Польшийн pączki (POHCHCH) буюу Donuts-ийн уламжлалт жор нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх мацаг барилт эхлэхээс өмнө түргэн хоол юм.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн нь rosehip, prune, чангаанз, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, чихэрлэг бяслаг бөглөх юм. Зарим нь бөглөөгүйгээр эдгээр сэвсгэр зуурмагийн бөмбөгийг хийж, тэдгээрийг элсэн чихэрд хийж буцалгана.
АНУ-д Shrove Tuesday, Mardi Gras, Pączki Day хэмээх нэрээр алдартай.
Зүүн Европын олон хэсэгт Тłusty Czwartek хэмээх Польш багтаж байгаа боловч Өлзий Пүрэв (Лентээс өмнө өнгөрсөн Пүрэв гаригт) Carnival улирлын оргил үеийг задалж, pączki шиг шарсан хоол идэхээ болиход хүргэдэг.
Өдөр Мягмар гарагт америкчууд маш их хэмжээний шарсан хоол хүнс хэрэглэж байхад Польшид Herring өдөр Herring Day нэрээр маш их хэмжээгээр хэрэглэж байна.
Илүүдэл ачаалал багатай талх нарийн боовыг шатааж үзээрэй .
Энэхүү жор 1 өндөг, 3 өндөгний шар идээр хийхийг шаарддаг бөгөөд үлдсэн өндөгний цагааныг хөлдөөж, энэ мерингуз торт шиг жороор хадгалдаг .
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 аяга халуун сүү (ямар ч дулаанаас илүү 110 F)
- 2 багц идэвхитэй хуурай мөөгөнцрийн (эхлэхээс өмнө тэсвэртэй мөөгөнцрийг санаарай)
- 1/2 аяга сахар
- Өрөөний температурт 4 унци
- 1 том өрөөний температуртай өндөг
- 3 том өрөөний температуртай өндөгний шар
- 1 халбага бренди буюу Рум
- 1 халбага давс
- 4 1/2 -5 аяга бүх төрлийн гурил
- Гүн хайруулын тос 1 галлон тос
- Элсэн чихэр (заавал биш)
- Шоколадны чихэр (заавал биш)
- Дүүрэн зуурмаг эсвэл бөглөх (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
Зуурмагийг хийж, хутга
- Сүүг халаахын тулд мөөгөнцөр нэмээд татан буулгах, салгах хэрэгтэй.
- Том аяганд эсвэл сэлүүрт хавсаргасан холигчоор нь хольж, цөцгий хүртэл цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Өндөг, өндөгний шар, бренди, чөмөг, давсаа сайн холино.
- Сэлүүрийг хавсаргаж хэрэглэж, 4 1/2 аяга гурилыг сүүний мөөгөнцрийн найрлагатай ээлжлэн нэмээд 5 ба түүнээс дээш минутын турш машинаар зуурч, гөлгөр хүртэл гараараа удаан хугацаагаар холино. Хуучны чиг хандлага нь зуурсан зуурсан гурилыг модон халбагаар цохихыг шаарддаг. Зуурмаг нь маш хэцүү байх болно. Хэрвээ хэтэрхий зөөлөн бол үлдсэн 1/2 аяга гурил нэмнэ.
- Greased аягатай зуурмагийг тавь. Нөгөө талыг тосолж авна. Бүрхүүлийг бөөнөөр нь хоёр дахин их болтол 1-2 цаг тутамд 2 цаг хүртэл өсгөж, өсөлтийг багасгахын тулд энэ үзүүрийг дагана. Доошоо дахин босгоно.
- Хөнгөн шаврын гадаргуу дээр зуурмагийг эргүүлнэ. 1/2-инчийн зузаантай пат буюу өнхрөх. 3 инчийн жигнэмэг таслагчийг тойруулан хайчилж аваарай. Хаягдлыг зайлуулж, дахин буулгаж, дахин бутлана. Бүрхүүлийг ихэвчлэн 30 минутын турш дахин нэмнэ.
Pączki гурилыг
- Том иштэй, эсвэл Голландын зууханд 350 О-ийн халаагуурт тос. Тосны дээд талыг (хуурай талыг) газрын тос цөөн хэдэн удаа, 2-30 минут хуурч, доод тал нь алтан шаргал хүртэл хийнэ. Тэдгээрийг 1 минутын турш тарина. Дотор нь арилахаас өмнө гаднах нь хүрэн бор биш тул газрын тос хэт халуун биш эсэхийг шалгаарай. Үүнийг чанаж болгосон эсэхийг шалгаж үзээрэй. Хоол хийх хугацаа, тосны дулааныг тохируулна.
- Цаасан алчуур эсвэл бор цаасан уутанд паczki савыг зайлж, халуун байдалтай байхдаа элсэн чихэр дээр өнхрүүл. Хэрэв та тэдгээрийг бөглөхийг хүсвэл pączki-ийн хажуу талд нүх гаргаж, боовны уут хэрэглэж , сонголтыг дүүргэх өгөөмөр өгөөмөр. Дараа нь тоосгоныг элсэн чихэр, сахар, элсэн чихэр зэргийг дүүргэнэ.
- Pączki сайн ажиллаж чаддаггүй тул тэднийг яг тэр өдөрт нь хийж эсвэл хөлдөөх болно.
Тэмдэглэл: Халуун тос, ялангуяа хүүхдийн эргэн тойронд ажиллахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Бэлэн болсон гал түймэрт зориулсан гал унтраагууртай байх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1394 |
| Нийт өөх | 153 гр |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 108 гр |
| Холестерол | 46 мг |
| Натри | 176 мг |
| Нүүрс ус | 8 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 2 гр |