Атлантын сагамын Cousins-ын удирдамж
Ихэнх хүмүүс амьдралдаа заримдаа мах иддэг боловч саяхан хүртэл энэ нь ихэвчлэн Атлантын код юм. Гэсэн хэдий ч, олон жилийн загасчлалыг давж (Gorton-ийн загасны сав, McDonald's Filet-O-Fish гэж боддог) одоо Исландын загасчин нь зөвхөн эрүүл амьдрах нөхцөлд хэвээр байна. Харин кодын эрэлт хэрэгцээ, түүний үеэл полокс загасны загас өссөөр байгаа тул Номхон далайн хойд тэнгисийн загасны аж ахуй нь ижил төстэй зүйлүүдийг бий болгожээ.
Өнөөдөр АНУ-д бараг бүх загасны зөөгч, түргэн хоол, эсвэл талхтай загас бараг л Номхон далайн код эсвэл Аляскийн полок түгжигдсэн байдаг.
Эдгээр загасны аж ахуй нь маш сайн, эдгээр загас нь далайн хоол хайрлагчдад зориулсан эдийн засгийн болон тогтвортой сонголтууд юм. Номхон далайн код болон Аляскийн полклок нь цагаан, бага өөх тос, хөнгөн загас юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн хөлгүй филетэй ирдэг бөгөөд хөлдөөсөн хөлдөөсөн байдаг. Аль аль нь чанаж болгосон ба тэдгээрийн яс нь маш сайн нөөцтэй байдаг боловч ялгаа нь тэдний бүтэцтэй байдаг: Номхон далайн сагам нь Атлантын үеэлтэй бараг адилхан, бараг бага фирмтэй; Нөгөө талаасаа pollock загас зөөлөн байна.
Номхон далайн сагамхай загасны хоол
Номхон далайн сагамхай нь Атлантын сагам юм. Энэ нь та захиалга өгч байхдаа ихэнх өдрүүдэд ресторанд орох болно. Номхон далайн сагамхай загас маш сайн шатаасан, шарсан (ялангуяа загасны мах, чипс гэх мэт зуурмаг зуурах), самар, steamed.
Номхон далайн сагамхай нь загасны шөл болон буурцаганд сайнаар ордог.
Аляскийн полокко загасны хоол
Аляскийн полкок нь нарийн загасны сав, загасны бялуу хийж сайн ууршдаг. Загас болон чипс шиг удаан хугацаагаар өнгөрч болох боловч энэ нь хамгийн тохиромжтой бэлтгэл биш юм. Хэрэв та цаг хугацаанаас бага хэмжээний алдаа гаргавал хуурай филетэй болох боломжтой.
Түүнчлэн, Аляскийн полок түгжээ нь загасны шөлөнд загасны шөлийг бүрэн уухад л хангалттай.
Аляскийн полклокыг идэх бас нэг арга бол surimi , дуураймал хавч юм. Калифорни мужид дунд зэргийн суши бааранд идсэн байх. Энэ наймалж-ба-avocado-ийн хальсанд "наймал" ихэвчлэн Alaskan pollock, surimi-д боловсруулсан байдаг. Энэ нь цас, эсвэл хаан наймалж шиг амттай байдаг.
Аль аль нь загас худалдан авч, хадгалах
Номхон далайн сагамхай, Аляскийн полокк аль аль нь сайн хөлддөг, хоёулаа хол байдаг устай тул аль ч хөлдөөсөн загасыг худалдан авах нь хамгийн сайн арга юм.
Мөн санаж байгаарай, загасны түүхий эдийг битгий идээрэй! Тэд заримдаа загасны үнэргүй загас иддэг жижигхэн хорхой шавьжийг зөөж болно. Тиймээс та суши цэс дээр сагахан харахгүй байх болно. Хэдийгээр загас хөлдсөний дараа үхдэггүй ч хорхойнууд хоргүй болж, хоолоо идсэний дараа бараг харагдахгүй болдог. Загасны загасны зах зээлийг загаснаас цэвэрлэн худалдах үед устгадаг.