Эдгээр гахайн махны бургерууд нь пирт талх, эсвэл боов дээр сайн үйлчилдэг. Би эдгээр бургерууддаа тараг соус, улаан чинжүү аiolи хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоолны жор болон жорны талаар зааварчилгаа аваарай. Эдгээр биржүүд хурдан дуртай болох болно! Ямар ч гал тогоо эсвэл тоглоомын өдөр цугларахад үйлчил.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг газрын хурга
- 1 жижиг сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1/2 аяга энгийн талхны үйрмэг
- 2 халбага / 30 мл гаа (давирхай болон нилээд жижиглэсэн)
- 1 өндөг (бага зэрэг зодуулж)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 2 teaspoons cumin
- 1/2 халбага хумс
- 1 халбага давс
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1/4 халбага Allepo чинжүү (та бас чинжүү ширхгийг ашиглаж болно)
- 4 ширхэг талх (эсвэл
- гамбургерын талх )
- Улаан Pepper Aioli:
- 2 улаан чинжүү (шарж)
- 1/2 аяга майонез
- 1 нимбэг (шүүслэг)
- 1/4 халбага давс
- 1 халбага чидун тос
- Тараг шөл:
- 1/2 аяга өргөст хэмх (сараалжтай болон хатсан)
- 1/2 аяга нь энгийн тараг
- 1 сармисын сармис (татсан)
- 1 халбага килантор
- 1/4 халбага давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн халалтаас урьдчилан халаах урьдчилан халаах хэрэгтэй. (Дотроо татсан маханд зориулсан тогоо хэрэглэж болно.)
- Том саванд жижиглэсэн сонгино, талхны үйрмэг, жижиглэсэн гаа, өндөг, сармис, cumin, хар чинжүү, Aleppo чинжүү (эсвэл чинжүү ширхэгтэй) нэгтгэнэ.
- Энэ үед давс нэмж болохгүй. Бүх найрлага нь сайн нийлж дуусах хүртэл гараараа холилдоно. Дөрвөлжин тэнцүү хэмжээтэй боодолтой болгож, цаасан дээр дэвссэн доторлогооны хавтанг хийнэ.
- Эрхий хуруугаа ашиглан патт болгоны төвөөр дамжин хагас хаалт хийх. Энэ нь бургерууд илүү жигд, төвийг сахихгүй байхад туслах болно.
- Дугуй цаасан алчуур, хоёр том гоймонгийн хавчаарыг ашиглан (гадаа гоймон идэж байгаа бол) тосыг нь сайн чангална. Наад зах нь гурван дамжуулалтыг хийж, гадаргуу нь гоё, бүрсэн эсэхийг шалгана.
- Хонины махыг мах шарах дээр байрлуулж, нэг талдаа 4-5 минутын турш хоол хийх буюу мах хүссэн хэмжээнд хүрэхгүй болтол нь тавина. Эдгээр бургеруудыг самнахын тулд том гадаа хоол хийх хусуур ашиглана. Тэд газрын хурганы бүтэцээс болж үхрийн махны биржээс арай зөөлөн байна, гэхдээ эдгээр нь бас зарим нэг нойтон найрлагатай байдаг. Хэрэв та дотор талыг нь идэж байгаа бол, гаднах цагаараа ижил аргаар тосолж аваад, биржийг самнахын тулд тогтмол хэмжээний хусуур ашиглана.
- Хоолныхоо чанамал хийсэны дараа шарахаасаа аваад хөнгөн цагаан ялтастай хавтан, майхан дээр тавь. Чидун жимсний тос (хүнсний ногооны тосыг сайн хийдэг), талхны тосыг талхаар хийнэ. Хаалттай таглаад, талхны шарсан талыг 1 минутын турш 2 минутын турш байлгана. (Хэрэв та гадуураа хоолгүй бол дундуураа тохирох цагтаа талх шарах зууханд ижил хэмжээний цагийг талхаар хийнэ.) Хэрэв пиритийг хэрэглэвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасыг том хэсэг болгон битүүмжилнэ, битүүмжилсэн ирмэг, 3 минут шарж, эргэлдэж, 3-4 минутын турш халаана.
- Эдгээр улаан бургерыг улаан чинжүү аiolи, эсвэл тарагны жороор санал болгож байна. Улаан чинжүү aioli-ийн хувьд зүгээр л шарж улаан чинжүүг хүнсний боловсруулагчид майонезаас нэмнэ. Нимбэгний шүүс, давс, чидун тосыг нэмээд хүссэн тууштай холь.
- Тарагны соусын хувьд аяга нь өргөст хэмх, энгийн тараг, татсан сармис, килантро, давс зэргийг нэмээд холимог хүртэл холино.
- Бургерийг дуртай болгож, улаан сонгино, шанцайны ургамал гэх мэт нэмэлт зүйлсийг нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 755 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 13 гр |
| Холестерол | 162 мг |
| Натри | 569 мг |
| Нүүрс ус | 80 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 44 г |