Schnitzel эсвэл şniţel нь ресторан, түргэн хоолны газрууд, Румын даяар байрлаж байгаа гол гол курс юм. Энэ нь Австрийн / Герман schnitzel-ийн хэв шинжийг агуулдаг боловч мах, шувууны төрөл бүрийн хэлбэрээр хийж болно. Румын дахь гахайн cordon bleu буюу cordon bleu şniţel гэгддэг Schnitzel төрлийн жороор боловсруулсан пицца буюу гаа, бяслагаар дүүргэсэн гахайн тендерийг онцлог. Бусад алдартай Румыны дүүрэн schnitzel бол хоёр өөр нимгэн махны давхарга, бяслаг, улаан чинжүү, мөөг дүүргэсэн чихмэл şniţel mozaic-rulat юм. Тэгээд дараа нь sniţel de ciuperci , мөөг fritter байна.
Энэ жор нь маш нарийн зүсмэл хэрчсэн ховор сонирхогчийн хувьд сайн нэр дэвшигч юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт boneless гахайн тендер (өөх, мөнгөний арьсыг арилгасан)
- Амт нь давс, чинжүү
- 8 зүсмэл пропиотто эсвэл нимгэн зажлууртай өвс
- 8 нимгэн зүсмэлүүд Румын казах буюу Болгарын кашкавал бяслаг, эсвэл Шведийн бяслаг
- 1 аяга Бүх төрлийн гурил
- 1-2 том өндөг, 1-2 teaspoons ус зодуулна
- 2 аяга Нарийн хуурай талхны үйрмэг
- 3 хоолны халбагын тос
- Хайруулын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Найман тэнцүү зүсмэлүүд рүү гахайн мах tenderloin хайчилж ав. Хоёр ширхэг хуванцар боодол хооронд нимгэн зүсмэлийг холбоно. Хөнгөн давсархаг улирал бүрийн давс, чинжүүтэй давирхайтай талбайн хоёр тал. Даршилсан ногоо, эсвэл хиамны зүсмэлийг зүсэж, дараа нь зүсмэл бүр дээр бяслаг зүсэж тавина. Бүтэн дүүргэгчийг дүүргэхийн тулд чихмэл байцаа хийхийг хүсээрэй.
- Гурилын гурвалжинг нь салгаж авна. Дараа нь өндөгний усыг хольж, дараа нь тал талхны үйрмэгээр дүүргэж, бүх талыг нь бүрж авна. Дулаан том иштэй, тос, цөцгийн тос нэмнэ. Бөөрөлзөж байхдаа бороохойдож байхдаа 10-аас 12 минутын зайтай тогоо нэмж, бүх талыг нь хүрэн эргүүлнэ. Нэг хүнд ногдох хоёр зүслэгийг үйлчил.