Fegato alla Veneziana (сайхан зөөлөн чанасан сонгино) нь хамгийн сонгодог Venetian таваг бөгөөд аль ч элэг таашаал авдаггүй хүмүүс юм. Энэхүү жор нь өтгөн polenta буюу нухсан төмстэй 4, хос хосоороо сайн үйлчилнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 7/8 фунт / 400 гр. элэг (2 мм-ээс бага хэмжээтэй, зүссэн, 1 мм-ээс 8 инч орчим зүлгэн дээр нь үхрийн махаар хийдэг)
- 7/8 фунт сонгино (хальсалж, нилээд хэрчсэн)
- 3 халбага чидун тос
- 3 халбага тос (unsalted)
- 1-ээс 2 халбага шөл (эсвэл unsalted
- bouillon )
- Давс ба хар чинжүү амтлах
- 1/3 аяга яншуй (сайхан татсан)
- Нэмэлт: 1/2 нимбэг (шүүс)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Газрын тос, цөцгийн тосыг нилээд гүн гүнзгий тэжээл дээр, бага дөлөөр халааж, сонгиноыг 40 минут орчим хугацаанд халааж сонгино. Та тэднийг будахгүйн тулд тэднийг хусч, хоол хийхийг хүсч байгаа тул дөлийг хэт өндөр болгохгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. . Тэдгээрийг хааяа шалгаж, хатаах хэрэгтэй бол халбагаар эсвэл хоёр шөл нэмнэ.
- Цаг дуусахад дөлийг хөнгөнөөр сонгохын тулд дөлийг нэмээд, хөнгөнөөр алтан дөлөн дахин дахин элэг нэмнэ.
- Күүкийг хурдан, зөөлөн хольж, элэгний зүсмэлийг 3 1/2 минут эргүүлнэ. Давс амтлах, өөр нэг 30-40 секунд хоол хийж, fegato alla veneziana халааж үйлчлэх хоол руу буцааж.
- Улирлын турш шинэхэн сараалжтай чинжүү, нил нь жижиглэсэн яншуй тоос. Хэрэв та хүсвэл, нимбэгний шүүс улирал.
Өөрчлөлтүүд:
- Зарим нь зөөлөн зүссэн элэгийг хүйтэн усаар уухдаа 1/4 аяга цуу, эсвэл сүү хийж, 2 цагийн турш бэлтгэнэ.
- Өөр нэг сонголт бол цөцгийн тос болон чидун тосыг ашиглах явдал юм.
- Зарим нь дөрөвний нэг аяга шөл, махны амтлагч, эсвэл цагаан дарс (бага зэрэг цуутай хамт) саванд нэмээд элэг нэмнэ.
- Та мөн элэг нэмэх үед хүнд тос нь хоёр хоолны халбагын нэмж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 552 |
| Нийт өөх | 22 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 23 мг |
| Натри | 477 мг |
| Нүүрс ус | 82 гр |
| Эмийн Fiber | 13 гр |
| Уураг | 15 гр |