Попия (Малайзын Хаврын ролл) хэрхэн хийх вэ?

01-ийн 12

Париагийн гурван давхарга

Азийн орон бүр хаврын өнхрөх хувилбартай. Малайз, Тайван, Сингапурт хаврын бухыг попиа гэдэг.

Азийн бусад булгуудаас попи ялгаатай юу?

Попиа дотроо гурван төрлийн амт, найрлагатай байдаг: Соус, хүнсний ногоог дүүргэх, чимэн гоёл.

Та хэдэн арван попияг бүтээх хэрэгтэйн жагсаалт байна:

• 12 том хавар өнхрөх Гүйцэтгэлийг хялбаршуулагчид (гэсгээвэл, хэрэв хөлдөөсөн бол)
• Хүнсний ногоо, махан бүтээгдэхүүн бөглөх (дараагийн слайданд дэлгэрэнгүй тайлбарласан)
• 2 аяга ногоон буурцагтай нахиалдаг
• 1/3 аяга hoisin sauce
• 1/3 аяга чинжүү сумс
• 12 шанцайны ургамал навч
• 12 хоолны халбагыг буталсан самар
• 12 халбага сонгино шарсан

02-ийн 12

Popiah Filling-ийн жор

Попиа дүүргэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• Хоол хийх тосны 2 халбага
• 4 хумс сармис, татсан
• 2 гүзээлзгэнэ, ойролцоогоор жижиглэсэн байна
• 1 аяга julienned jicama
• 1 аяга julienned лууван
• 2 аяга байцаа julienned
• 1 аяга нимгэн хэрчсэн ногоон шош
• Жижиглэсэн чанасан гахайн махны 1 аяга (эсвэл түүнээс дээш), эсвэл жижиглэсэн түүхий бүрхүүлтэй сам хорхой, эсвэл тэдгээрийг хослуулан хэрэглэнэ
• загас сумс, амсах болно
• амт нь хар чинжүү хагарав
• 1/4 аяга мах эсвэл сам хорхой шөл ( сам хорхой толгой, хясаа буцалгаж сам хорхой шөл хийж болно)

Хайруулын тос эсвэл хайруулын тавган дээр халаана. Сармис болон гүзээлзгэнэ хүртэл анхилуун үнэрийг нь арчталга. Хүнсний ногоо, мах нэмнэ. Хүнсний ногоо хуучирч муудах болтол хутгана. Бусад найрлагыг нь нэмээд ууршуулах хүртэл өндөр дулаанаар хооллоорой. Хавтас, дулааныг бага зэрэг халааж, хориод минутын хугацаанд эсвэл хүнсний ногоо зөөлөн байхаар хооллоорой.

03 - 12

Попиа дүүргэгчийг хөргөх, зайлуулах

Попиа дүүргэгчийг саванд тавьсан уусмалд шилжүүлнэ. Хөргөх, бүрэн устгана. Энэ алхмаар богино хасалт хийх хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч дулаахан, нойтон бөглөрөл нь попиаг богинохон болгоно.

04 - 12

Гүзээлзгэнэ ба гоймоныг норгоно

Попияд зориулсан хэд хэдэн чимээ байдаг. Мөөг шош, julienned өргөст хэмх, чанасан дүфү, буталсан самар, шарсан сонгино зэрэг нь тэдгээрийн зарим нь юм.

Хэрэв mung буурцагны нахиалдаг бол 10 секундын турш буцалж буй усанд уусгана. Дараа нь мөсөнд хийж угаана. Бүрэн дуслаарай.

05 - 12

Хаврын Roll Гүйцэтгэлийг хялбаршуулагчдыг салгана

Нэгдүгээрт, хавар өнхрөх боовны тухай тэмдэглэл. Хавар өнгөний бөөгнөрөл олон төрлийн байдаг. Вьетнам цагаан будааны цаастай, филиппинүүд нь дуртай ууттай байдаг бөгөөд худалдан авсан үед идэхэд бэлэн болсон улаан буудайн гурилаар хийсэн ерөнхий хаврын өнхрүүлгийг оруулдаг. Хэрэв та попия хийх хэрэгтэй гэж хаврын өнхрүүлэлтийн төрлийн талаар илүү сайн санаа олж авах видеог үзээрэй. Тэднийг гэртээ хэрхэн хийх талаар сурахын тулд өөр видео үзээрэй.

