Грект хамгийн танигдсан тахианы шөл Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no), Egg-Lemon шөл юм. Avgolemono нь уламжлалт шөл нь өндөгний өтгөрүүлсэн, нимбэгний амттай, өтгөн цаг агаарт тохирох өтгөн, өтгөн шөл хийхэд тохиромжтой. Грекийн тахианы махны шөл жор нь илүү энгийн, энэ нь тийм ч хүнд биш боловч одоо ч амттай шөл бүхий сайхан, шөлтэй шөл хийж өгдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 бүхэл бүтэн тахиа, 3 1/2-4 фунт.
- Навч нь 2-3 селөдерей мөчир, хагас хасах
- 1 сонгино, хальсална
- Амт нь давс, чинжүү
- 2 tbsp.
- оливын тос
- 2 сонгино, diced
- 2 лууван, diced
- 2 шанцайны шүүс, шохойдох
- 1 том төмс, diced
- 1 булан навч
- 1 15 унц. шингэнээр улаан лооль хөөж болно
- 1/2 аяга orzo гоймон
- Давс ба шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй амталдаг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы махыг цэвэрлэж, арьсны илүүдэл өөх тосыг арилгана.
- Их хэмжээний шөл саванд 8 аяга ус нэмээд тахиа, селөдерей, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.
- Шингэнийг буцалгаад буцалгаад хэсэгчлэн буцалгана.
- Тахианы махыг аваад хөргөнө.
- Сонгино, селөдерейг хая.
- Нарийн шигшүүр болон нөөцийг ашиглан шөлийг болгоомжтой тараана. Хэрвээ та хувьцаагаа тарихыг хүсээгүй бол нэг өдрийн турш хөргөж болно.
- Шөл тогоонд байгаа чидуны тосыг халааж, сонгино, лууван, селөдерей, төмс нэмнэ.
- 5-10 минутын турш хүнсний ногоо тариалах эсвэл тендер зарлах хүртэл.
- Шөл рүү шөл буцалгана, булан навч, улаан лоолийн хэрчиж, 1/2 аяга orzo гоймон нэмнэ.
- Жимс идэж дуусаад хэсэгчлэн 45 минут байлгана.
- Гоймоныг доод хэсэгт байрлуулахгүйн тулд савыг хааяа холино.
- Шөлийг симмеруудтай боловч махан дээрээс тахианы махыг ав.
- Тахианы махыг хөргөж, халааж саванд буцаа. Та саванд шингэнийг нэмэхийн тулд бага зэрэг ус буюу лаазалсан тахианы шөл нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй.
- Давс нэмээд амтат чинжүү шинэхэн гадаргууг нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 672 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 15 гр |
| Холестерол | 190 мг |
| Натри | 313 мг |
| Нүүрс ус | 25 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 63 гр |