Хялбар удаан агшаагч үхрийн махны богино хавирга нь алимны амтлагч болон амтлагчийг төгс болгоход удаан хугацаагаар ашиглагддаг. Энэ нь энгийн, амттай хоол бөгөөд энэ нь инээдэмтэй хялбар бэлдмэлийг гэмтээхгүй байх талтай. Би удаан агшны чанамал үүсгэж эхлэхээс өмнө богино хавирганы махыг чанаж өгдөг. Учир нь махны чанамал нь амтыг гүн гүнзгийрүүлж өгдөг.
Чи магадгүй гарт байгаа орцуудын ихэнх нь байж магадгүй. Хатуу болон согтууруулах ундааны алимны оронд энэ хялбар хоолыг амталдаг.
Амтлагчтай үхрийн хавирганы мөхлөгүүд нь хэдхэн энгийн найрлагатай төгс төгөлдөр болгосон байна. Хэрэв та дуртай бол жороотой мах, эсвэл Чак шарсан махыг хэрэглэж болно.
Үзнэ үү:
Gravy нь Savory Beef Short Ribs
Zesty ногооны талхтай богино жороо
Юу хэрэгтэй байна
- 3 хоолны халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- 4-5 фунт махлаг үхрийн мах богино хавирга *
- 1/2 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/2 халбага гоймм
- 1/2 халбага давс
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1 том сонгино, том хэрчсэн
- 2 аяга алимны алим, хатуу эсвэл архи биш
- 1 дугтуй (ойролцоогоор 3/4-ээс 1 унц) хүрэн юмуу энгийн хутгаар хутгана
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том иштэй (эсвэл хутганы хувьд аюулгүй бол удаан агшаагч оруулах), дунд зэргийн халуунд түлдэг тосыг халаана.
- Хоол хүнс хадгалах уут, цаасан уутанд гурил, ганди, давс, чинжүү зэргийг сайтар хучих хүртэл хавч.
- 8-10 минутын турш халуун газрын тосны хавирганы богино хавиргатай хүрэн, хүрэн хажуу тийш эргэнэ. Сонгино нэмж, тогооч, хутгана, ойролцоогоор 2 минутын турш.
- Урт агшаагчтай таваг оруулагч хавиргаа болон сонгино тавь.
- Хаваг болон сумстай холилдож, хавирга дээр юүлнэ.
- 8 цаг 10 минутын турш LOW дээр хоол хийж, HIGH буюу 5 цагийн турш хоолоо идээрэй.
- Нухсан төмс, уурын ногоотой богино хавирга үйлчил.
* Махны богино хавирга олохыг хичээ. Харин хавирганы хавирга нь илүү өөх тос, махнаас ялгарах юм бол нэг фунт буюу хоёр фунт нэмнэ.
Шинжээчийн зөвлөмжүүд
- Үхрийн мах, үхрийн махны махыг богино хавирганы оронд орлуулж болно.
- Богинохон хавиргыг ихэвчлэн хоёр аргын аль нэгээр хасдаг. Flanken загварын хавирга нь 3, 4-ийн богино хэсгүүдэд хуваагдах бөгөөд ихэвчлэн 1/2-ээс 1 инч орчим зузаантай байдаг. Англи загварын хавирга ихэвчлэн нэг ясны хэсгээр огтлогддог бөгөөд богино хэсэг эсвэл урт хэсэг байж болно. Зураасан богино хавирганууд нь англи хэлээр хэвлэгддэг.
Та мөн адил дуртай
Богино бутлуурын агшаагч Богино бутлуур
Байцаа нь Braised Үхрийн мах Богино Чиргүүл
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 2239 |
| Нийт өөх | 156 гр |
| Ханасан өөх тос | 61 гр |
| Unsaturated Өөх | 77 гр |
| Холестерол | 460 мг |
| Натри | 744 мг |
| Нүүрс ус | 59 гр |
| Эмийн Fiber | 28 гр |
| Уураг | 164 гр |