Pakoras нь Энэтхэгт дуртай халуун зууштай хоол бөгөөд ихэвчлэн амттай грамм гурилтай усан үзэм, гоймонтой шарсан ногоотой болгосон. Хэдийгээр мах, тахиа, загастай туршилт хийхээс зайлсхийх ч үгүй! Бүс нутгууд нь манго зуурмагийн хувьд ялгаатай байдаг бөгөөд энэ жор нь Хойд Энэтхэгийн амтыг харуулж, каром агуулсан байдаг. Carom, or ajwain нь навч, жимс (ихэнхдээ үр) гэж нэрлэгддэг өвсөн ургамал юм. Хэдийгээр энэ нь гоймонтой яг адилхан үнэртэй боловч энэ нь хүдэр болон гоньдтой төстэй амттай байдаг. Carom "үр" нь загасны амтыг маш сайн үздэг.
Загасны порпоруудаа нимбэгний шаантаг болон гаа-кориандар хиамны хамтаар үйлчил. Эдгээр нь дараагийн үдэшлэгийн хувьд гайхалтай амтлагч юм. Гэхдээ та ийм багцыг хийх шаардлагагүй болно. Тэднийг өвөрмөц "киноны шөнө" зууш, эсвэл бороотой эсвэл хүйтэн өдөр гэж үзэх болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 аяга Бенгал грам гурил
- 1 tbsp. цагаан гаа оо
- 2 tbsp. сармис оо
- 1 tsp.
- turmeric нунтаг
- 1 tsp. кориантын нунтаг
- 1 tsp. cumin нунтаг
- 1 tsp. carom үр (ajwain)
- 1 tsp.
- улаан чинжүү нунтаг (заавал боловч хүсүүштэй)
- Dash давс (эсвэл амт)
- 2 халбага шохойн шүүс (1 шохой эсвэл 1 шүүс)
- нимбэг )
- 1 lb./500g нэрмэл загас (аль ч фитнес цагаан загас), 1 1/2 инч куб болгон хуваасан
- Гүн хайруулын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том, гүн гүнзгий, металл бус саванд бенгалийн гурил, цагаан гаа, сармис, яншуй, кориант, cumin нунтаг, carom үр , улаан чинжүү нунтаг, давс, шохой, нимбэгний шүүс зэргийг холино. Хийсэн бинктэй адил зузаан зуурмаг үүсгэхийн тулд сайн холино.
- Зуурмагийг зуурсан загас руу аажмаар нугалж, хэсэг бүрийг сайтар таглаад байгаарай. 1 цаг байлгана.
- Өргөн, хавтгай тавган дээр загасыг гүн гүнзгийрүүлэхэд хангалттай хэмжээний тос халаана. Хэрэв та дуслаар хийхэд 1/4 халбага зуурсан тос, тос зуурахаас татгалзвал натри бөмбөгийг их хэмжээгээр урсана.
- Газрын тос хангалттай халуун байвал цочирдсон загасны мах, шарсан мах цөөн хэдэн хэсэг унана. Порпорууд бие биендээ наалддаг шиг хайруулын тавгийг бүү бүү боох хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл ярь. Хоёр талд нь 3 минутын зайтай. Загасны хэсгүүдийг эргүүлэхийн тулд дугуйлсан халбага хэрэглээрэй.
- Үүнийг хийсний дараа дугтуйтай халбагаар тосыг арилгаж цаасан алчуур дээр зайлна.
- Халуун ус дамжуулах хоолойгоор хооллож байх үедээ үйлчилдэг. Үйлчилгээний өмнө нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Шохойн wedges нь Хачир. Та мөн зарим нэмэлт тэжээлийг хэрэглэж болно.