Сонгодог аспарагус, жигнэсэн өндөг, Hollandaise жор

Тод ногоон, шаргалжсан аарартаг асгарсан тансаг гоймонгийн амтлагч, нэг удаагийн өндөгтэй өндөгнөөс гарган өгч , тусгай өглөөний цай, өглөөний цай уух эсвэл хүссэн үедээ амттай байхыг хүсдэг.

Хэдийгээр энэ жороор хэд хэдэн хэсгээс бүрдэх боловч бүү тавь. Энэ нь хялбар бөгөөд дууссан хоолонд хүргэх логик дарааллыг дагана.

Хэрэв та өндөглөдөг гэдэгт аль хэдийн итгэлгүй байгаа бол дадлага төгс болно. Хэрэв та шинэхэн хагардаг өндөгийг жаахан цэлмэг усанд аваачихын тулд зөөлөн аяыг авбал энэ нь дугуй унахтай адил хялбар юм. Энэ хоол нь үзэсгэлэнтэй, өнгөлөг үзэсгэлэнтэй, өө маш баялаг юм.

Юу хэрэгтэй байна

• Hollandaise Sauce Орц:
• 3 өндөгний шар, том өндгөн эсээс
• 1/2 пункц нь unsalted цөцгийн тос, хайлуулсан
• 1 1/2 teaspoons шинэхэн нимбэгний шүүс
• Давс, амт нь
• Шаржигсан аспарагус Орц:
• 1 фунт цэвэр спаржа, цэвэрлэж, цэвэрлэнэ
• Чидун жимсний тос 3 халбага
• 1/2 халбага давс
• 1/8 халбага хар чинжүү
• 4 том өндөг

Үүнийг хэрхэн хийх

Сонгодог голланд амтлагчийг яаж хийх вэ:

1. Жижиг саванд бага дулаанаар тавиад, хайлсан цөцгийн тосыг 2 хоолны халбагын халбагаар 2 өндөгний халбагаар хутга. Цөцгийн тосыг өндөгний холимогт 2 цагийн турш халбагаар цөцгийн тос болгон сайтар холино. Энэ процессыг яаравчлаарай, урт удаан хугацаанд илүү болгоомжтой байх болно. Энэ нь зузаан, гөлгөр, гялгар байх үед сумс бэлэн байдаг.

1. Дараа нь нимбэгний шүүс, давстай байцаа руу хийж, 1 минутын турш хутгана. Дулаанаасаа сумаа аваад, таглаад таглаад, дараа нь шаржсан аспарагус болон хоол хийж дууссаны дараа өндөг иддэг.

Аспарагус шарж хэрхэн хийх вэ:

1. 425F хүртэл зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Шилэн тугалган цаас бүхий том жигд хуудсандаа холбож, аспарагусыг тавиур дээр нэг давхаргаар хийнэ.
2. Аспарагус дээр чидуны тосыг шоргоолж, зөөлөн хутгаад, дараа нь халаадаг зууханд 15-20 минутын турш халаагаад тендерийг зөөлөн, хөнгөн хуумгай болгоно.
3. Аспарагусыг жигнэн авч, өндөглөдөг байхад дулаан байлгахын тулд тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Өндөг хулганад хэрхэн:

1. Том хэмжээний хайруулын тавган дээр усаар дүүргээд дүүргэж буцалгана. Усаар халаах хүртэл маш их дулааныг багасга. Жижиг, халаагуур ramekin (custard cup) руу 1 өндөг түрхэнэ. Усны гадаргуу дээр зөвхөн ramekin барьж, үзүүрийг нь зөөлөн өндөг рүү хөрөөдөх хэрэгтэй. Энэ үйл явцыг үлдсэн 3 өндөгтэй давтан хийнэ.
2. Цагаан өнгөтэй болтол 3 минут орчим өндөглээрай. Маш болгоомжтой дусаасан халбагаар өндөгийг сайтар зайлж, 30 секундын турш устган цаасан алчуураар давхар давхарлаж өгнө.
3. 4 ширхэг ялтсан дээр астарбаярыг хуваана. Давс ба чинжүүтэй шаржсан аспарагыг сайтар угааж, тус бүрийг нь цэвэр, халуун гоймонтой жанр асгаж, тус тусад нь үйлчилнэ. Аспарагусыг жигнэсэн өндөг, нэн даруй холино.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	669
Нийт өөх	66 гр
Ханасан өөх тос	33 гр
Unsaturated Өөх	24 гр
Холестерол	504 мг
Натри	229 мг
Нүүрс ус	6 гр
Эмийн Fiber	2 гр
Уураг	16 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)