Энэхүү decadent Austro-Hungarian Hazelnut Cream Torte Recipe нь хамгийн гоёмсог оройн зоогонд тохиромжтой бүйлс-бөөрөнхий тос бүхий hazelnut хөвөн бялууг онцлог юм. Хамгийн шилдэг нь, үүнийг татах нь маш амархан.
Австри, Унгар, Германы хоолны жороор их хэмжээний кроссовер байдаг бөгөөд энэ нь Герман хэлээр, "Унгар дахь" hazelnut cream cake "гэж нэрлэгддэг, mogyorókrem torta гэж нэрлэдэг.
Hazelnuts нь ихэвчлэн filberts гэж нэрлэгддэг бөгөөд тэдгээр нь хоорондоо холбоотой боловч тэд янз бүрийн зүйлийн моднууд дээр ургадаг. Гэсэн хэдий ч, hazelnuts танай нутагт хэтэрхий үнэтэй, эсвэл боломжгүй байдаг бол filberts энэ жороор сайн үр дүнд орлуулж болно. Төв Европын хоолонд байгаа hazelnuts- ын ач холбогдлын талаар уншина уу.
Дүүргэлтэнд ашигласан өндөгийг чанаж болохгүй, пастержуулсан өндөг худалдан авах эсвэл богино долгионы зууханд өндөглөдөг .
Юу хэрэгтэй байна
- Batter-ийн хувьд:
- 1 1/2 унци breadcrumbs (нарийн)
- 1/4 аяга / 1 унц бүхий бүх төрлийн гурил
- 5 том өндөг (өрөөний температур ба тусгаарласан)
- 1 1/4 аяга / 5 1/2 унци сахарын чихэр
- 4 унц бордоо (зэгсэн, нилээд газар)
- Nut тос дүүргэгч:
- 2 1/2 унц бүйлс
- 1/3 аяга / 2 1/2 унци сахар
- 7 хоолны халбаган дээр / 3 1/2 унцитай unsalted цөцгийн тос (өрөөний температур)
- 3/4 аяга / 3 1/2 унци сахар
- 1 том өндөг (
- ариутгасан ; өрөөний температурт; зодуулсан)
- 1 халбага
- хар чөтгөр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гулсуур болон хөнгөн гурил 8 инчийн дугуй хэлбэртэй цэцгийн саванд хийнэ. Хэрвээ хушга хушгагуугаар нь бүрэн хөргөж, нилээд нь (үртсэны тогтвортой байдалд) нүдэх хэрэгтэй. Хойш тавьж.
- Зуурагчийг хийх: зуухыг 375 градус / 190 градусыг халаана. Жижиг аягагаар гурилан боовыг холино. Тусдаа том саванд 1 аягатай өндөгний шар идээчийг хөнгөн, сэвсгэр хүртэл чихрийн шоколадны 2 халбага нэмнэ. Зуурагчийг сайтар угаах.
- Гурав дахь дунд аяга дээр өндөгний цагааныг зулгаах хүртэл хатуу оргилуудад үлдсэн сахарын чихэрд цохино. Дараа нь өндөгний цагаан, газрын hazelnuts, гурил-breadcrumb хольц элсэн чихэр-өндөгний шар хольц болгон нугалаа.
- Бэлтгэсэн бялуу тавган дээр холимог хийнэ, 45-50 минутын турш махыг урьдчилан шараад. Шүүлтүүрээс аваад контейнерт хөргөнө үү. Хөргөх үед хайруулын тавган дээр бялууг ав.
- Цөцгий дүүргэхийн тулд : самар цөцгүүрийг дүүргэхийн тулд бүйлсийг задалдаг . Хөргөх үед сам хорхойтой самарыг хэрчиж хутгана.
- 1/3 аяга нь бага дулаантай хүнд жинтэй саванд элсэн чихэр хийж, карамбайн хэмжээгээр хутгана. Халаагуурыг халаанаас нь салгаж, самар хийнэ. Сэрүүнийг зөөлрүүлэхийн тулд хөнгөн тосолсон жигд хуудас буюу силикон дэвсгэр дээр түргэн тархах хэрэгтэй. Хөргөвчийг хөргөгчинд хувааж, зуурмаг дээр зуурмаг (эсвэл илүү давчуу, фургоноосоо хамаарч) нэмнэ. Нөөцлөх 4 халбага.
- Цахилгаан холигч саванд цөцгийн тос, 3/4 аяга сахар, элсэн чихэр, 1 пипршруулсан өндөгийг сэгсэрч, сэвсэрч, дараа нь караматжсан бүйлс, амталгааны дараа хутгана.
- Тагыг нэгтгэхийн тулд бялууг талыг нь хоёр талд нь хувааж , хоёр давхаргын хооронд бөглөнө. Бялууг дээд ба хажуу тал дээр үлдээгээрэй. Карамалжсан бүйлснүүдийн хамт дээд талыг нь шүрших.
Эх сурвалж: " The Viennese Kitchen: Tante Hertha's Family Recipes Book " номон дээрээс Monica Meehan, Maria von von Baich нар (Interlink Books, 2011).
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 690 |
| Нийт өөх | 40 г |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 20 г |
| Холестерол | 337 мг |
| Натри | 237 мг |
| Нүүрс ус | 69 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 17 гр |