Tamarind нь tamarind модны том хүрэн борцуунд ургадаг наалдамхай амттай жимс юм. Ази, Мексик бүхэлдээ ургадаг нийтлэг жимсний мод юм. Жимс нь жимснүүдийг зайлуулж, түүнийг ашиглахын тулд үрээс салгах ёстой. Тamarind жимсний амт нь маш исгэлэн бөгөөд та ямар ч төрлийн жор хийх болно. Тамирахын бүтэц нь маш наалдамхай бөгөөд зуурмаг мэт бөгөөд бараан хүрэн өнгөтэй tamarind жимс юм.
Тайландын хоол хийхэд tamarind нь алдартай Pad Thai гоймоноос загас, тахианы махан хоолоор төрөл бүрийн аяганд хэрэглэгддэг. Tamarind нь Энэтхэг, Мексикийн уламжлалт хоол хүнсний нэгдэл юм.
Тамаринд буулгах гэж юу вэ, би үүнийг хаанаас авч болох вэ?
Tamarind зуурмаг нь зөвхөн хэрэглэхэд бэлэн хоол хийхэд зориулж хийсэн tamarind модны үр жимс (үртэс, үрнээс тусгаарлагдсан) юм. Энэ нь ваартай эсвэл хуванцар савтай саванд ордог бөгөөд нэг удаагийн савыг ихэвчлэн маш хүчтэй, хуримтлуулсан учраас маш их хугацаа шаардагддаг. Tamarind зуурмагийг зарим хятад / Азийн хүнсний дэлгүүрүүдээс олж болно, гэхдээ та Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрт tamarind зуурмаг худалдаж авах азтай байх магадлалтай. Түүнчлэн онлайнаар худалдан авч болно (Tamarind Paste худалдаж авна уу).
Хэрхэн Tamarind-тай тогооч + жороороо хэрхэн хийх вэ!
Tamarind зуурмагийг зөв жороор хийхэд хялбар байдаг (зарим сайн Тайландын жорыг доороос үзнэ үү). Зүгээр л лонхыг гаргаж аваад шууд жороор нэмнэ үү.
Tamarind зуурмагийг бусад орц найрлагатай хамт чанаж бэлтгэсэн боловч хуучирсан дүрж, хужирыг хольж хутгана. Тamarinda зуурмагийн зузаан, хүч чадал нь ямар бренд хэрэглэж байгаагаас хамаарч өөр өөр байдаг. Хэрвээ зуурмаг зуурмаг бол зөв амтыг олж авахын тулд илүү ихийг нэмэх хэрэгтэй болно. Амттай исгэлэн тэнцвэрт хүрэхийн тулд өөрийн жорыг туршиж үзэхийн тулд илүү их оо эсвэл илүү амтат чихэр нэмнэ.
Гэрийн нөхцөлд хэрхэн бэлдмэлийг яаж хийх вэ?
Хатаасан tamarind pods нь Ази / хятадын хүнсний дэлгүүрүүдэд тодорхой багцуудаар худалдан авч болно. Бутнууд нээгдэж, жимс нь салгагдсан байх ёстой. Бага зэрэг устай саванд жимс хийж (4-ыг нь 4-ыг нь 1/4 аяга жимс хүртэл) саванд хийж, 10-15 минутын турш зөөлрүүлнэ. Дулаанаас нь халааж, халбагаар эсвэл төмс masher-ыг зөөлөн тавина. Дараа нь хүрэн шингэн авах омог. Үрийг эрж олохын зэрэгцээ шингэнд аль болох их хэмжээний целлюлозыг олж авахын тулд үр тарианы дундуур жимсээ дар. Тамирах оо нь одоо хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Гар хийцийн зөгийн бал нь савласан янз бүрийн зүйл шиг хүчтэй амталж чаддаггүйг санаарай. Тэгэхээр та ижил амттай болохын тулд өөр жор дээр нэмэх хэрэгтэй.
Тамаринд зориулж ямар нэг орлуулах зүйл байгаа юу?
Тиймээ, хоёр сайн орлуулагч байна. Уксус нь ердийн жороор орлуулагч бөгөөд Pad Thai Chicken шиг хоолоор сайн ажилладаг. Хэрэв таны жор 1 tbsp шаарддаг. tamarind, зүгээр л 1 tbsp орлуулна. цуу. Хоёр дахь орлуулагч нь шохойн шүүс юм. 2 tbsp орлуулж болно. 1 tbsp тутамд шохойн шүүс. tamarind оо. Хоёр тонн нь 2 tbsp.
буюу түүнээс бага. Хэрэв та найрлага хүссэн жорыг сайн амтлахгүй бол тamarind дээр нэг амт найрлагатай ( Тайландын Tamarind Fish гэх мэт) Энэ тохиолдолд та хэдэн жаахан зуурмагыг агнах хэрэгтэй болно.
Тамарахтай маш их зүйл хийж чаддаг, амттай, өвөрмөц амттай амттай болно. Tamarind нь хоол хийх эрүүл найрлагатай. Enjoy!