Италийн дарсны зоорийн эх сурвалж
800 гаруй дарс усан үзмийн сорт, 20 нэртэй сортууд, номондоо олон зуун жилийн түүхтэй дарс, Итали дарс дарсны шил нь усан үзэм хүртэлх гайхалтай адал явдал юм. Тоскан, Пьедмонт нь Италийн халуун цэгүүдийг бүс нутгийн хүлээн зөвшөөрөлт, үйлдвэрлэлийн талаас нь төлөөлж байгаа бөгөөд Венето, Трентино-Альто Адегал, Франсуарын хамтарсан Тр Венсези (Италийн "гурван махчин" гэсэн утгатай Италийн дарсны бүс).
Италийн Топ Wine Regions
Piedmont: Бариеза, Барбарескогийн том, сармагчин дарсыг Италийн баруун хойд нутгийн өнцөг булан дахь Пьедмон өндөр, хатуу ширүүн байдаг. Москато хотын зарим нэг хүнд улаан дарс, хамгийн алдартай, тунгалаг амттай дарс, гэр ахуйн зориулалттай Италийн дарсны бүс нь Барбера, Неббиоло, Долкетто гэсэн гурван гол усан үзмийн талбайтай. Барба, Барбарескогийн (хуурайшсан хотуудын нэрээр нэрлэгддэг хэт хуурай улаан дарс) Nebbiolo-ийн сүүлчийн боловсруулсан усан үзэм дээр баригдсан.
Тоскан: дарс ид шидийн хаана тохиолддог вэ. Ихэнх хүмүүс итали дарсыг бодож, тэр даруй Тосканий дүр төрхийг санаж байна. Таскийн дарсны бүс нутгийн хамтын зургийг бий болгохын тулд толгодын хөндий, дундад зууны үеийн ордон, ханатай хотууд, төгсгөлгүй усан үзмийн ороонго мөргөлддөг. Тосканы дарс нь Сацориусын усан үзэм дээр Чиндантаар савласан, чанартай, үнэтэй байдаг. Super Tuscans нь Sangiovese, Cabernet Sauvignon эсвэл Merlot (бусад Bordeaux сортуудтай хольсон) хольсон өвөрмөц "ёс суртахуунгүй" дарс юм.
Альто Адена: Италийн Альпийн баазын сууринд оршдог, Доломитийн нэрээр нэрлэгдсэн уг газрыг Alto Adige- ийн дарс бүст дэлхийн хамгийн гайхамшигтай усан үзмийн үзэсгэлэнт газруудаар хүрээлүүлж байх ёстой. Цагаан дарс энэ DOC-д захиран зарцуулдаг бөгөөд Pinot Grigio удирдан чиглүүлдэг. Хөргөх, шуурхай, шөнийн дулаан өдрүүд нь өдөр шөнийн гайхалтай өөрчлөлтийг ургуулж, усан үзэм дээр маш сайн хүчил төрүүлэх боломжийг олгодог.
Alto Adige-ийн дарс нь дунд бие, хуурай, хурц хэв маяг, тод ароматиктай.
Италийн ширээнүүдээр аялах
Sangiovese- аас Треббианогоос эхлээд өргөн хүрээний соёлын ялгаатай байдлаас шалтгаалж, Италийн дарсыг Италийн дарсны зоорь болгохын тулд дарс дэлгүүрийн тавиурыг чиглүүлэх нь Бямба гарагийн үдэшлэгт багтах Италийн дарсыг олоход таатай байх болно. Хэрэв та жижигхэн Италийн дарсыг зэвсэглэж байгаа бол.
Итали улс олон улсын жимсний усан үзмийн сортуудын дийлэнх хэсгийг амжилттай тарьсан хэдий ч дотоодын усан үзмийн ороонго нь жинхэнэ амт шинж чанарыг санал болгодог бөгөөд Италийн дарсыг дэлхийд алдартай болгосон. Испани улсад жил бүр үйлдвэрлэсэн хэдэн зуун дарсыг Италийн дарсыг сонгох нь аймшигтай байж болох юм биш ээ. Италийн дарсны шошго, Италийн дарс ангиллын системийг судлах , бүс нутгийн усан үзмийн тариалангийн талбайг ойлгох, "усан үзэм" гэсэн ангилалд багтдаггүй дарсыг Италийн дарсны адал явдлын нэг хэсэг болгон ангилдаг. Gg
Ер нь, Италийн дарсыг хоёр гол ангилалд хувааж болно. Үүнд: Table Wines and "Higher End" DOC эсвэл DOCG Italian Wines . Италийн ширээний дарс нь Италийн загварын гэр бүлийн оройн хоол идэвхитэй орчинд идэхийн тулд үйлдвэрлэсэн бага үнэтэй улаан эсвэл цагаан дарс байдаг.
Заримдаа тэд том саванд зарагддаг бөгөөд энэ нь үндсэн 750ml саванд байдаг, аль ч тохиолдолд, тэд Италийн хоолны ширээн дээр тулгуурласан гол тулгуур юм. Хүснэгтэн дарс нь ихэвчлэн жимс ургуулсан дарс, зарим нь гялалзсан, ихэнх нь хөнгөн-дунд биетэй, мөн бүгдээрээ Италийн нислэгийн үнэ цэнийг хамардаг.
