Ла marraqueta бол Чилид хамгийн алдартай талх бөгөөд магадгүй өдөр marraqueta нь олон Чиличүүд өдөр бүр таалагддаг зүйл юм. Marraquetas ( тогоо chileno , pan france , тогоо batido ) нь гурил, ус, мөөгөнцөр, давс, франц талхтай адил хатуу ширхэгтэй хальс юм. Marraquetas нь тэдний өвөрмөц хэлбэрээр алдартай бөгөөд тэднийг амархан дөрвөн хэсгээс бүрддэг. Тэдгээр нь 2 баг хэмжээтэй, хагас нь сэндвичийг хийдэг.
Чиличүүд өглөөний хоолондоо зориулж өглөөний хоол идэж, сэндвич талх, тараг, царуутай тариа тарих, эсвэл жороор жүрж, чинжүү сумтай тариалах, эсвэл иддэг хоол идэх зэргээр хооллодог. Ла marraqueta нь Перу улсын Такна хотод уламжлал ёсоор орон нутгийн онцлог, Пиканта а ла Таамнад үйлчилдэг.
Эдгээр өнхрүүлгийн зуурмаг хийхэд хялбар байдаг (би талх машин дээр үүнийг эхлүүлэх дуртай), гэхдээ маргарацийг тодорхойлоход арай төвөгтэй байж болно. Үндсэндээ хоёр зуурмагийн зуурмагаар нэг том зууван хэлбэртэй өнхрүүлгийг бий болгож, дундуураа уртын дагуу урт "corte" (эсвэл зүсэгдсэн) бий болгодог. Чили улсын талх нарийн боовнууд нь эдгээр өнхрөх хэлбэрийг тусгайлсан тоног төхөөрөмжөөр тоноглоно (энд "энджава де маржафасас" видео бичлэгийг үзээрэй), төгс marraquetas болох боловч гэртээ ижил хэлбэрийн факсилийг хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 1/2 аяга гурил (бүх зориулалт)
- 1 халбага
- шуурхай мөөгөнцрийн
- Сонголт: 2 халбага
- sourdough асаагуур
- 1 1/2 аяга халуун ус
- 2 teaspoons давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Талх машинд энэ гурилыг хийхийн тулд эдгээр бүх найрлагыг үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу байрлуул. Зуурмагийн мөчлөгийг ажиллуулаад машинд зуурмагийг бэлэн болтол (12 цаг хүртэл) хийж өгнө. Зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар, илүү амттай байх болно.
- Холигч дээр зуурмагаар бэлтгэхийн тулд гурилыг байнгын холигч саванд байрлуулж, тэдгээрийг хольж холихын тулд зуурмагийн дэгээ хавтсыг ашиглана. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд зуурмаг зуурмагийг хавсаргаж, тэдгээрийг хамтдаа хутгаж эхэлнэ.
- Зуурмагийг зуурах хүртэл бөмбөгөнд хамт ирдэг, хэрэв шаардлагатай бол халбага эсвэл хоёр илүү ус уухад, эсвэл зуурмаг хэтэрхий чийгтэй байвал гурилыг нэмнэ. Зуурмаг нь бат бөх боловч бат бөх бөмбөгтэй байх ёстой. Гөлгөр, уян хатан, наалдамхай биш, 10 минут орчим болтол зуурсан гурил зуурахаа үргэлжлүүлээрэй.
- Газрын тос, аяга тавган дээр зуурмаг хийж, алчуур эсвэл хуванцар боолтыг хучиж, дулаахан газрыг хоёр дахин өсгөвөрлөнө. Зуурмагийг энэ үе шатанд хөргөгчинд хадгалж болох бөгөөд амтыг сайжруулна.
- Punch зууран дээр 10 тэнцүү хэсэг (тус бүр нь 100 грамм) хуваа. Бөмбөгийг жигд болго
- Зуурсан гурилын хоёр бөмбөгийг аваад хоёр талыг нь зуушаар холбоно. Зуурсан гурилын хоёр бөмбөгийг зөөхөд туслахын тулд зууван дээрээ зуухан дээр байрлуул. Зуурсан зуурсан гурилтай бөмбөгийг 5 минутын турш тайвшруулах хэрэгтэй.
- 400 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад Зуурсан зуурсан зуурагчийг тэгш өнцөгт хэлбэрт хавтгайруу тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, хоёр чиглэлд уртын дагуу гулсуулна. Зууван 90 градусыг эргүүлээд дахин гулсмал зүү дээр тавина. Зуурсан зуурсан гурилан цаасыг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Пицца зүсэгчийг ашиглан эцэст нь төгсгөл хүртэл, уртаашаа огтолж, гүнзгий зүсэх боловч бүх замаар явахгүй. Үлдсэн зуурмагийг давтан хийнэ. 5 хавтгай, давхаргаараа жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд тавигдахаасаа өмнө гараа хажуу тийш эсвэл хурууны үзүүрийг пицца зүсэгчээр хийсэн зүслэг дээр дарж, энэ ховилын дагуу зуурмагийг бүрэн хэмжээгээр буулгахын тулд хатуу дараарай.
- Шахмалыг зууханд хийнэ. Уурыг бий болгохын тулд зуухны ёроолд мөсөн шоо 1 аяга тарааж хийнэ. 15-20 минутын турш жигнэж, алтан болон хэрчсэн болтол нь сайтар холино.
- 5 том (давхар) өнхрөлтийг бий болгодог.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 82 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 748 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 2 гр |