Мароккогийн хурга, үхрийн махны шошго нь вандуй ба артококси жор

Энэ амттай Мароккогийн taqine жорыг даралтат пийшин, уламжлалт шавар эсвэл уламжлалт шавар шоштой бэлдэж болно. Заавар нь бүх аргад хамаарна. Цагаан гаа, гүргэмийн үнэртэй, энэ нь миний хувийн дуртай зүйл юм. Ямаа, үхрийн махыг ямааны мах болгон орлуулж болно.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 кг (1/2 кг) хурга, үхрийн мах, 2 "-3" хэсэг болгон хуваасан
• 1 сонгино, жижиглэсэн байцаа (нэгээс илүү сонгины дээр нэмэх нь сонгино саванд хийж хэрчсэн бол хэрчсэн)
• 3 хумс
• сармис , нилээд жижиглэсэн эсвэл дарагдсан байна
• 2 teaspoons давс
• 2 teaspoons цагаан гаа
• 1 халбага чинжүү
• 1 халбага
• turmeric
• 1/4 халбага гүргэмийн утас, эвдэрсэн
• 2 халбага цэвэр яншуй жижиглэсэн
• 2 халбага цэвэр cilantro жижиглэсэн (coriander)
• 1/2 аяга
• оливын тос
• 1 кг (ойролцоогоор 1/2 кг) вандуй
• 1лб (ойролцоогоор 1/2 кг) артишокийн ёроол
• 1 хадгалсан нимбэг, нэмэлт

Үүнийг хэрхэн хийх

Даралт агшаагч эсвэл уламжлалт шавар арга

1. Мах, сонгино, сармис, чидун тос, яншуй, килантро, халуун ногоо (гүргэмээс бусад) даралтат агшаагч эсвэл өргөн, хүнд ёроолтой саванд нийлүүл. Дунд болон дунд зэргийн халуунд байлгана. 10 минут орчим хугацаагаар илчлэг хийж, махыг эргүүлж, бүх талыг нь хүрэн болгоно.
2. Дараа нь гурван аяга ус нэмээд халааж, даралтыг нь дээшлүүлэх эсвэл шингэнийг буцалгатал халаана. Дулааныг дунд зэргийн багасгаж, 25 минутын турш даралтаар хооллоорой (эсвэл 40-60 минутын турш уламжлалт аргаар жүүс).

1. Тариа, артишокийн ёроол, гүргэмийг нэмнэ. Хэрвээ шингэн нь хүнсний ногоотой адил түвшинд биш бол усыг бага зэрэг нэмнэ. Хавтас, даралтаа буцааж авчирч, хүнсний ногоог сонгох хүртэл 12-15 минутын турш хоол (25-30 минутын турш чанах). Хоолны амтыг шалгаж, шаардлагатай бол асфальтыг бууруулж, амтат чинжүү үүсэх хүртэл бууруулна.
2. Мароккогийн талхаар үйлчилж, мах, хүнсний ногоо тариалах.

Шавар эсвэл Керининий шошгоны арга

1. Хэрэв шинэхэн бүрхүүлтэй вандуй хэрэглэх бол тэдгээрийг хэдхэн минутын турш хөргөнө; ус зайлуулах, зайлуулах.
2. Хадгалах газрынхаа боодолыг бага зэрэг тосоор будна. Нэмэлт сонгины хэсгийг дусааж, цагираган дээр цагирган тарааж өгнө.
3. Нэг аяга саванд үлдсэн чидуны тос, жижиглэсэн сонгино, сармис, халуун ногоо, жижиглэсэн cilantro бүхий махыг хольж, хэрчсэн сонгино дээр байрлуулна. Холимог холимог дээр нь махыг тохируулахын тулд хольцыг нэмнэ.
4. Дараа нь вандуйтай махыг хүрээлээд дараа нь артишокийн ёроолыг байрлуул.
5. Маханд зориулж 2 1/2 аяга усыг савны хажуу талаас зайлж, энэ савыг нэмж хийнэ. Шаардлагатай бол бага хэмжээний ус нэмнэ.
6. Паниныг хааж, дунд зэргийн дулааныг байрлуулна. (Цахилгаан шарагч дээр хоол хийж, бусад халууны эх үүсвэрүүдийг санал болгосноор шаардлагатай бол шумбагч хэрэгтэй .) Өвчтөнд согтууруулах ундаа хүрэх үед тэвчээртэй бай. Хэрвээ шингэн нь симмонерт хүрсэн бол 3 цаг орчим хугацаанд петиныг сайтар хийж, хоол хийх сүүлчийн цагт шингэнийг нэг удаа, хоёр удаа шалгаж, шаардлагатай бол усыг бага зэрэг нэмнэ.

1. Та махыг хуруугаараа амархан салгаж чаддаг бол шошгыг хийдэг. Шаардлагатай бол соусыг багасгахын тулд илчлэгийг түр хойшлуул.
2. Хадгалагдсан нимбэгний туузаар хүссэнээр гоёдог. Мароккогийн талхаар хоолыг шуудуугаар хооллож, мах, ногоо зөөж тавь.

Хоолны зөвлөмж

Энэ жороор артококийн ёроолыг шаарддаг. Хэрэв та Мароккод илүүд үздэг шинэ араншинг ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол Artichoke ёроолыг хэрхэн цэвэрлэх талаар үзнэ үү. Хөлдөөсөн артококийн ёроолыг мөн хэрэглэж болно.

Хоол хийх цаг нь маш тендер хүртэл шар буурцаг нь stewed Мароккогийн давуу талыг тусгадаг. Энэ нь вандуй нь амтат цууг бүрэн шингээдэг боломжийг олгодог. Голланд зуух, тогоонд хэрэглэсэн хоол хийх хугацааг хоёуланг нь давхарлан, шошгон дээр удаан хоол хийхэд илүү цаг зарцуулахыг зөвшөөрнө.