Испани хэлээр ярьдаг студи буюу кондукторууд Испанид, ялангуяа Испанийн төв болон хойд бүс нутагт гол гол хоол байдаг. Энэ бэлгэ тэмдэг нь madrileño нь Мадрид мужийн нэрээр нэрлэгддэг. Ийм амттай будаа нь олон төрлийн амттай, мах, хиам, ааруулын шоштой.
Өндөгний цагаан шошыг нэг өдрийн турш нэвт норгож, мах зөөлөн болтол шөлрүүлэхэд хангалттай хугацаа хэрэгтэй. Энэ хоол нь шөл, гол хоол гэсэн хоёр хичээл байдаг.
Энэ бол Мадридын хамгийн уламжлалт бүс нутгийн хоол юм. Энэ нь 5-р сарын 15-нд Гэгээн Исидорийн баярын өдөр болдог (" Сан-Исидро " нь Мадридын ивээн тэтгэгч гэгээнтэн). Испаний Тавдугаар Фестивалд илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл аваарай.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 хушны яс
- 1 цэвэр гахайн хөл, талыг нь хассан
- 1 кг үхрийн махны шөл
- 1/4 кг гахайн мах, нэг ширхэгээр (хэрэв байхгүй бол зузаан зүсэгдсэнийг сонгоно уу)
- 1/4 кг шинэхэн гахайн мах
- 1/2 тахиа
- 2 в. (1лб) хуурай
- garbanzo шош
- 1 лууван, гурван хэсэг болгон хуваасан
- 1 жижиг
- манжин , хагас талыг нь хасах
- 1 жижиг шар сонгино, дөрөвний нэг нь жижиглэсэн
- 6-8 төмс, хальсалж
- 1 том
- savoy байцаа , эсвэл Швейцарийн chard
- 1 chorizo хиам
- 1 1/2 в. тэнгэр элч үс гоймон
- 1
- цус хиам "Моркилла" (
- хар курс )
Үүнийг хэрхэн хийх
- 12 цагийн турш garbanzo шошыг хүйтэн усанд том саванд хийнэ. (Garbanzo шош нь бусад төрлийн шошныхоос илүү хэцүү байдаг.) Ус нь бүхэл бүтэн гармоник шошгуудыг хамарна.
- 13 аяга устай том тогоонд үхрийн мах, гахайн яс, гахайн хөл, гахайн мах, хиам зэргийг тавь. Усаа буцалгаад, өөх тосыг нь тослох гэх мэт. Хагас тахиа, garbanzo шош, лууван, манжин, сонгино нэмнэ. 2 минутын турш тарина.
- Хальж, төмс угаах. Хагас огтлоод хоёр цагийн дараа саванд нэмнэ. Давс нэмнэ. Ихэвчлэн савыг шалгаж, хэт их ууршвал нэмэлт ус нэмнэ.
- Найман дахь байцаа дараарай. Шөлний шөл 2 аяга аваад том хэмжээний боодол руу хийж өгнө. 2 аяга шөл , 2 аяга ус, байцаа зөөлөн хүртэл хиам нь буцалгаж саванд байцаа байрлуул.
- Шаардлагатай бол махны савнаас их хэмжээний хөрөнгийг аваад байцаагаас ижил хэмжээгээр нь холино. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Гурвалсан тэнгэр элч үс гоймонгийн хэсгүүдийг таслах. Гоймондоо гоймон нэмээд al dente хүртэл хоолоо хийнэ.
- Энэхүү амттай какао галилен нь хоёр аягаар үйлчилдэг. Эхлээд гоймоныг шөлний аягатай шөлөөр хоолло.
- Гүнзгий амттай хоолонд нэг гаран дээр гарманзын шош (сайн хатаасан) бэлтгэх, нөгөө талаас үхрийн мах, байцаа, хиамны талыг нь огтолно.
- Хүн бүр найрлагыг нь хольж, баярлуулаарай!
Энэ зөгийн балны шөл жор 6 ширхэг гоймонтой шөл, дараа нь 6 ширхэг мах, гармонок шоштой.