Еврейн rugelach-ийн энэ жорыг польш kołaczki , roszke эсвэл roski гэх мэтийн тос бяслаг зуурмагаар хийсэн бөгөөд "жижиг эвэр", Унгарын кифли гэж нэрлэдэг. Зарим нь цөцгий зуурсан гурилтай рагелачийг хийж, харин би үүнийг илүүд үздэг.
Rugelach бол уламжлалт Ханукагийн эмчилгээ боловч эдгээр өдрүүдэд жил бүр иддэг. Ер нь, тэд чангаанз чанамал, самар, үзэм дүүрэн тархсан байна, гэхдээ би хатаасан cranberries ашиглах дуртай. Доорхи жорыг дагаж дэлгэрэнгүй мэдээллийг авахын тулд энэ алхамыг дагах гарын авлагыг үзнэ үү.
Юу хэрэгтэй байна
- Шөлийн хувьд:
- 8 унц (2 саваа) unsalted цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн)
- 1 (8-унц) тос бяслаг (зөөлрүүлсэн)
- 2 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/4 халбага давс
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 2/3 аяга чангаанз хадгалдаг
- 1/2 аяга элсэн чихэр 1 халбага шанцай холино
- 1 аяга самар (нилээд жижиглэсэн)
- 1/2 аяга хатаасан цангис
- Сүлжмэл даашинзны хувьд:
- 1 халбага элсэн чихэр, 1/8 халбага шанцай холино
- 1 том өрөө температур өндөг (зодуулсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Зуурсан гурил хийх: Том саванд эсвэл холигчоор зогсохдоо 8 хэмийн өрөөний температурт цөцгийн тос, 8 хэмийн өрөөний температурт бяслаг хийнэ. 2 аяга бүх төрлийн гурил, 1/4 халбага давс нэмнэ. Зуурмагийг дуустал дуустал байлгана. Зуурсан гурилыг 4 ширхэг болгоод хуванцар, хөргөгчинд 4 цагаас багагүй хугацаагаар хуваана.
- Шар зуухны төвд байрлуулж 350 градус хүртэл халааж байрлуулна. Халуун 2/3 аяга чангаанзыг тархана. Жижиг аяганд 1 халбага халбагааруу шанцайтай 1/2 аяга чихрийг холино.
- Бөмбөлөг угсарна. Хөнгөн гадаргуутай гадаргуу дээр нэг удаа зуурсан гурилан бөмбөгийг 9-инчийн тойрог руу хийнэ. Дулаан чангаанзны 1/4-ийг Brush дээр бүхэлд нь тойруулан хадгалдаг, дараа нь ойролцоогоор 2 халбага дээр нилээд жижиглэсэн самар, шанцай чихрийн холимог 1 халбага, 2 халбага хатаасан cranberries.
- Пицца зүсэгч ашиглан 8 тойрог бүрийг тойрог болгоно. Өргөн өнцөг бүрээс цохиурыг тэгш өнцөгт хүртэл байрлуул. Шилэн цаасаар хийсэн хуудсан дээр тавь. Үлдсэн зуурсаар давтана.
- Жижиг аягатай хамт 1 халбага чихрийн 1/8 халбагатай шанцайтай холино. Зуурсан зуурсан өндөгийг шанцаар будна.
- Байнгын browned хүртэл 350 градусын зуухны төвд 25 минутын турш жигнэх. Хоолны тавиурыг рагелачийг халаахаасаа өмнө сайтар хөргөх хэрэгтэй. Rugelach нь шатаасан дараа өдөр нь илүү сайн байдаг. Тэд 2 долоо хоног хүртэл агааргүй саванд сайн хадгалж, хөлдөөж болно.
Илүү олон Rugelach Varieties
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 175 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 70 мг |
| Натри | 105 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 3 гр |