Гравлакс, Скандинавын загварын хүйтэн хулдасан хулдмаа, энэ жортой гэртээ хийхэд гайхалтай хялбар байдаг. Эдгэрэлтийн хэмжээ нь 4 - 6 кг жинтэй хулдын хувьд сайн байдаг. Та бага эсвэл том хэмжээний filets-ыг багасгаж эсвэл өсгөж болно. Хэдий өшиглөхийн тулд холимог руу шинэ сараалжтай тунгалаг 2 халбага нэмээд үзээрэй.
Тэмдэглэл: Номхон далайн зарим хулд загасаар хийсэн шимэгчит учраас богино хугацаанд хөлдөөх (30 орчим минутын турш) ямар ч Номхон далайн хулд зэрэг түүхий эдээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаарай. Энэ нь паразитыг устгах болно. Хэрэв загас урьд нь хөлдөөсөн бол энэ алхам шаардлагагүй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 хулд нахиа (тус бүр 2- 3 фунт, арьс)
- 1/4 аяга ус (эсвэл архи)
- 1/3 аяга далайн давс (нарийн)
- 1/3 аяга сахар
- 1 халбага хар чинжүү
- Нэмэлт зүйл: 1/4 аяга dill (жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Салмон хусуурыг сайтар угааж хатаа. Шаардлагатай тохиолдолд аливаа ясыг авахын тулд хямсаа эсвэл бахө ашиглана. Шавар эсвэл архи нь filet тус бүрийн махыг жигд тараана.
- Жижиг саванд давс, элсэн чихэр, чинжүүг нэгтгэнэ. Холимогийг аяга доторх овоолгын гурван хэсэгт хуваана. Хадгалах хольцын гурилын гурвын нэгийг нь filet хэлбэрээр filet flat дээр байрлуулах хангалттай том хэмжээтэй жигд цаас эсвэл жигнэх тавган дээр байрлуулна. Холимог дээр filet skin-down тавина.
- Энэ filet маханд хатаасан хольцын гуравны нэгийг тараана. Нөгөө гурвалжингийн махан дээрээ нөгөө гурав дахь хэсгийг тараана. Хэрвээ хэрэглэж байгаа бол хоѐр зулзаган дээр цацна. Эхний filet дээр хоёр дахь filet мах-махан биеийг тавина . Үлдсэн хатуурлын хольцыг дээд filet-ийн арьсаар шүрших.
- Шил, пластик эсвэл боолттой цаас, тогоо зэргийг хучих. Хадгалалт тавцан эсвэл хоёр дахь жигд хуудсан дээр тавьсан загасны дээд талд лааз, эсвэл саванд эсвэл бусад хүнд зүйлээр загасыг доошлуулж, хөргөгчний бүх зүйлийг тавих газар олох хэрэгтэй.
- 12 цаг буюу шөнийн цагаар агааржуулна. Хөргөгчөөс салгаад, тавган дээр хуримтлагдсан шингэнийг хаяж, доод талыг нь дээр нь байрлуулна. Загасыг дахин жинлэ, буцааж, хөргөгч рүү буц. Өөр 12 цаг тайван байлгана.
- Загасны одоо эдгэрч, та үүнийг үйлчилж болно, гэхдээ энэ нь 12-24 цагийн дараа хүнд жинтэй, хөргөсөн тул ашиг тусаа үргэлжлүүлэх болно. Тиймээс эдгээр алхмуудыг дахиад хоёр дахин давтах болно.
- Хоол идэхийн тулд загасыг боож боох, хатаагаад хатаагаад, хурц хутгаар үр тариагаа жинлэнэ.
Гравлак нь уламжлалт байдлаар гичий жүржийн шүүс, зарим шинэхэн диллертэй шиврээ бороотой, ихэнхдээ нимгэн зүссэн хөх тариа, хөх тариа, хөх тариа, хөх тариа, хөх тариа. Мөн та lox-тэй бяслаг, цөцгий, цөцгий, латин хэрэглэх боломжтой.
Гравлакс нь долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалж, хучиж, хөргөсөн байна. Энэ нь бас маш сайн хөлддөг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 238 |
| Нийт өөх | 12 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 76 мг |
| Натри | 1,639 мг |
| Нүүрс ус | 3 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 27 гр |