Өндөр чанартай Италийн дарс нь сайн чанарынаас дээд зэргийн чанартай байдаг. 2000 гаруй усан үзмийн сортууд нь янз бүрийн газар нутаг бүхий уур амьсгалтай сортуудыг хамарсан бөгөөд уугуул уур амьсгалдаа өсөн нэмэгдэж, нэг гайхамшигт хагас арал дээр бүгдээрээ савдаг. Үүний үр дүн нь дарсны эргэн тойронд орших дэд соёлуудтай адил юм. Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva, болон Amarone нар нь өндөр үнэтэй цэгүүдэд хүрэх болно.
Итали дарс ба хоол хүнс
Италийн дарс Италийн хоолонд зориулагдсан.
Хоёр гараа барьж, сайн гэрлэх дуртай байдаг бол хоёулаа нөгөө нь ихэвчлэн өсдөг. Spaghetti ба meatballs зэрэг бүх зүйлтэй хослуулсан дарс нь BBQ талбайд байдаг. Эсвэл Долкетто д'Алааг Италийн нислэгийн зориулалтаар хийдэг өөр нэг хатуу улаан дарсны дарс гэж үзье. Хэрэв та зарим steak эсвэл бусад хүнд улаан махан дээр хэрчиж байгаа бол Piedmont-ийн Barolo эсвэл Barbaresco-ийн дарсыг эргүүлэн авах хэрэгтэй. Аль аль нь өндөр өөх тос, өндөр уураг бүхий бүрэн амт, хүчирхэг танкийн бүтэц, гайхалтай хүчиллэгийг зохицуулахад зориулагдан бүтээгдсэн. Хэдийгээр хямд биш боловч махан хоол нь урд болон төвд үзүүлдгийг онцгойлон үздэг. Pinot Grigio бол Итали улсын хамгийн алдартай цагаан дарс бөгөөд маш сайн шалтгаан юм. Энэ нь гайхамшигтай хүчиллэгийг тодотгож, хялбар хоол хүнс хослуулах боломжийг олгодог. Далайн хоолонд тохирсон, амттан, дуртай шувууг сонгох нь Папот Григио бол Итали цагаан дарс юм.
Италийн ширээний ширээнээс гадна, тэнгэр бол хязгаар юм
Өндөр чанартай Италийн дарс нь сайн чанарынаас дээд зэргийн чанартай байдаг. 2000 гаруй усан үзмийн сортууд нь янз бүрийн газар нутаг бүхий уур амьсгалтай сортуудыг хамарсан бөгөөд уугуул уур амьсгалдаа өсөн нэмэгдэж, нэг гайхамшигт хагас арал дээр бүгдээрээ савдаг. Үүний үр дүн нь дарсны эргэн тойронд орших дэд соёлуудтай адил юм.
Италийн шилдэг дарс, усан үзэм
- Супер-Tuscans: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot эсвэл Syrah зэрэг холимог, ихэвчлэн Sangiovese-ээс бүрдэнэ. Энэ нь ихэвчлэн чанараар үнэлэгддэг ба үнийн спектргийн дээд хэсэгт (25- $ 100 ++ хүртэл) байдаг. Холимог холимог болон янз бүрийн өсөн нэмэгдэж буй terroirs-ийн улмаас Super-Tuscans нь нэг хэв маяг эсвэл хэвшмэл байдлаар амархан pinned болно. Супер-Тосканы продюсерууд нь Sassicaia , Viticcio, Antinori, Tenuta dell'Ornellaia.
- Barolo болон Barbaresco Wines: Ноббиоло усан үзэмнээс гаралтай сайн Барolo болон Barbaresco дарсыг Ням гаригийн оройн хоол, баяр ёслолд зориулдаг. Эдгээр дарс нь хувцасны чимэг болон үйлдвэрлэгчээс хамааран $ 35- $ 100 хүртэлх үнэтэй байдаг.
- Amarone Wines: Amarone-ийн ихэнх дарс Италийн зүүн хойд булан дахь Валполицеллын талбайгаас ирдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн Италийн том, зоримог улаан дарс гэж үздэг бөгөөд Amarone интоор, үзэм, чавга, халуун ногоо зэргийг амтархан ургуулдаг. Тэдгээр нь хэсэгчлэн хатсан усан үзэмнээс бүтсэн бөгөөд түүхэн архины өндөр агууламжтай (14-16%). Хамгийн шилдэг Amarone үйлдвэрлэгчид нь Masi, Spirit, and Allegrini юм.
- Пинот Григио: Италийн цагаан дарсыг илүү сайн чанарын хувьд Пинот Григио ихэвчлэн боддог. Пинот Григиогийн хувьд Алто Адэе үүнийг үргэлжлүүлж байна. Амт, үнэртэй цагаан дарсыг амттай, тансаг үнэртэй цагаан дарс - Альто Адегалаас Топ 20 Путот Григиосын нэгийг зуны сорж байх цагаан дарс . Елена Волч , Ж. Хофстаттер , Санта Маргегата , Weingut Niklas нарын зарим оддын Pinot Grigio олдворуудыг авч үзье.
Та дарс дарсаа өргөжүүлэхийг хүсч байгаа эсвэл оройн хоолон дээр сайн Chianti-ыг авахаар найдаж байгаа эсэх, Италийн дарс бол өнөөгийн өргөн дарстай тулгын чулуу юм.