Утсан Хаддокуны шөл нь Cullen Skink -ийн алдартай Шотландын таваг дээр үндэслэгдсэн, шөлтэй шөл, уламжлалт байдлаар Finnan haddock, тамхи, сонгино.
Энэ нь тамхи татдаг хошууны шөл нь сайн сайхан амттай, чихэрлэг эрдэнэ шишийн тусламжтайгаар давхиж байна. Уламжлалт аргаар хэрэглэдэг нухсан төмстэй гурил, тосоор өтгөрүүлсэн байна.
Шөл нь хүнсний ногоо, амтат жүрж, лууван, бууцай, чихэрлэг эрдэнэ шишийг нэмж өгч, эрүүл, дүүргэж, дүүргэж өгдөг. Тиймээс бөглөх нь өөрөө хоол болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 20 фунт (600ml) сүү
- ½ аяга (жижиг оврын) хавтгай навч яншуй
- 1 булан навч
- 12 унц (350гр) шивхний халбагыг (тамхи татдаггүй)
- 2 унц (55г) цөцгийн тос
- 1 сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1 туранхай (цэвэрлэсэн, ногоон дээд арилгаж, цагаан хэрчсэн зүсэгдсэн)
- ½ лууван (хальсалж, хэрчсэн, жижиг шоо болгон хуваасан)
- Бүх төрлийн гурил 2 tbsp
- 1 аяга хүүхэд бууцай навч (нилээд хэрчиж)
- ¾ аяга (150g) чихэрлэг эрдэнэ шиш (лаазалсан)
- ¾ аяга (175мл) хүнд эсвэл давхар тос
- Давс, шинэхэн газрын чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
4
- Сүүг том тогоонд хийнэ. Нь яншнаас нь навчийг авч, сүү нь иш нэмэх нэмнэ. Навчис нилээд хагалаад нэг талд байлга. Баярын навч, гадагшаа сүүг нэмнэ.
- Сүүгээ зөөлөн буцалгана аваад 3 минутын турш хооллоорой. Тагыг нь халааж аваад 5 минутын турш уусвэрийг нь тайлаарай.
- Хэмжээтэй халбага ашиглан сүүээс авсан сорьцыг авч, нэг талд нь тавьж өгнө. Нарийн шигшүүрээр шингэнийг шингэлээд, архины нөөцийг бэлдэнэ.
- Өөр нэг саванд цөцгийн тосыг халааж, сонгино, лууван, лууваныг нэмж, ойролцоогоор 5 минутын турш зөөлөн хоол хийж, эсвэл бүх ногоог зөөлөн байлгаж, тэдгээрийг шатааж болохгүй.
- Гурилтай гурил нэмээд сайтар хутгана. Күүкийг үргэлжлүүлэн хутгана. 2 минутын турш.
- Хүнсний ногоог нэмээд сайтар холино. Sauce бол өтгөн, өтгөн тууштай байх хүртэл хутгана.
- Хоолныхоо утсан махны хорхойд идэж болох аливаа ясыг зайлуулахын тулд нядалгааны махыг хувааж ав. Шөлөнд байсан haddock, бууцай, чихэрлэг эрдэнэ шиш нэмнэ.
- Шөл рүү тос болон жижиглэсэн яншуй навч нэмэх, зөөлөн загаталдаг хэтэрхий задарч болохгүй зөөлөн анхаарлаа хандуулж, зөөлөн simmer, цааш 5 минутын турш хоол.
- Шөл идэж, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Үйлчлэх
Нэмэлт зүйл:
Илүү жижиглэсэн яншуй, эсвэл бага зэрэг нэмэлт чинжүүтэй хамт гоёж, эсвэл бүр илүү дүүргэх шөлний дээр орой дээр нь хулганы идэмхий өндөг нэмнэ. Энэ шөл нь маш их дүүргэж, хоолоо идэх болно. Тиймээс энэ нь гол хичээл болон гарааны үйлчлэгч болж чаддаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 584 |
| Нийт өөх | 37 гр |
| Ханасан өөх тос | 21 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 152 мг |
| Натри | 735 мг |
| Нүүрс ус | 37 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 28 гр |