаа зэрэг төрөл бүрийн америк хүнсний дэлгүүрт хүрэх замыг гаргаж ирдэг.
Ногоон байцаа
Цэцэрлэгийн шанцайны ургамал шиг төстэй харагдаж байгаа бол ногоон байцаа нь хамгийн түгээмэл төрөл юм.
Гадна навч нь хар ногоонаас цайвар ногоон өнгөтэй бол ногооноос цайвар ногоон өнгөтэй байдаг. Хэрвээ түүхий эд нь хэрчмээр бага зэрэг амттай, амтат чинжүү амттай боловч ногоон байцаа чанаж болгосон бөгөөд амттай амтыг авдаг. Та гарт хүнд жинтэй толгойг сонгохыг хүсч, навчнууд нь нягт уялдаатай байдаг. Хэрэглэхээсээ өмнө гадна талын навчийг хаяна.
Ногоон байцаа нь нимгэн хэрчсэн (coleslaw-д шиг) түүхий эдээр идэж болно, эсвэл хутгана, шарсан шөл нэмнэ. Мэдээж хэрэг, энэ нь байцаа эргэлдэж ирэхэд бид бүгдээрээ мэддэг байцаа юм.
Улаан эсвэл ягаан байцаа
Улаан эсвэл ягаан өнгийн байцаа ургах хугацаа урт болдог тул эдгээр төрлүүд ерөнхийдөө ногоон эсвэл цагаан сорт шиг тендер биш юм. Ихэнхдээ даршилсан , түүхий хэрчсэн улаан байцаа нь coleslaw болон уламжлалт ногоон salads нь гайхалтай нэмэлт болгодог. Улаан байцаа нь ихэнх стандартын байцаатай жороор солигдож болно, гэхдээ өнгө нь бусад ямар ч найрлаганд уусна.
Улаан, нил ягаан байцаатай хоол хийхдээ холимог ( антошосин ) хольцыг үзэсгэлэнтэй өнгөт байцаа болгодог. Энэ нь шүлтлэг бодисын хамт чанасанаар цэнхэр өнгөтэй болдог. Цоргоны ус шохойн чулуу шиг шохойн чулуугаар дүүрдэг тул цоргоны усыг хэрэглэдэг нимбэгний шүүс, цуу, эсвэл дарс гэх мэт хүчиллэг бодисын 1 халбага нэмнэ.
Хэрэв таны улаан байцаа ямар ч жороор тэр цэнхэр өнгөөр будаж эхэлбэл хүчиллэг бодисын нэмэлт нь ихэвчлэн анхны өнгөтийг авчрах болно.
Savoy байцаа
Италид гаралтай Savoy байцаа нь гүн ногоон навчит навчтай бөгөөд хамгийн тендер бөгөөд амттай байдаг. Толгой нь үрчлээсгүй навчны улмаас бага нягт, харин ногоон байцаатай төстэй харагдаж байна. Энэ нь навч нь илүү уян хатан бөгөөд хоол хийх цаг хүртэл зогсож байгаа тул чихмэл байцаа нь илүү сайн сонголт юм, гэхдээ бас coleslaw нь агуу түүхий эд байна.
Napa байцаа
Хятадын байцаа гэж нэрлэдэг (нэр нь Японы "nappa" гэсэн үгнээс гаралтай), энэ шар-ногоон, гонзгойвтор толгой нь навчис, навчит, зузаан иштэй байдаг. Зөөлөн амтлагчтай байцааны нэг болох Napa түүхий эдээр эсвэл чанаж идэж, бусад сортуудаас зөөлөн, амттай байдаг.
Заримдаа хятад байцаа гэж нэрлэдэг бол bok choy үнэндээ жинхэнэ байцаа биш харин хятад chard юм.
Байцааны тухай
Одоо та янз бүрийн сортууд дээр сургуульд сурч байгаа болохоор та өөрийн байцааны мэдлэгийг бүр цааш үргэлжлүүлэхийг хүсч болно. Байцаагчтай сонирхолтой мэдээлэл, зөвлөгөөг авахын тулд эдгээр нийтлэлүүдийг үзээрэй:
• Байцааны хоол хийх зөвлөмж
• Байцааны сонголт, хадгалалт
• Байцааны арга хэмжээ ба эквивалент
• Байцааны түүх
• Байцаа ба эрүүл мэнд