Энэ шарсан тахианы жорыг Тайландын хоол хийх бүх амт, тансаг амттайгаар дүүрэн байна! Даршилсан чихэрлэг болон исгэлэн сумстай хольсон тахианы хэсгүүд нь амархан шарсан мах, эсвэл зууханд жигд бэлтгэгдэнэ. Миний тусгай гар хийцийн Тайландын жаныг нухсан жан эсвэл паалантай болгож нэмээрэй. Энэ хоол нь оройн зоогийн болон үдшийн үдэшлэг болно. Энэ бол сонгодог Thai BBQ тахианы жор бөгөөд амьдралынхаа жорыг хадгалахыг хүсч байна.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 цэвэр тахианы (жижиг хэсгүүдэд жижиглэсэн) эсвэл 4 ширхэг тахианы мах
- Marinade:
- 2 tbsp.
- Шар буурцгийн соус
- 1 tsp.
- хар шар буурцгийн соус (1-ээс илүү их хэмжээний тогтмол шар буурцагны жан)
- 2 tbsp.
- загасны соус
- 3 tbsp. sherry (хоол хийх ажил сайн байна)
- 2 tbsp. бор сахар
- 1 tbsp. хар peppercorns (pestle & mortar хамт бутална уу) эсвэл 1 цайр. газрын гадаргуугийн хар чинжүү
- 10 хумс сармис (татсан)
- 1 улаан чинжүү (татсан, амт хүртэл)
- Савлах, эсвэл гялалзах нь:
- 2/3 аяга цагаан цуу (эсвэл бусад төрлийн цагаан цуу: цагаан, цагаан вино, алимны алим)
- 1/3 аягыг бор сахараар савлана
- 4 хумс сармис, татсан
- 1 улаан чинжүү (татсан) буюу 1/3-ээс 1/2 тонн. хатаасан буталсан чинжүү, эсвэл чинжүү
- 1 tbsp. загасны соус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх маринад найрлагатай саванд хийж, элсэн чихэрийг уусгана.
- Тахианы махыг хэд хэдэн удаа эргүүлж, тахианы махыг бүрэн дүүргэж, амин дэмээр савдаг. Хөргөгчийг хөргөгчинд 2 цаг, эсвэл шөнийн цагаар илүү сайн болгох хэрэгтэй.
- Нүдсэн сумс / паалангаа болгохын тулд бүх аяганд / паалантай найрлагатай савыг тавина. Хийж, буцалгаж авчирна (цуу нь түлэгдэх шиг үнэртэй байх болно). Халаахад зөөлөн буцалгахын тулд бага зэрэг халаана. Sauce 1/3 хүртэл буурч, гадаргууг бүхэлд нь хөөсөрч, дулаанаас салгана. Sauce нь хүйтэн, өтгөн амттай, амтлаг, исгэлэн, давслаг, халуун ногоотой холимог байх болно. Хоолоо идэхийн өмнө зөв амтлах эсвэл хамгийн их зузаарах нь зүйтэй. Хэрэв ингэсэн бол бага зэрэг ус нэмнэ.
- Чиний махыг жижигхэн ургамлын тосоор угааж, дараа нь тахиандаа шарах хэрэгтэй. Эхний 10 минутын турш үлдсэн үлдсэн marinade нь тахиа Brush, дараа нь marinade хаях. (Хэрэв цаг агаар хамтарч ажиллахгүй бол жор доорх үзүүрийг үзнэ үү.)
- Хажуу талын налуутай соустай хамт хооллоорой. Эсвэл үйлчилэхээсээ өмнө гоймон бүрийг пикап болгон жижигхэн амтлагч халбагаар халбага. Энэ хоол нь салаттай эсвэл цагаан будаатай байдаг. ENJOY!
Хэрвээ цаг агаар хамтарч ажиллахгүй бол:
Таны зууханд тахиа тогооч!
- Шар будаа тавган дээр тахианы ширхэг эсвэл тугалган доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавь.
- 455 градусын турш 375 градусын турш, эсвэл тахианы бараг дуусах хүртэл (зузаан хэсэг нь арай урт болно).
- Дараа нь "жигнэмэг" -ийг зууханд (хэрэв та сонголттой бол "өндөр" дээр), тахианы махаа зуухны дээд тавиур дээр байрлуул.
- Хэрвээ тахиа хоѐр талыг нь үлдээсэн marinade эсвэл жижиглэсэн сумтай жаахан сэгсэрч байвал тал бүрээс 3-5 минут, эсвэл бүрэн болгосон (энэ процесст зууханд ойрхон байх эсвэл тахиа шатааж болно).
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 690 |
| Нийт өөх | 24 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 139 мг |
| Натри | 1,836 мг |
| Нүүрс ус | 66 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 52 гр |