Хоол бэлтгэх амттай арга замууд
Би бол ногоон evangelist жаахан юм. Би кейл болон chard болон бусад хоол хийх ногоон амтанд итгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь танд таалагддаг, гэхдээ тэдгээр нь зөв зохистой болгосон үед бас амттай байдаг. Доорх ногоон хоол хийх дуртай аргаар өөрийн тагнай уруу татах арга замыг ол.
01 - 05
Blanch
Молли Ватсон Ногоон цайруулж байгаа нь давсалсан буцалж буй усанд түргэн угааж, дараа нь мөсөн усанд шумбаж эсвэл хүйтэн урсгал усанд жаахан хугацаагаар хөргөнө. Яагаад ингэж хийх вэ? Цөөн хэдэн шалтгаан бий. Нэгдүгээрт, энэ нь ногоон өнгөтэй болсон. Хоёрдугаарт, бусад бэлдмэлийн навчийг салгана. Гуравдугаарт, энэ нь ихэнх хүмүүст хамгийн их ашигтай байдаг. Жишээлбэл, та кеал идэх нь шинэ бол түүний хурц амт нь таныг хахир хатуу ширүүнээр цохиж магадгүй. Үүнийг өөр аргаар хооллохын өмнө цуулбарлах замаар амтыг нь арай зөөлөн болгоно. Зарим витаминыг цайруулж байгаа юу? Тиймээ. Гэхдээ тэд бүгдээрээ биш, бага зэрэг цөөвтсөн аминдэмүүд нь калий витаминаас ч илүү сайн байдаг. Хэрэв та ямар ч амтыг идэхгүй бол идэх болно. How to Blanch болон хэрхэн Blanch Nettles-ийн талаар илүү дэлгэрэнгүйг үзнэ үү.
05 - 05
Braise
Молли Ватсон Braising гэдэг нь бага зэрэг шингэнд ямар нэг зүйлийг удаан хугацаагаар хоол хийхийг хэлнэ. Tougher, кепе болон collard greens шиг зүрхний ногоонууд нь хаалттай орчинд урт удаан халалтанд маш сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг. Тэд тендерийг эргүүлж, тэр ч байтугай хайхрамжгүй хандаж, саванд тавьсан өөр ямар ч амтыг амтлана. Бэкон, сармис, хальсалж, улаан лооль - эдгээр нь бүгд сайн амттай амтлагч юм. Greens, Greens, Pepper, Ginger зэрэг амтат жүрж, Greens зэрэг тусгай жортой Greens-г эхлүүлж эхэлнэ.
03 - 05
Saute
Молли Ватсон Дунд зэргийн өндөрт хүртэл хайруулын таваг нь дунд зэргийн тос, тосон түрхсэн тос нь хоол хийхэд түргэн, амттай арга юм.
- Цэвэрлэж, ногоон цавчих
- Дулаан зуурагчийг дунд зэргийн өндөрт халаана
- Цөцгийн тос буюу халбагаар аягыг халбагаар нэмнэ
- Үүнийг тойрон эргүүл
- Хэрэв энэ нь сайн сонсогдвол зарим нэг татсан сармис эсвэл марганцийг нэмнэ; Би зарим нэг улаан чинжүүний ширэм дээр хаях гэж мэдэгдэж байсан
- Greens нэмж, далайн давс нь тэднийг цацаж, хоол хийх нь тааламжтай, ногоон хоол хүртэл, байнга эсвэл ядаж байнга хутгах хоол, хутгана; Энэ нь хэр удаан хугацаа шаарддаг вэ, хэдэн минутын туршид бууцайлах хугацаа нь 10 минутаас 15 минутын зайтай байх болно (үнэндээ кейл болон колониудын хувьд гэх мэт) тэдгээрийг зөөлрүүлэх)
Ногоон цуутай ногоон сармис , эсвэл ногоон жороор тусгай ногоон жороор үзээрэй.
04 - 05
Шөл
PoppyB / Getty Images Yum. Би шөл идэх дуртай. Та тэдгээрийг бага зэрэг тэвчээртэй болгохын тулд идэж болно, гэхдээ тэдний бүх шим тэжээлүүд чиний аяга дээрээ үлддэг. Би бүх төрлийн шөлийг ногооноор нэмдэг. Миний хамгийн дуртай хэд хэдэн дурсамжууд нь зэгс, ногоон , Кейл, Бин Минестрон , Чили Чард нарын шөлтэй.
05 - 05
Stir-Fry
Молли Ватсон Хутгах нь илүү их дулаан, илүү сэтгэл догдлуулам ууршдаг. Техникийн шаардлагагүй боловч би Азийн хоолонд илүү их амттай байдаг - шар буурцаг, исгэсэн хар шош , цагаан гаа - энэ бол Гарликч Бок Чой шиг.