Зүүн Өмнөд Азид бид хаврын өнхрүүлсний шинэхэн савааг авдаг. Азиас гадна, хаврын өнхрөх хальс нь ихэвчлэн хөлддөг. Шинэ болон хөлдөөсөн хаврын өнхрүүшлэх савны хоорондох бүтэц нь маш том ялгаатай байна.

Шинэ ролл өнхрөх боодол нь хазаж үржихэд хялбар, зөөлөн байдаг.

Гэсгээсэн хөлдөөсөн хаврын өнхрөл нь илүү хэврэг байдаг.

Хэрэв хөлдөөсөн хавар өнхрөх сав баглаа боодол ашигладаг бол багцыг хамгийн хуучирсан хугацаагаар ав.

Ашиглахын тулд эхний хуудсыг боохын өмнө бүх хуудсыг тусгаарлана.

06-ийн 12

Хаврын Roll Wrapper дээр Sauces Smear

Попияг боох.

Хавтасыг тэгшлээрэй. Дараа нь дунджаар hoisin sauce цөцгийн тосыг ууна. Чили сумны шиврээ нэмнэ.

12 дугаар сарын 07

Париа дахь шанцайны ургамал

Соусын дээд хэсэгт шанцайны ургамал навчийг байрлуул. Шанцайны тухай үзүүр: өнхрөх хангалттай зөөлөн зөөлөн навч бүхий янз бүрийн сонголтыг сонгоно. Шиврээ борц салаа бол сайн сонголт биш.

08-ийн 12

Хавар өнхөрч байна уу?

Халиун навчны навчны орой дээр хатсан халбага дүүргэ. Угсарч байгаа хэмжээгээр хэр их хамаарна. Хэрвээ та том хэмжээтэй бол 2 ширхэг халбага идэх боломжтой. Хавар сайтай өнхрөх нь нягт нямбай ороож байгаа нь яг ямар хэмжээгээр дүүргэх талаар ярьдаг. Мөн та дүүргэхийн тулд чимэн гоёг нэмэх болно гэдгийг санаарай, тиймээс үүнийг давж гарах нь сайн санаа биш юм.

09 - ийн 12

Попия дүүргийн орой дээр чимэн гоёмсог

Таны попияг чимэх цаг болжээ. Одоо бүх гоёл чимэглэлээ нэмээрэй. Нэг юмуу хэд хэдэн чимэн гоёг үлдээхийн оронд бүгдийг нэгтгэхийг хүсч байгаа зүйл бол бүх зүйлээс бага юм.

Миний попягийн хувьд би ногоон буурцаг, самар, шарсан сонгино хэрэглэдэг байсан.

10 - ын 12

Crushed Peanut or Peanut Powder?

Самарийн талаархи зөвлөмж. Та буталсан шаржсан самар, эсвэл Азийн дэлгүүрээс авч болох самарны нунтаг хэрэглэж болно. Газрын самар нунтаг элсэн чихэртэй холилдож, шинэ булцуугаар гоёмсог чимээг бий болгодог.

12 хүний ​​12

Шаржны сонгино: Store-bought or Make Your Own байна

Малайзын экспорт дэлхий даяар жижиг улаан сонгино шарсан байна. Хэрэв та багцыг авч чадвал сар бүр удаан хугацаанд сайтар хадгалж чадна.

Мэдээж хэрэг, гэрийн шарсан сонгино ашиглаж болно. Жижигхэн улаанууд, нимгэн зүсмэл болон гүн шарсан махыг сонгох хүртэл сонгоно. Зарим нь зуухыг хатаана (200F) хэрчсэн сонгино, хайруулынхаа өмнө илүүдэл чийгийг зайлуулах.

12-ийн 12

Үнэхээр боосон попиа

Попиа боож боох. Богинохон попиа бат бөх байна. Хагас хасах үед бөглөх нь амархан унахгүй. Миний өмнөх хүн Вьетнамын хаврын нэрийн хуудсыг боох алхам алхмаар удирдамжтай . Техник нь ижил боловч цагаан будааны цаасан дээрээс ялгаагүй хаврын өнхрүүлсний савыг нэвт норгох шаардлагагүй болно.

Та бас миний блог дахь рашаан сувгийг хэрхэн яаж боох талаар алхам алхмаар удирдамжийг үзэж болно. Зүгээр л шарсан бутархай талхны хэрэгцээнд зориулан өндөглөдөг хэсгийг алгасч болно.