Чадол baegi, Солонгосын шарсан махны үдээс юм. Бусад солонгос махны дуртай махыг мах шарахын тулд тавьдаггүй. Энэ нь шатаасан дээр түргэн чанаж, гүнжидийн тос, давс, чинжүү амтлагчаар дүрнэ. Та БНСУ-ын зах зээл дээр нимгэн зүссэн шохойн боодлыг худалдан авч болно. Та ч бас өөрийн боолтыг хусах зориулалттай болно.
Ресторануудад энэ нь бас ссам ба scallion салат (pa muchim) -ээр шанцайны ургамал навчтай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- үхрийн мах brisket (нимгэн зүсэгдсэн)
- Dipping Sauce-ийн хувьд:
- гүнжидийн тосыг амсах болно
- амт нь давс
- амт нь чинжүү
- Scallion Salad нь:
- Торгоноос 10 тайвшруулж угаана
- 2 tbsp. гүнжидийн тос
- 2 tbsp.
- цагаан цуу
- 2 tsp. kochukaru (gochukaru, улаан чинжүү чинжүүний хальс)
- 1/4 tsp. давс
Үүнийг хэрхэн хийх
Scallion Salad нь
- Жигнүүрийг маш нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл хутгана.
- Хамтдаа кунжутын тос, цуу, чинжүү чинжүү, давсыг холино.
- Хамтдаа идээлэгч сонгино.
- Хэрэв та хүсэж байгаа бол энэ салад нь нимгэн зүсмэл улаан навч, ногоон навч шанцайны ургамал нэмж болно.
Солонгос BBQ Brisket
- Баяжуулалтын салатыг сайтар салгаад, хэрчсэн салат, давс, чинжүүтэй түрхсэн кунжутын тосыг дүрсэнд түрхэнэ.
Уран зохиол дахь кунжутын үрийг хэлнэ
Scheherazade нь арабын калифийг нэг мянга, нэг шөнийн туршид үзэн ядах, адал явдалтай үдэшлэг зохион байгуулахдаа кунжутын хэт их хүчийг өгөх анхны хүн байв. Учир нь кунжутын пицца нь боловсорч гүйцэх үед өчүүхэн төдийд хүрч ирдэг тул Scheherazade "Али Баба" болон "Дөчин хулгайч" гэсэн агуу түүхийг агшин зуур нээсэн "Нэшийн гүнж" . "
Түүх
Гүнжидийн үрийг хамгийн эртний амтлагчуудын нэг гэж үздэг бөгөөд тэд Энэтхэг, Сумер, Египет, Анатоли зэрэг олон төрлийн хоолны салшгүй хэсэг болсон бөгөөд тэд тариалж байсан. Түүхчид кунжутын үрийн анхдагч эх орон нь Энэтхэгийн аг Britannica-ийн 11-р хэвлэл нь Энэтхэгийн архитектурт өөрийн хөрсийг байрлуулдаг. Спайсын арлууд гэж нэрлэгддэг байсан газар.
Амтат, амтат Халлва, Левантины гаралтай кунжутын болон зөгийн балны амтыг мэдэрч, эртний Ойрхи Дорнодын соёлд хадгалагдаж буй кунжутын үрийг та бүхэн ойлгох болно. Турк гэж нэрлэгддэг Анатолийн эртний соёлууд кунжутын үрийг дарж, 900 МЭӨ орчим гүнжидийн тосыг хэрэглэж байсан.
Кунжутын үрийг баялаг самар амттай болгох эсвэл хүнсний ногоог чимэх чадварыг нь үнэлэхийн тулд зөвхөн газрын тос эсвэл дарс хэрэглэдэг байсан. Ассиричууд чулууны шахмалыг нотлох баримт болгон үлдээсэн тул хамгийн эртний бүртгэлийг бичихийг шаарддаг. Нэг шахмал нь нэг шөнө кунжутын дарснаас ууж байсан ассирийн бурхдын тухай домогт өгүүлсэн бөгөөд дараагийн өдөр нь дэлхийг бүтээжээ.
Ойрхи Дорнод даяар археологийн малталтууд МЭӨ 3000 оны эхээр Христийн цагаас өмнөх үеийн кунжутын тосны хэрэглээг илрүүлсэн. Перси, Энэтхэг нар энэ жижигхэн эрдэнэсийг газрын тосоор тариалж байв.
Гүнгийн тос нь 2100-аас 689 оны орчим Вавилончуудын эргэн ирдэг дадлага туршлага юм. Вавилончууд мөн хоол хийх, кунжутын бялуу, анагаах ухааны зориулалттай тосыг хэрэглэсэн. Тэд бас кунжутын дарс хийж, кунжутын үрийн аж ахуйд бренди хийж чаджээ. Medicinally, гүнжидийн тос нь толботовын гүрвэлийн хазуулсанд антиототын нэгэн адил чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.
Хятадууд газрын тосыг гэрлийн эх үүсвэр болгож төдийгүй таван жилийн өмнө дээд зэргийн саваагаар хийсэн торгомсог бүтээнэ. Музейн эртний Хятадын уран бичлэгийн кунжутын тосоор хийсэн бэхний хэрэглээ музейд байх боломжтой.
МЭӨ 6-р зууны Египетийн хаан Небухаднезар хааны ордны тэмдэглэлийг шавар шахмал дээр болгоомжтой хадгалдаг байв. Нэгдїгээр оруулга нь кунжутын тос худалдан авах тухай дурдсан байдаг. Баримтууд нь Египтээс 1500 катач эмийг кунжутаар заадаг байсан бөгөөд газрын тосыг ёслолын цэвэршүүлэл болгон ашигладаг байжээ. 4-р зууны Теофрасс зэрэг түүхч нар кунжутын үрийг Египетэд тарьсан гэж үздэг. Мөн тэр хугацаанд Африк тивийн Этиоп, Суданд кунжутын үрийг, мөн Tanganyika гэж хэзээ нэгэн цагт бясалгаж байсан.
Бид нар "Наран доор шинэ зүйл алга" гэсэн үгсийг олонтаа сонсдог бөгөөд энэ нь биднийг урьд өмнө нь хийгдэж байгаагүй шинэ санааг таньж мэдэхийг хэлдэг.
Тэдгээрийг жигнэхийн өмнө талх дээр кунжутын үрийг шүрших нь 20-р зууны хоолны шинэчлэл шиг санагдаж болох ч түүх биш гэдгийг харуулж байна. Эртний Египетийн язгууртнуудын эртний булшнууд нь өнгөлөг зургуудаар чимэглэгджээ. 4000 жилийн өмнө нэгэн булш түүний талханд хийсэн талх нарийн боовны кунжутын үрийг цацаж байна. МЭ-ний 1-р зууны түүхч Dioscorides бидэнд Сицилийн талх нарийн боов олон жилийн өмнө талхны талаар кунжутын үрийг маш их цацдаг байсан гэж бидэнд хэлдэг.
Европчууд Энэтхэгт 1-р зууны үед канмийн үрийг олсон байна. Венецийн аялагч Марко Поло ч гэсэн Абиссинияд амталсан гүнжидийн тосыг гайхамшигтай амттай болгосон.