Kebabs нь Туркээс гаралтай тул та Туркийн тахианы kebabs, эсвэл tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH) -аас илүү жинхэнэ эхлэл авч чадахгүй.
Уламжлалт тахианы махны олон хувилбар байдаг бөгөөд энэ нь энгийн тараг , сүү, сонгино, сармис, халуун ногоотой цагаан болон хар махны тахианы махыг өөр өөр хэрэгцээгүй өөр өөр амттай kebabтай болгож хувиргадаг энгийн marinade юм.
Та найрлагандаа өөрийн амтанд тохируулж, амтат чинжүүний оронд халуун улаан чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл интоорын улаан лооль шиг ногоо нэмж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 boneless, арьсгүй тахианы хөх (эсвэл 4-ээс 5 boneless, арьсгүй гуя)
- 1 төрлийн сонгино
- 2 хумс сармис
- 1/2 аяга энгийн тараг (эсвэл сүү)
- 3 халбага ургамлын тос
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 1 халбага газрын хар чинжүү
- 1 халбага paprika
- 1 халбага давс
- Хичээл: oregano, sumac, and
- paprika
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулааныг дунд зэргийн халаана.
- Тахианы махыг маш хүйтэн усанд хэдэн минут угаана. Цаасан алчуур дээр мах хатаана. Махан махыг том шоо дөрвөлжин хэмжээтэй хэмжээгээр хутгана.
- Сонгино, сармисны хумсаас хамгийн сайн сам хорхойг сонгох боломжтой. Энэхүү целлюлоз, шүүсийг маш нарийн торон уудаг болгон хийнэ, модон халбагаар ашиглан шүүсийг тус тусад нь саванд хийнэ. Сонгины болон сармисны целлюлозыг хаях.
- Шилэн эсвэл шаазан саванд сонгино / сармисны шүүс, тараг, сүү, тос, улаан лоолийн зуурмаг, хар чинжүү, улаан чинжүү, давс зэргийг нэгтгэнэ. Кубт тахиа нэмээд хувцсаа шид. Савыг таглаж, хамгийн багадаа 4 цагийн турш хөргөнө.
- Marinade-ийн хэсгүүдийг авч, жижиг төмөр эсвэл хулсан kebab шорлог руу утаслана. Хэрвээ bamboo шоргоолжийг хэрэглэвэл хэдэн цагийн турш усаар шингээнэ. Тахианы гурвалжин бие биентэйгээ хүрч болох боловч тэдгээрийг хоол хүнсээр хангахын тулд тэдгээрийг хэт ойртуулахгүй байх. Үлдсэн маринадыг хаях.
- Давстай kebab-ийг сайтар угааж, тавган дээр тавина. Бүх талыг нь жигдрүүлж, ойролцоогоор 12 минутын зайтай. Та илүү амттай болгохын тулд hot kebabs дээр oregano, sumac, paprika зэрэг Turkish түрс цацаж болно.
- Цэцэг, зуны ногооны салат , цагаан будааны пилаф болон цардуултай чихэр, улаан лооль, чидун жимсний тос , хүнсний ногооны ургамал, хүнсний ногооны ургамал, лаава зэрэг талхны хамт үйлчил .
Kebabs гарал үүсэл
Ил гал түймэр дээр мах бэлтгэх арга нь Төв Азийн тал нутагт үүсдэг. Турк улсад Гендиз хааны үр удам өдөр тутмынхаа сэлэмийг илдэнд нь илд хийж, ил задгай гал дээрээ болгосон. Энэхүү үзэл баримтлал нь цаг хугацааны явцад боловсронгуй болж, Туркийн ард түмний баруун тийш чиглэсэн шилжилт хөдөлгөөнөөр дэлхийд иржээ.
Орчин үеийн зарим kebabsтай харьцуулахад жинхэнэ Туркийн шишийн kebabs нь маш энгийн юм. Туркийн гайхамшигтай жинхэнэ махны гол нь махны чанар болон маринадын амтанд байдаг.
Ихэнх kebabs, тахианы махаар хийсэн patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) гэх мэт хосолсон хоолыг эс тооцвол адилхан skewer дээр хүнсний ногоо оруулдаггүй . Мах, тахианы махыг шарсан, хавчуулсан байхад улаан лооль, халуун ногоон чинжүү зэрэг хүнсний ногоог мах шарах дээр шууд тавьдаг ба kebab нь чимэн гоёг хэрэглэдэг.
Ердийн зочломтгой байдлаар Туркийн аргаар тахиа kebabs нь үхрийн мах, хурганы хамт хоолоор үйлчлүүлэгчдийн сонголтыг санал болгодог.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 394 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 107 мг |
| Натри | 113 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 35 гр |